Рубленные котлеты из куриной грудки — 9 рецептов

Рубленые куриные котлеты из куриной грудки придутся по вкусу всем. Даже самые требовательные гурманы будут в восторге от мяса в таком вкусном варианте. Рецепт не сложный, быстрый, без особых проблем. Готовить такое блюдо можно круглый год. Это отличная идея для вкусного ужина за несколько минут!

Рубленные котлеты из куриной грудки

Основной ингредиент  – куриная грудка. Не забывайте выбирать мясо хорошего качества. Рубленые котлеты получаются очень ароматными и легкими, они вкусны в горячем виде, но их можно подавать холодными. Простое и вкусное блюдо проверено годами, не потребует много времени.

Свежая зелень – отличное дополнение к курице, благодаря ей блюдо приобретает приятный аромат и вкус.

Рубленные котлеты из куриной грудки с майонезом, зеленью  и крахмалом

Это очень вкусное блюдо, его легко готовить. Котлеты не распадаются, прекрасно держат форму. В куриный фарш можно добавлять твердый сыр. Грудка лучшее диетическое мясо, сытное, содержит много белка, но калорий не так уж и много. Получайте удовольствие от необычайно вкусного блюда!

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki1

Ингредиенты:

  • филе куриное 3 штуки,
  • яйцо 3 штуки,
  • майонез 3 ст.л,
  • крахмал картофельный или кукурузный 3 ст.л,
  • сыр твердый 100 грамм,
  • укроп, петрушка,
  • чеснок сухой 0,5 ч.л,
  • перец черный молотый,
  • соль,
  • масло растительное для жарки.

Этапы приготовления:

1. Мелкими кубиками нарезаю куриное филе, перекладываю в миску.

2. В филе вбиваю яйца, добавляю майонез, крахмал.

 

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki2
2. На крупной терке натираю твердый сыр.

3. Мелко нарезаю зелень укропа и петрушки.

4. Сыр и зелень добавляю в котлетную массу, по вкусу солю, перчу, посыпаю любимыми приправами, сухим чесноком, тщательно перемешиваю.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki3
5. Разогреваю сковороду с растительным маслом. Фарш выкладываю на сковороду столовой ложкой. Чтобы фарш не прилипал к ложке, ее обмакиваю в холодную воду. Жарю котлеты с двух сторон, чтобы они хорошо зарумянились.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki5

Вот такое красивое, золотистое, сочное и мягкое блюдо получается. Подавайте котлетки в горячем виде на обед или ужин с гарниром.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki4

Рецепт сочных рубленных котлет из грудки с сыром и мукой на сковороде

Отличная идея для быстрого ужина или обеда, мой любимый рецепт из серии «пальчики оближешь». Он точно удивит вас своей простотой. Если вам захотелось чего-то вкусного, но ничего не приходит в голову,  предлагаем Вам вариант куриных рубленых котлет, от которых будет в восторге каждый!

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki6

Ингредиенты:

  • 1 филе курицы — 600 грамм,
  • 1 луковица — 160 грамм,
  • 100 г твердого сыра,
  • 2 яйца,
  • 3 ст. ложки пшеничной муки с горкой,
  • по желанию: 2 ст. ложки майонеза,
  • травы: горсть смеси измельченного базилика, петрушки, тимьяна, орегано или 2 ст. ложки прованских трав,
  • специи: 1 чайная ложка соли и молотый перец.

Этапы приготовления:

1. Мою куриную грудку, сушу бумажным полотенцем, удаляю хрящи и волокна, нарезаю небольшими кусочками, измельчаю ножом.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki7

2. Натираю на крупной терке сыр. Луковицу очищаю и мелко нарезаю. Рублю свежую зелень, можно добавить прованские травы в котлетную массу.

3. Добавляю яйца, пшеничную муку, солю, перчу, все тщательно перемешиваю, оставляю на несколько минут, чтобы фарш настоялся.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki8

По желанию в куриный фарш можно добавить 1-2 столовые ложки майонеза. Однако, это не обязательно!

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki9

4. Беру сковороду, разогреваю в ней масло. Выкладываю котлеты, на одну штуку идет около 1,5 ст.л. фарша. Обжариваю на средней мощности около 3 минут с одной стороны, Переворачиваю плоской лопаткой, и снова столько же жарю вторую сторону или чуть меньше.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki10

5. Выкладываю обжаренные рубленные котлеты на бумажное полотенце, а затем на тарелку.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki11

Рекомендую подавать блюдо с отварными макаронами, рисом, любимой кашей, овощами или салатом.

Как приготовить мягкие вкусные рубленные котлеты из филе грудки ПП

Эта часть курицы является нежирной, с высоким содержанием белка и низким количеством жира. Благодаря простоте приготовления, блюдо получается нежным, сочным, ароматным и вкусным, доступным по цене. Прекрасный вариант для тех, кто хочет попробовать что-то новое в кулинарии.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki12

Ингредиенты:

  • филе куриной грудки 1 среднее,
  • яйцо 1 штука,
  • кусок белого хлеба 1 штука,
  • сливочное масло 1 чайная ложка,
  • масло для обжарки,
  • панировочные сухари по потребности,
  • соль, сладкая паприка, черный молотый перец по вкусу,
  • вода.

