Котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и потрясающе вкусные

Думаете, что приготовить на легкий ужин? Сделайте котлеты из куриной грудки. Мясо получается нежное, сочное с золотистой хрустящей корочкой. Это идеально вкусное и простое сочетание. Блюдо – отличная альтернатива традиционным котлетам из свинины. Они тонкие и намного легче, подавать их можно с любым любимым гарниром. Мой любимый вариант – с домашним отварным картофелем и легким салатом из овощей.

При покупке обращайте внимание на срок годности и внешний вид как мяса, так и упаковки. Если на упаковке куриного филе внутри конденсат, а само мясо бледное, оно уже долго лежало в магазине. Свежее куриное филе имеет ярко-розовый цвет.

Рубленые котлеты из куриной грудки — сочные, мягкие и потрясающе вкусные

В моей семье любят рубленые куриные котлеты. Они всегда получаются вкусными, их просто и легко готовить, они никогда не теряют форму и не распадаются. По желанию можно к рубленому мясу добавлять сыр, получается еще вкуснее и аппетитнее!

Ингредиенты:

• филе куриное 3 штуки;
• яйцо 3 штуки;
• майонез 3 ст.л;
• мука 3 ст.л;
• сыр твердый 100 грамм;
• укроп, петрушка;
• чеснок сухой 0,5 ч.л;
• перец черный молотый;
• соль;
• масло растительное для жарки.

Этапы приготовления:

1. Филе куриной грудки промываю под проточной холодной водой, обсушиваю бумажным полотенцем и выкладываю на разделочную доску.

2. Мелкими кубиками нарезаю куриное филе, перекладываю в глубокую миску.

3. Добавляю в фарш яйца, хорошо размешиваю вилкой.

4. В котлетную массу добавляю майонез и муку (ее можно заменить на крахмал, получается также вкусно), хорошо перемешиваю.

5. Натираю на терке твердый сыр.

6. Нарезаю пучок зелени, у меня петрушка и укроп.

7. Сыр и зелень добавляю в фарш, все тщательно перемешиваю. По вкусу добавляю соль, перец, сухой чеснок, любимые приправы, и еще раз хорошо перемешиваю.

 

8. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Котлеты выкладываю столовой ложкой. Чтобы фарш не прилипал, слегка обмакиваю ложку в холодной воде, формирую круглые котлетки. Жарю с двух сторон, чтобы они хорошо зарумянились.

Котлеты готовы, они получились очень красивые, сочные и аппетитные.

На самом деле, это вкусный и несложный способ приготовления сочного блюда из куриной грудки, идеально подходит для ужина.

Готовясь к праздникам, можно приготовить котлеты накануне, а на следующий день разогреть их в духовке (около 120 градусов), добавив сверху немного сливочного масла. То же самое можно сделать, разогрев оставшееся блюдо после обеда.

Классический рецепт сочных котлет из куриной грудки с сыром на сковороде

Отличная идея для быстрого ужина! Эти котлетки делаются очень просто. У меня как раз часто возникает такая необходимость что-то быстро приготовить, чтобы плотно поесть. Хочется не только получить наслаждение, но и утолить голод. Это блюдо как раз легко готовится, вкусное и сытное.

Ингредиенты:

• 1 филе курицы — 600 грамм;
• 1 луковица — 160 грамм;
• 100 грамм сыра;
• 2 средних яйца;
• 3 столовые ложки пшеничной муки с горкой;
• растительное масло для жарки;
• по желанию: 2 столовые ложки майонеза;
• любимые приправы на выбор: горсть базилика, петрушки, тимьяна, орегано или прованских трав;
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мою куриную грудку под холодной проточной водой, обсушиваю бумажным полотенцем, удаляю хрящи и волокна. Нарезаю небольшими кусочками, затем измельчаю ножом.

2. Натираю на крупной терке кусочек любимого сыра. Луковицу очищаю и мелко нарезаю. Если есть свежая зелень, рублю и ее.

Если вы планируете использовать смесь прованских трав, то просто добавьте их к остальным ингредиентам.

3. Добавляю яйца, пшеничную муку, солю и перчу по вкусу. Все хорошо перемешиваю, и оставляю на несколько минут.

Также в котлетную массу можно добавить 1-2 столовые ложки майонеза. Это не обязательно, по желанию.

