Ледяная рыба: фото
Ледяная рыба фото, которой представлено ниже, входит в одно из самых редких семейств, считается настоящим деликатесом, относится к очень редкому типу – белокровные. В некоторых источниках ее называют морской щукой. Все особи внешне очень схожи друг с другом. Такую разновидность хладнокровных рыб можно отнести к эндемикам.
Польза, вред, пищевая ценность
Подобный морепродукт избирает экологические места для своего обитания. Именно поэтому можно говорить о его безопасности при употреблении. По этой причине ледянку настоятельно рекомендуют добавлять в пищу маленьким ребятишкам. Не менее благоприятно обитатель морей оказывает влияние на людей, страдающих заболеванием щитовидной железы, сердечными болезнями и гипертонией.
Рыбы обладают огромной пищевой ценностью, они содержит в своем составе: кобальт, хром, йод, серу, фосфор, натрий, медь. Все эти микроэлементы необходимы организму для нормального его функционирования. В 100 граммах продукта находится 90 калорий. Это очень низкий показатель, позволяющий употреблять морского обитателя в пищу при строгих диетах.
Ледяная рыба: почему такая дорогая
Не всем известно , почему ледяная рыба, цена которой очень высока, является деликатесным продуктом. Ее дороговизна обусловлена ограниченным выловом, а также расходами на ввоз морепродукта в страну. В 80-е годы стоимость тех же рыб была в разы ниже, нежели сейчас, ведь в СССР не приходилось бизнесменам, занимающимся рыболовной промышленностью, платить высокие налоги, именно они формируют рыночную стоимость.
Ледяная рыба фото, описание
Фото, представленное ниже, позволяет увидеть и рассмотреть как выглядит ледянка. Длина рыбки варьируется от 25 до 35 сантиметров. При этом вес составляет 600 грамм, считается средним по величине морским обитателем. Тело небольшое, шипа у вершины головы также нет. Голова у рыбы является высокой, по сравнению со своими сородичами. Глаза и рот у ледянки достаточно большие. Рыбки имеют серебристо-серый окрас тела.
Где обитает в природе
В природе хладнокровную особь можно найти на глубине 2000 метров, именно здесь идеальная для нее среда обитания. Температура в этих местах составляет от плюс 4 до минус 2. Питаются рыбки мелким планктоном и простейшими ракообразными, на таких глубинах их легче всего достать.
Где водится в океане
В океане рыбы выбирают самые глубокие места, это связано с температурой воды в этих частях водного источника, ледянка любит очень низкую температуру, предпочитает подобная особь преимущественно Антарктику. Рыбаки вылавливают ее тралом в юго-западной части Атлантического океана. Наибольший улов рыбы можно получить, находясь у берегов Южного Георгия, поймать ее можно у берегов Норвегии.
Как приготовить ледяную рыбу
Блюда из ледяной рыбы, рецепты которых представлены ниже, являются разнообразными. Данную морскую особь можно жарить, тушить, варить, запекать. Деликатесный продукт питания способен порадовать своим изысканным вкусом не только не привередливых в еде людей, но и настоящих гурманов. Чтобы блюдо получилось по-настоящему вкусным, его рекомендуется готовить по специальной инструкции.
Как приготовить ледяную рыбу на сковороде
Отменным вкусом обладает ледяная рыба. Рецепты приготовления блюда на сковородке очень просты.
Необходимые ингредиенты:
- рыбы – 0,5 килограмма;
- мука -80 грамм;
- перец, соль – по вкусу;
- масло – 60 миллилитров.
Последовательность готовки:
- Чистим, промываем рыбу, посыпаем специями, обваливаем в муке и обжариваем по 5 минут с каждой из сторон.
Как приготовить ледяную рыбу в духовке
Запеченный рыбный продукт всегда отличался необыкновенным вкусом, на такой процесс уходит не более 15 минут.
Состав блюда:
- тушка рыбы — 4 штуки;
- чеснок -1 зубчик;
- базилик зеленого цвета -горсточка;
- масло оливковое — 30 миллиграмм;
- картофель -4 клубня.
Пошаговая инструкция:
- У тушек отрезаем плавники.
- Тонко шинкуем картофель и запекаем в духовке 10 минут при температуре в 200 градусов.
- Смазываем ледянку маслом, укладываем на картошку, добавляем порезанный чеснок, запекаем в течение 12 минут.
- Перед подачей на стол украшаем блюдо базиликом.
Как приготовить ледяную рыбу для ребенка
Основные его ингредиенты:
- рыбы – 1 тушка;
- лук -1 головка;
- морковь -1 штука;
- картофель -4 штуки;
- кус-кус, соль, сахар, зелень, сок лимона – по вкусу.
Последовательность приготовления блюда:
- Размораживаем и чистим тушку, режем на куски, складываем в кастрюлю с водой, ставим на огонь, доводим до состояния кипения, снимаем пену и варим в течение 15 минут.
- Сцеживаем бульон, высыпаем в него специи, добавляем зелень, насыпаем в тарелку кус-кус и заливаем его рыбной жидкостью.
- Сверху выкладываем вареную кусочками ледянку и зелень.
Как приготовить ледяную рыбу в духовке в фольге
Запеченное блюдо в фольге можно готовить не только в обыденный, но и в праздничный день.
Для блюда потребуются следующие составные части:
- рыбы – 700 грамм;
- сметана -5 ложек;
- масло оливковое -2 большие ложки;
- соль, перец, чеснок, петрушка, лимонный сок – по вкусу.
Как готовим:
- В отдельной чаше смешиваем соль, перец, петрушку, чеснок, сметану и масло оливковое.
- Рыбы предварительно размораживаем и промываем, каждую тушку смазываем сметанной смесью, выкладываем на лист фольги, заворачиваем в фольгу конвертиком. Плотно упаковываем кусочки, чтобы жидкость не просочилась через фольгу.
- Конвертик отправляем на противень в духовку, разогретую до 220 градусов.
- Через 25 минут можно доставать продукт, снять упаковку, ставим блюдо еще на 15 минут в духовку.
Как выбрать
Купить такой продукт можно на рынке или в магазине. Однако, польза от рыбки будет получена только в том случае, если тушка свежая. Как выбрать особь, из которой можно приготовить вкусное и полезное блюдо?
Основные советы:
- выбирая тушки в упаковке, следует обратить внимание на их целостность;
- отдавать предпочтение следует целым экземплярам, поскольку продукт начинает гнить с головы;
- выбор необходимо делать в пользу гладкой, ровной особи, без ледяных наростов;
- свежий продукт не должен иметь посторонних запахов.
Сколько стоит ледяная рыба
Цена за 1 кг свежих тушек начинается от 1000 рублей. Высокая цена товара зависит от многих факторов. Стоимость может сильно варьироваться в зависимости от определенного района страны. Для каждодневной пищи такой продукт будет дороговат, но его можно употреблять по праздникам. Изысканная еда обладает рядом положительных свойств, поэтому ею следует иногда разбавлять привычный рацион.
Вывод
Ледяная рыба, фото которой представлено в статье, считается очень редкой особью, именно поэтому ее отлов является ограниченным. Из нее готовят самые разнообразные блюда, которые относятся к числу деликатесной пищи. Употреблять морской продукт можно практически всем людям без исключения, не опасаясь за собственное здоровье. Даже деткам до 1 года разрешается употреблять такой продукт питания.