Этапы приготовления:

  1. Нарезаю филе куриной грудки как можно мельче.
  2. Булку замачиваю в миске с водой.
  3. Нарезанную грудку, вымоченную и отжатую от лишней воды булочку, помещаю в одну большую посуду, добавляю яичный желток и сливочное масло. Все посыпаю специями, перемешиваю ингредиенты руками.
  4. Взбиваю яичный желток миксером до густой пены, добавляю в котлетную массу. Осторожно соединяю ложкой с остальными ингредиентами. Формирую из полученной массы небольшие котлетки, обваливаю в сухарях. Обжариваю на хорошо разогретом масле и небольшом огне с двух сторон.

Котлеты имеют приятно хрустящую корочку, они нежные и мягкие внутри. Блюдо сытное и ароматное.

Классический рецепт рубленных котлет из куриной грудки

Очень вкусное и сочное блюдо, которое легко приготовить, оно является прекрасной альтернативой обычным котлетам. Можно подать его с картофелем и вашим любимым салатом.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki13

Однажды, когда у меня остались котлеты, я подала их на ужин в булочке, которую намазала горчицей и дополнительно начинила листьями салата, вышли вкуснейшие гамбургеры.

Ингредиенты:

  • куриная грудка- 500-600 грамм,
  • соль 1/2 ч. л,
  • смесь перца 1/2 ч. л,
  • карри 1/2 ч. л,
  • горчица 1/2 ч. л,
  • сметана 2 ст. л.
  • майонез,
  • яйца 2 штуки,
  • мука 3-4 ст.л.

Этапы приготовления:

1. Мою мясо, нарезаю его на небольшие кусочки, сначала вдоль, затем поперек. Солю, перчу по вкусу, добавляю приправы, горчицу, сметану, перемешиваю. Накрываю крышкой, оставляю на 1-2 часа.

Секрет удачного блюда — в хорошо нарезанном мясе. Поэтому стоит обратить на это внимание. Нарезайте куриную грудку мелко, небольшими кубиками, чтобы они были нежнее.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki14

2. Взбиваю яйца венчиком, добавляю в котлетную массу, добавляю муку, перемешиваю.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki15

3. На сковороду наливаю растительное масло, разогреваю и обжариваю котлеты с каждой стороны по несколько минут. Жарю на среднем огне при закрытой крышке.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki16

Вот такие красивые и аппетитные котлетки получились, в них можно добавить овощи, например, нарезанный кубиками перец, тертую морковь или грибы.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki17

Рубленные котлеты из куриной грудки с манкой в духовке

Предлагаю рецепт очень вкусных простых в приготовлении рубленых котлеток из духовки. Это быстрая идея для ужина, который готовится сам собой. Вкусно, красочно, с большим количеством овощей, а также полезнее и менее калорийно, чем жареные котлеты на сковороде. Кроме того, они нравятся детям. Рекомендую подавать блюдо с картофелем фри и любимым салатом. Котлеты будут великолепны в качестве блюда на праздничном столе.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki18

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриной грудки,
  • 1 красная луковица,
  • 1 красный перец,
  • 1 морковь,
  • 1 зубчик чеснока,
  • петрушка по вкусу,
  • 2 яйца,
  • 2 ст.л. манки,
  • 2 ст.л. панировочных сухарей,
  • 2 ст.л. майонеза,
  • 1 ч.л. сладкого перца,
  • соль, перец молотый и карри по вкусу.

Этапы приготовления:

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki19

  1. Куриное филе мою, удаляю хрящики. Нарезаю мясо небольшими кубиками. Перекладываю кусочки курицы в миску. Добавляю специи, тщательно перемешиваю, отставляю в сторону.
  2. Очищаю лук и мелко нарезаю его. Перекладываю во вторую миску. Очищаю чеснок и пропускаю через пресс.
  3. Перец мою, удаляю семена, нарезаю небольшими кубиками. Помещаю перец в миску с луком и чесноком.
  4. Морковку очищаю, натираю на крупной терке.
  5. Промываю и мелко нарезаю петрушку. Добавляю в миску к остальным овощам.
  6. Добавляю кусочки курицы. Взбиваю яйца, смешиваю. Добавляю панировочные сухари, манку и майонез. Приправляю солью и свежим молотым перцем и снова перемешиваю. Оставляю фарш на 30 минут настояться.
  7. Застилаю противень бумагой для выпечки. Устанавливаю духовку на 180 градусов, функция вверх-вниз, без конвекции.
  8. Мочу руки водой. Из массы формирую котлеты, выкладываю их на противень. Из данной порции у меня получилось 12 штук. Выпекаю котлетки 30-35 минут при 180 градусах, пока они не подрумянятся. Приятного аппетита!

