Куриная печень в горшочке в духовке

Печень относится к группе субпродуктов, ее часто недооценивают, поэтому она не часто встречается на наших столах. И напрасно, потому что это ценный и вкусный продукт,  содержит мало калорий, идеальный ингредиент для быстрого готовки, очень хороший источник белка, витаминов и минералов. Продукт содержит много железа, полезен для людей, страдающих анемией. 

Важно уметь правильно ее готовить. Предлагаю рецепт куриной печени в горшочке в духовке с гречкой. Блюдо простое, недорогое, можно подать на ужин, когда совсем мало времени. Приготовление простое, на подготовку продуктов не уйдет много времени. Все ингредиенты закладываются слоями в горшочках, и отправляются для томления в духовку. Такой процесс позволяет получить нежнейшее блюдо, оно просто будет таять во рту. Особый вкус, аромат и сытость придают кушанью овощи и гречка.

Куриная печень в горшочке в духовке с гречкой

Самый обычный субпродукт может стать шедевром кулинарного искусства. Он имеет такой обалденный и бесподобный аромат, что перед не устоят даже те, кому не нравится ливер. Пока готовится мне всегда так хочется открыть духовку, вытащить из нее горшок и быстрее подавать к столу. Плюсом является то, что блюдо в данном случае уже готовится с гарниром. Исполнение рецепта простое, каждая хозяйка сможет справиться не испытывая никаких проблем.

Ингредиенты:

• куриная печень 600 грамм;
• 1 луковица;
• 2 моркови;
• гречка 8 ст.л.;
• соль, перец по вкусу;
• лавровый лист;
• растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Очищаю печень от любых оболочек, промываю под холодной проточной водой, и тщательно высушиваю бумажным полотенцем, нарезаю на небольшие кусочки. Разогреваю растительное масло на сковороде и обжариваю кусочки мяса слегка на среднем огне. Это даже нельзя назвать обжариванием, просто прогревание со всех сторон. Солю, добавляю черный перец.

Перед приготовлением просмотрите мясо на наличие желчного пузыря, при наличии — обязательно вырезаем, иначе блюдо будет горчить.

2. Подготавливаю лук и морковку. Луковицу очищаю от шелухи, нарезаю тонкими кусочками, по желанию — полукольцами. Морковку мою, очищаю от кожицы, натираю на крупной терке. На второй сковороде слегка обжариваю подготовленный лук и  морковь. По желанию можно тоже слегка присолить.

3. Готовлю это блюдо обычно в порционных горшочках, они у меня объемом 350 мл. На дно выкладываю обжаренные овощи.

4. Следующий слой — кусочки печенки.

5. Теперь слой гречки, ее предварительно хорошо промыла. На 4 порции уходит примерно 130 граммов. В каждый горшок помещается примерно по 2 ст.л., солю по вкусу, заливаю кипятком, добавляю по маленькому лавровому листику. Вода примерно должна быть на палец выше гречки.  При запекании жидкость смешивается с овощами и печенью, получается ароматный соус.  Аналогично заполняю все 4 горшка, накрываю крышками, ставлю в холодную духовку на решетку, готовлю 30 минут при 180 градусов. За 10-15 минут можно крышечки снять, чтобы блюдо слегка зарумянилось.

6. Куриную печень можно сразу подать из духовки, но лучше блюдо оставить на 15 минут, чтобы настоялось. Все, кушанье готово. Каша из гречки получается очень рассыпчатая, пахнет изумительно.

Подаю прямо в горшочках, так блюдо долго не остывает, можно выложить и на тарелку. Для любителей гречки и печенки это то, что нужно, получается супер нежнейшее блюдо.

1. Оригинальный вкус блюду придадут грибы, отлично сочетается белые грибы, вешенки или шампиньоны. Их нужно предварительно обжарить. Сухие грибы необходимо замочить на пару часов в горячей воде, и только потом обжаривать.
2. Насыщенный аромат придадут сушеные травы, отлично сочетаются базилик, петрушка, орегано, майоран.
3. Если используете свежую зелень, то помещайте ее во внутрь горшочка, а не наверх. Иначе есть вероятность, что она подгорит, вкус блюда окончательно будет испорчен.

Для этого рецепта подойдет любая печень, но мягкая, сочная и нежная получается именно куриная.

Рецепт мне особенно нравится, не нужно ничего постоянно перемешивать, опасаться за то, что подгорит. Это довольно простое приготовление куриной печени в горшочке, да еще и в духовке. Получается полезно, вкусно, сытно и аппетитно. Очень удобно, и подача оригинальная, которая не оставит равнодушными взрослых и детей. Попробуйте, приятного аппетита!