4. Беру сковороду, наливаю и разогреваю масло. Выкладываю кусочки мясного фарша. В зависимости от размера сковороды, за один раз получается поместить 3-4 котлеты. На одну уходит 1,5 ст.л. мясной массы. Каждую партию обжариваю с двух сторон на средней мощности в течение 3 минут, переворачиваю плоской лопаткой.

5. Выкладываю обжаренные котлеты на бумажное полотенце, а затем на тарелку.

Вкуснейшие мягкие котлеты из филе куриных грудок с мукой

Простой рецепт идеального блюда, мясо получается нежным и сочным, отлично подойдет для вкусного и быстрого ужина.

Котлеты из птицы каждый раз могут иметь совершенно разный вкус – вы можете приправить их по своему желанию. Отлично подойдут сушеные травы, карри, куркума или любимая смесь специй и пряностей для курицы.

Ингредиенты:

• куриные грудки,
•  мука,
•  яйца,
•  панировочные сухари,
• соль и перец,
• твердый сыр,
• цедра лимона,
• петрушка.

1. Какое мясо можно использовать: вместо мяса куриной грудки можно использовать мясо куриного бедра (без кожи и костей), грудку индейки или мясо свинины (классические свиные отбивные).
2. Какое масло использовать для жарки: можно брать любое масло, подходящее для жарки при высокой температуре. Я больше всего люблю использовать топленое масло (это особый вид масла, которое подходит для жарки) — котлеты получаются еще вкуснее. Обычное сливочное масло, оливковое масло первого холодного отжима не подходят для жарки. Сливочное масло быстро сгорит, а дорогое оливковое лучше использовать для салата.
3. Как приготовить домашние панировочные сухари: котлеты, приготовленные с домашними панировочными сухарями, будут вкуснее. Просто возьмите сухие булочки (такие, которые вы любите есть), и натрите их на мелкой терке. Такие панировочные сухари будут немного лучше магазинных, поэтому котлеты получатся более хрустящими.

Этапы приготовления:

1. Готовлю все ингредиенты для панировки котлет:

• одна плоская тарелка с мукой,
• вторая глубокая тарелка со взбитым яйцом (плюс при необходимости петрушка и цедра лимона),
• третья плоская тарелка с панировочными сухарями (или половинками панировочных сухарей и тертым сыром),
• понадобится четвертая тарелка или доска, чтобы положить на нее панированные котлеты.

2. Теперь нужно разделить целые куриные грудки на тонкое филе. Для этого необходимо:

• Куриное филе отбить молоточком — если грудки маленькие, их можно оставить как есть.
• Если средние/крупные, их нужно отбить, чтобы они были одинаковой толщины. Для этого накрываю куском толстой полиэтиленовой пленки. Отбитые котлеты одинаковой толщины готовятся равномерно, а отбивание молотком сделает мясо нежным.

3. Панирую котлеты:

• Сначала хорошенько приправляю их солью и перцем с обеих сторон.
• Затем обваливаю в муке (излишки стряхиваю).
• Обваливаю котлеты в яйце.
• Обваливаю в смеси панировочных сухарей и сыра (или просто панировочных сухарей).
• Выкладываю на чистую тарелку/разделочную доску и повторяю с остальными котлетами.

4. Разогреваю большое количество масла на сковороде, и жарю котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Пышные жареные котлеты из куриной грудки с яйцом и майонезом

Домашнее приготовление еды занимает определенное количество времени, но оно того стоит. Именно в домашней обстановке куриные котлеты получаются самыми вкусными и сытными. Это оригинальное блюдо получается полезным, обладает интересным вкусом, просто в приготовлении.

Ингредиенты:

• 500 грамм филе куриной грудки,
• 1 красный перец,
• 1 маленькая луковица,
• 5 грибов,
• 1/3 пучка петрушки,
• 70 грамм тертого сыра,
• 3 яйца,
• 2 столовые ложки майонеза,
• 3 столовые ложки муки,
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Мою и очищаю филе. Нарезаю очень мелкими кубиками и перекладываю в миску.

2. Лук и перец также нарезаю мелкими кубиками, при этом грибы натираю на крупных отверстиях терки, рублю петрушку. Выкладываю все овощи в миску с курицей.

3. Разбиваю яйца, добавляю майонез, муку и тщательно перемешиваю. Солю и перчу по вкусу.

4. Из мясной массы формирую котлеты. Разогреваю масло в сковороде, и обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.

5. Снимаю обжаренные котлеты со сковороды, и обсушиваю бумажным полотенцем. Блюдо готово!