Рецепт рубленных котлет из куриной грудки на пару

Мой любимый рецепт, готовлю его в пароварке. Благодаря такому способу приготовления, котлеты получаются очень сочными и влажными. В фарш добавляла кукурузную муку, а не панировочные сухари. Такой способ подходит для людей, избегающих глютена.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki20

Ингредиенты примерно на 7-8 котлет:

  • 500 грамм куриной грудки,
  • 1 яйцо,
  • 2 столовые ложки кукурузной муки,
  • 1 морковь (средняя)
  • соль и перец,
  • зубчик чеснока.

Этапы приготовления:

  1. Мясо рублю ножом на мелкие кубики. В чашу комбайна кладу нарезанные кусочками морковь, лук-порей, зубчик чеснока и яйцо, все это перемешиваю до образования однородной кашицы, которую добавляю в мясо. Приправляю солью и перцем, добавляю муку и перемешиваю, пока все ингредиенты хорошо не соединяться.
  2. Мокрыми руками формирую котлетки. Также можно обвалять их в муке.
  3. Когда вода в пароварке закипит, помещаю котлеты, и готовлю их около 10 минут. Затем переворачиваю, продолжаю готовить еще 10 минут.
  4. Эти котлеты можно есть горячими, холодными и подогретыми. Приятного аппетита!

Рубленные котлеты из куриной грудки с грибами

Блюдо можно описать одним словом — вкусно! Оно настолько хорошо, что нравится всем. Тот, кто попробует такую ​​ароматную и сочную котлету с грибами, будет очарован ее нежным вкусом, съест до последнего кусочка.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki22

Ингредиенты:

  • куриное филе — 550 грамм,
  • грибы шампиньоны — 350 грамм,
  • лук — 1 штука,
  • сметана — 3 ст. л,
  • крахмал — 3 ст. л (без горки),
  • яйца — 2 штуки,
  • соль — 1 ч. л,
  • перец,
  • подсолнечное масло.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезаю мелким кубиком, отправляю на разогретую сковороду с растительным маслом, жарю до золотистого цвета.

2. Шампиньоны нарезаю мелким кубиком, добавляю к луку, жарю до полного испарения жидкости. Снимаю с огня, даю остыть.

3. Слегка подмороженное филе нарезаю очень мелко, перекладываю в миску.

4. К мясу добавляю грибы, соль, перец, сметану, любимые специи, яйца. Все перемешиваю.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki23

5. В куриную массу добавляю крахмал, еще раз хорошо перемешиваю. Даю настояться 30-40 минут при комнатной температуре.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki24

6. С помощью ложки выкладываю фарш на сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжариваю котлеты с одной стороны до румяной корочки, затем до другой.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki25

Рубленые котлеты с грибами получаются очень нежные и сочные. Обязательно приготовьте их, они готовятся очень просто!

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki26

Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с кабачком

Чтобы блюдо было сочным, я часто добавляю в них различные добавки. Сегодня предлагаю интересный рецепт рубленых котлет с кабачками. Они прекрасно сочетаются с куриным фаршем, создавая идеальный дуэт. Для блюда можно использовать как молодые кабачки, так и более зрелые. Котлеты получаются очень сочные, ароматные и полезные, подойдут для любого случая.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki31

Ингредиенты:

  • 2 небольших очищенных кабачка,
  • 1 яйцо,
  • 3 зубчика чеснока,
  • куриное филе 850 грамм,
  • 3 ст.л. муки,
  • растительное масло, соль и перец по вкусу,
  • зелень петрушки и кинзы.

Этапы приготовления:

1. Натерла на крупной терке кабачок, солю, перемешиваю, оставляю в сторону примерно на 10 минут, чтобы ушла лишняя влага.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki27

2. Куриное филе нарезаю на мелкие кубики.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki28

3. Кабачок хорошо отжимаю от воды, добавляю к куриному фаршу.

4. Мелко нарезаю зелень, добавляю к мясу и кабачкам.

5. Туда же добавляю чеснок, яйцо, черный молотый перец, соль, перемешиваю. Вот такой должен получиться фарш.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki29

6. На разогретую сковороду наливаю масло, выкладываю котлеты ложкой, обжариваю с 2 сторон до золотистой корочки под крышкой примерно по 5 минут с каждой стороны.

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki30

Очень экономное сочное и вкусное блюдо для всей семьи. Куриная грудка сочная внутри и хрустящая снаружи. Приготовить такие котлеты несложно, пробуйте!

Rublennye kotlety iz kurinoj grudki32

Рубленные котлеты из куриной грудки — простой классический видео рецепт

Очень вкусное и нежное блюдо. Фарш рубленый, поэтому не потребуется мясорубка. Такие котлеты готовятся очень легко и просто, не требует особых кулинарных навыков. Отличный вариант на обед или ужин. Котлеты сытные, помогут зарядиться энергией на весь день.

Рубленые котлеты из куриной грудки получаются невероятно вкусными, сочными, они являются для самых разных идей. Их можно обогатить любыми овощами и специями. Благодаря этому у вас всегда будут новые аппетитные сытные блюда.