Постный плов с овощами: рецепт с фото

У меня имеются приятели, которые полагают, что в дни церковных постов будешь голодным, если сидеть только на овощах. Иные люди не различают такое воздержание с диетами, уменьшают не только потребление съестного, но и количество калорий. Однако,  пост это не голодание, и не соблюдение диетических предписаний, в этот период возможно употреблять пищу сытную и вкусную, не нарушая христианских правил.В нашей семье имеется такое блюдо имеется — это постный плов с овощами, рецепт вкусный, содержит все полезные вещества, которые нужны пи физической работе. Такое иногда важно особенно для тех, кто трудится физически, и им требуется пища, которая поможет получить заряд энергии. А что касается постной еды, она должна быть основательно продумана. Есть сдерживающие правила, к ним стоит прислушаться, но изнурять себя голодовкой не нужно, особенно это относится к людям, работающим физически.

Давайте приготовим наш постный плов, он готовится аналогично, также, как и мясной, а отличие одно, в рецепте заменой мясу будет чечевица, которая содержит массу белков, доступна по цене, в отличие от других видов бобовых — не пучит живот. Поэтому это наилучшая постная замена мясным продуктам.

1. Для начала на растительном  масле жарю овощи —  измельченную луковицу, чесночные зубчики, натертую морковку, их беру в произвольном количестве. Иногда еще закладываю стручок болгарского сладкого перчика, но это не обязательный продукт для плова. Посыпаю солью, добавляю приправы — черный перец, ягоды барбариса, молотую куркуму, сухие травки, далее засыпаю чечевицу. Заранее варить ее не потребуется, а замочить до утра, не помешает. Возможно обойтись без этого, по собственному опыту знаю, что чечевица варится недолго, и как раз бывает приготовлена в одно время с рисом, смешиваю ее вместе с поджаренными овощами.
2. Наверх закладываю слой промытого риса (использовать желательно — круглый). Чечевицу и рис нужно брать в равных количествах.
3. Наливаю воду, ее объем должен быть таким, как чечевица и рис вместе взятые,  и еще добавьте половину объема, закрываю крышку, 30 минут готовлю.
4. При подаче на стол, еще раз вымешиваю, в тарелки сверху сыплю нарубленную зелень — кинзу и петрушку. Постный плов можно дополнять другими полезными продуктами, например, тыквой, сухими замоченными грибами, репой.