Как сделать котлеты из фарша куриной грудки

Это вкусное диетическое, нежирное блюдо. Фарш из куриных грудок очень нежный. Такие котлетки можно приготовить на будничный ужин, выходные дни или торжественное мероприятие.

Ингредиенты:

• 5 половинок куриной грудки;
• 2 большие луковицы;
• 1 белая булочка или 4 столовые ложки панировочных сухарей;
• 200 мл молока;
• 4 столовые ложки майонеза;
• 1 большой пучок зеленого лука;
• 3 столовые ложки панировочных сухарей с горкой для загущения + панировочные сухари (пшеничные или безглютеновые);
• масло для жарки;
• соль и молотый перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Замачиваю хлеб в теплом молоке, чтобы размок.
2. Лук нарезаю кубиками и обжариваю в нескольких столовых ложках масла до золотистого цвета.
3. Куриные грудки измельчаю в мясорубке на средней сетке.
4. Также измельчаю жареный лук и замоченную булку.
5. Перекладываю в миску, добавляю сухие панировочные сухари, майонез, нарезанный зеленый лук, солю и перчу. Тщательно перемешиваю, оставляю на 15 минут.
6. Разогреваю масло. Насыпаю панировочные сухари на тарелку, формирую котлеты, панирую их и кладу в горячее масло.
7. Включаю газ и жарю на небольшом огне с двух сторон.
8. Куриные котлеты подаю на ужин с салатом и картошкой.

Диетические котлеты из куриных грудок на пару с манкой

Очень вкусное блюдо, хотя считала, что паровые котлеты подойдут только для людей соблюдающих диету. Мне они казались пресными, но вкус этого блюда меня впечатлил. Теперь у меня это здоровый и легкий вариант полезного обеда или ужина.

Ингредиенты:

• куриное филе –  700 грамм;
• булочка — 4 кусочка;
• молоко (замочить булочку);
• лук – 1 средняя головка;
• соль – 3 щепотки;
• кари — 2 щепотки;
• яйцо — 2 штуки;
• чеснок — 2 зубчика;
• манка — 2 ст. л. если фарш получился немного жидкий.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе перемалываю в мясорубке.

2. Следующим в мясорубке перемалываю очищенную луковицу, замоченную булку в молоке.

3. В котлетную массу вбиваю яйца, хорошо перемешиваю.

Яйца добавляю из расчета — 1 яйцо на 500 грамм фарша.

4. В фарш добавляю пропущенный через пресс чеснок,  3 ст.л. манки, солю, посыпаю приправами, хорошо перемешиваю. Котлетную массу оставляю на полчаса, чтобы набухла манка.

5. Фарш готов. Я готовлю в микроволновке, у меня есть в ней функция пароварка. Можно готовить котлеты в мультиварке или просто на пару в кастрюле. Вот такое есть у меня приспособление в микроволновке, в противень наливаю воду.

6. Накрываю решетку. Мокрыми руками леплю котлетки, их делаю небольшими.

7 Котлеты накрываю крышкой, ставлю готовиться на полчаса.

9. Я использую микроволновку, функция «приготовление на пару».

10. Вот такие мягкие и нежные котлетки получились, очень вкусно пахнут. Подойдут для детского меню.

Такие котлеты прекрасно сочетаются с картофелем, рисом, салатами. Рекомендую, наслаждайтесь!

Рецепт французских котлет из куриной грудки

Отличная альтернатива привычному блюду, это всегда разнообразие. Золотистые, мягкие и сочные котлеты из куриной грудки – вкусная и оригинальная идея для быстрого ужина. От обычной отбивной они отличаются тем, что для панировки используются не панировочные сухари, а пшеничная мука. На каждую котлету приходится одно яйцо. В этом рецепте показан вариант с птицей, но так можно приготовить и обычные свиные отбивные.

Ингредиенты:

• 2 двойные куриные грудки;
• соль и молотый перец по вкусу;
• приправа для птицы по вкусу;
• мука пшеничная для обваливания котлет;
• 4 яйца;
• масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе хорошо промываю и обсушиваю бумажным полотенцем.

2. Делю на 4 половинки, снимаю ножом жир, затем отбиваю молотком на разделочной доске.

Желательно использовать пищевую пленку, например, пакеты для завтрака, они толстые, в них удобно отбивать мясо.

3. Приправляю мясо солью, молотым перцем и приправой для птицы.

