Как приготовить рецепт жульена с грибами и сыром

Жульен считается традиционным блюдом французской кухни. Существует множество рецептов его приготовления, с самыми разными ингредиентами. Например, классический с курицей и грибами, о нем тут смотрите. Мы сегодня приготовим рецепт жульена с грибами и сыром.

Сначала о том, что нам понадобится для жульена:

• куриное филе -500 грамм;
• грибы и сметана-  каждого по 300 грамм;
• луковица- 1 головка;
• любой твердый сыр- 200 грамм;
• мука пшеничная- 2 ст.л;
• соль, перец душистый (горошины) и черный молотый, растительное масло- по потребности.

Отвариваем в течение 20 минут на среднем огне куриное филе. По истечении 10 минут варки куриного филе, добавляем для аромата душистый перец.

Для рецепта будут годны любые грибы, в том числе свежие или замороженные шампиньоны. Я брала свежие шампиньоны. Грибочки свежие нужно подготовить, а именно счистить кожуру со шляпок, порезать крупно.

Очищенную луковицу порежем на маленькие кубики. Лук обжариваем до мягкости на растительном масле пару минут. После к луку закидываем грибы. При образовании влаги из грибов, нужно подождать, чтобы испарилась влага, грибочки как-бы просушились. На этот процесс обычно уходит не более 10 минут времени, в конце обжаривания солим по вкусу.

Примерно в одно время сварилось куриное филе и шампиньоны. Мясо достаем из бульона, вручную вилкой разбираем на волокна, добавляем к грибной массе, продолжаем обжарку.

На отдельной сковороде обжариваем муку, добавляем черный молотый перец, соль, сметану, доводим до кипения, не переставая мешать.

Соединяем сметанный соус с грибами, курицей, луком, снимаем с огня. Раскладываем почти доверху в горшочки, посыпаем натертым сыром, отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов. В духовке желательно использовать функцию «гриль», чтобы образовалась красивая, аппетитная сырная корочка. Примерно через 25 минут блюдо с золотистой корочкой будет готово.

Смотрите видео о том, как готовить жульен