4. Обваливаю в муке, затем во взбитом яйце с солью и перцем по вкусу.

5. Подготовленные котлеты обжариваю в раскаленном масле, на среднем огне, с двух сторон до румяной корочки.

6. Когда первая сторона котлеты поджарится, переворачиваю ее на другую сторону и заливаю яйцом.

Лучше всего взбивать все яйца вместе, потом просто заливать отбивные по мере их жарки на сковороде.

7. Подаю с печеным картофелем или салатом.

Рецепт котлет из капусты с куриной грудкой

Это более полезный вариант традиционных котлет и вкусное предложение для всех любителей курицы. Питательное, ароматное, вкусное блюдо, буквально тает во рту!

Ингредиенты:

• 1 двойная куриная грудка;
• 1/4 кочана молодой капусты;
• несколько штук консервированного перца;
• 4 яйца;
• 1 луковица;
• примерно 50-60 грамм сыра;
• 4 столовые ложки крахмала;
• 4 столовые ложки пшеничной муки;
• 2 столовые ложки кетчупа;
• специи соль, перец, паприка сладкая;
• масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Куриную грудку нарезаю мелкими кубиками, выкладываю в большую миску.

2. Капусту мелко шинкую,

3. Перец и лук нарезаю мелкими кубиками.

4. Сыр натираю на мелкой терке.

5. Помещаю все ингредиенты в миску с курицей.

6. Приправляю все солью, перцем и паприкой.

7. Взбиваю яйца, всыпаю муку и добавляю кетчуп.

8. Тщательно перемешиваю, пока все ингредиенты не соединятся.

9. Полученную массу ложкой выкладываю на раскаленную сковороду с маслом, обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Котлеты готовы.

Простые котлеты из куриных грудок с грибами

Очень вкусное блюдо, можно описать одним словом! Оно настолько хорошо, что нравится всем. Тот, кто попробует ароматную котлету с грибами, будет очарован ее вкусом, съест до последнего кусочка. Не забывайте выбирать куриное мясо хорошего качества. Благодаря добавлению сливок котлеты получаются воздушными.

Грибы – очень хорошее дополнение к куриным котлетам. Они вкусные, легкодоступные, полезные, содержат провитамин D и витамины группы В, а также железо, селен, фосфор, калий и медь. Грибы помогают укрепить иммунитет, хорошо влияют на кровообращение.

Ингредиенты:

• 500 грамм куриной грудки;
• 200 грамм грибов;
• 1 луковица;
• сливки по потребности;
• 2 яйца;
• 4 ст. л. пшеничной муки;
•  3 ст. л. тертого сыра;
• соль, перец, мускатный орех по вкусу;
• 2 зубчика чеснока.

Этапы приготовления:

1. Мою и обсушиваю куриное мясо, снимаю пленки, нарезаю тонкими полосками и измельчаю, перекладываю в миску.
2. Очищаю и нарезаю грибы, добавляю к мясу.
3. Лук нарезаю мелким кубиком.
4. Чеснок давлю через пресс.
5. Добавляю к курице лук и чеснок.
6. Добавляю тертый сыр, пшеничную муку, сливки, вбиваю яйца. Приправляю мускатным орехом, солью и перцем. Должна получиться однородная масса.
7. Разогреваю масло в большой сковороде. Беру столовую ложку куриного мяса для жарки одной котлеты. Обжариваю с обеих сторон примерно по 4 минуты до золотистого цвета.
8. Перекладываю обжаренные отбивные на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
9. Подаю к ужину в горячим виде.

Котлеты очень вкусные в горячем виде, но их можно подавать холодными, прекрасно сочетаются с чесночным соусом. Подойдут для вечернего ужина в качестве закуски.

Рецепт котлет из куриной грудки с кабачком

Самое экономное блюдо для всей семьи, чтобы оно не пересыхало, я часто добавляю к ним различные добавки. Сегодня предлагаю интересный рецепт котлет с кабачками. Они прекрасно сочетаются с куриным мясом, создавая идеальный дуэт. Для блюда можно использовать как молодые плоды, так и более зрелые. Котлеты получаются очень сочные, ароматные и полезные, подойдут для любого случая.

Ингредиенты:

• 2 отдельных куриных филе — около 500 грамм;
• 0,5 чайной ложки сушеного базилика;
• 0,5 чайной ложки сушеного орегано;
• 0,5 чайной ложки гранулированного чеснока;
• 1 чайная ложка сладкой паприки с горкой;
• соль и перец по вкусу;
• 1 средний цукини — около 400 грамм;
• половина пучка петрушки — примерно 10 грамм;
• 3 средних луковицы;
• 1 яйцо;
• 50 грамм сыра;
• 2 столовые ложки густого майонеза;
• 2 столовые ложки пшеничной муки с горкой;
• масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе мою, обсушиваю и нарезаю небольшими кубиками. Отправляю в миску, добавляю специи солю и перчу по вкусу, тщательно перемешиваю, оставляю на 1 час, чтобы мясо промариновалось.
2. Кабачки очищаю, натираю на терке с крупными отверстиями, солю, и отставляю на 15 минут. Затем тщательно сливаю лишнюю воду, отправляю к мясу кабачки.
3. Добавляю нарезанный зеленый лук, петрушку, сырое яйцо, майонез, пшеничную муку и тертый сыр. Приправляю по вкусу солью и перцем, перемешиваю.
4. Разогреваю масло на сковороде. С помощью ложки выкладываю порции мясной смеси, формирую небольшие котлеты. Обжариваю с двух сторон до золотистого цвета.
5. Жареные котлеты помещаю на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
6. Подаю с любимым соусом. Приятного аппетита!

Куриные котлеты с кабачками получаются самыми сочными. Просто приготовьте их, и наслаждайтесь идеальным вкусом, рекомендую!

Как приготовить котлеты по-министерски из куриной грудки с луком

Потрясающе вкусное, нежное, сочное блюдо! Почему котлеты получили такое название? Объяснение простое — рецепт из советских времен, а в то время мясо хорошего качества было доступно только работникам министерств. Поэтому для приготовления необходимо брать качественное мясо. Способ простой, каждая хозяйка может быстро и просто сделать котлеты по-министерски. 

Ингредиенты:

• 2 куриные грудки;
• 1 яйцо;
• мука;
• соль;
• перец;
• 1 луковица;
• 2-3 ст.л майонеза.

Этапы приготовления:

1. Мелкими кубиками нарезаю куриное филе и очищенный лук, отправляю в глубокую миску.

2. Вбиваю сырое яйцо, солю, перчу, хорошо перемешиваю, добавляю 2-3 ст.л. майонеза.

3. Добавляю несколько ложек пшеничной муки, перемешиваю. Оставляю мясо в таком виде на 1 час, чтобы оно замариновалось.

4. Нагреваю масло на сковороде, выкладываю мясо столовой ложкой небольшими порциями. обжариваю с 2 сторон по несколько минут до готовности.

Чтобы такое блюдо было сбалансированным, его рекомендуется подавать с отварным картофелем, крупой, рисом, салатом.

Котлеты по-киевски из куриных грудок — видео рецепт

Классический способ приготовления вкусных, сочных и ароматных котлет с золотистой хрустящей корочкой. Блюдо готовится из куриного филе, оно часто подается в ресторанах. В этом видео показаны все секреты приготовления, поэтому нежные котлеты можно самостоятельно сделать у себя на кухне.

Как порезать куриное филе на рубленые котлеты

Куриное филе — одно из самых популярных блюд в русской кухне. Это только кажется, что приготовление простое, но многие не знают, как нарезать филе, чтобы пожарить вкусные и сочные котлеты. Постараюсь подробно и доступно рассказать.

1. Большое значение для конечного результата имеет способ разделки мяса. Чтобы быстро и качественно разделать куриное филе, необходимо иметь острый нож и доску, желательно пластиковую. Любимые деревянные доски красивы, но на них часто остаются царапины и трещины, в которых скапливаются бактерии. Таким образом, пластиковые доски являются более гигиеничным решением. Нож должен быть хорошо заточен, желательно быть широким и длинным.
2. Самое сложное — нарезать двойную куриную грудку, но оказывается это очень просто. Начните с вырезания филе в месте соединения двух частей. После того, как филе разделено на две части, нарежьте каждую по горизонтали на плоские котлеты. Если филе большое и толстое, то из одной порции можно сделать до трех котлет. Готовое филе можно отбить перед панировкой, в зависимости от его толщины. Всем удачи!

Котлеты из куриной грудки потрясающе вкусное, легкое и полезное блюдо, к тому же недорогое. Несмотря на простоту приготовления, действительно получается сочным и мягким. Является отличным вариантом основного блюда для легкого ужина, полезным обедом для детей.