Скумбрия в духовке в фольге — 7 рецептов

Скумбрия — одна из самых недооцененных морских рыб. Она вкусная, доступная, недорого стоит, чаще всего ее покупают в копченом виде. Эта рыба чрезвычайно богата омега-3 мононенасыщенными жирными кислотами, йодом и витамином D. Ее регулярное употребление поддерживает работу нервной системы, функцию мозга, задерживая процессы деменции, предотвращает заболевания щитовидной железы. На данный момент существует немало разнообразных блюд из этой рыбы. Рекомендую рецепт приготовления запеченной в духовки скумбрии в фольге без масла. Это более здоровые варианты по сравнению с жареной во фритюре рыбой. Такая рыба получается безумно вкусной.

Скумбрия в духовке в фольге

Блюдо отличается от других тем, что в холодном виде имеет один аромат, а в горячем — совсем другой. Поэтому перед тем, как запекать рыбу в духовке, нужно определиться, в каком виде она будет подана. Если поставить на стол ее горячей, она будет считаться как основное блюдо, это хорошее дополнение к рису или овощам. В холодном виде рыбу подаю в качестве закуски, нарезаю рыбу на более мелкие кусочки, которые ставлю на стол в большой тарелке.

Скумбрия в духовке в фольге — рецепт лодочек

Блюдо получается нежным, сочным, вкусным, ароматным. На стол подаю каждому едоку целую рыбку в своей отдельной лодочке, сделанной из фольги. Это идеальный способ, не содержит ничего лишнего, все в нем в меру.

Skumbriya v duhovke v fol'ge1

Ингредиенты:

  • размороженная скумбрия — 2 штуки;
  • соль, черный перец — по вкусу;
  • лук репчатый — 2 штуки;
  • лимон — несколько долек;
  • зелень петрушки и укропа — небольшой пучок.

Этапы приготовления:

1. Купила и разморозила 2 рыбы, сначала ее разделываю. Ставлю нож под плавник, и под углом в 45 градусов делаю рез, аналогично с другой стороны. Голова отделилась, теперь со стороны брюшка срезаю плавники под таким же углом. Затем разрезаю вдоль брюха, удаляю все внутренности, выскабливаю черноту пленочки с 2 сторон. Посередине вычищаю кровь, она горькая. То что не смогу выскоблить ножом, уберу во время мытья скумбрии. Отрезаю хвостик, мою тушку. Рыбу промакиваю бумажными салфетками, солю и перчу внутри и снаружи.

Skumbriya v duhovke v fol'ge2

2. Полукольцами режу не слишком тонко 2 луковицы и половинку лимона.

Skumbriya v duhovke v fol'ge3

3. Беру фольгу в 2 слоя длинее чем рыба сантиметров на 10, на ней создаю длинную подушку из лука. Масло не использую, скумбрия сама очень жирная. Сверху выкладываю тушку, в нее внутрь выкладываю резаный лук, несколько полукольцев лимона и пару веточек неизмельченной зелени.

Skumbriya v duhovke v fol'ge4

4. Заворачиваю рыбу в фольгу не слишком плотно к шкурке. Все те же действия повторяю со второй скумбрией. Затем отправляю в разогретую духовку с температурой 180 градусов. Запекаю 20 минут.

Skumbriya v duhovke v fol'ge5

5. Приоткрываю через 20 минут фольгу для подрумянивания. Снова ставлю в духовку на 10 минут.

Skumbriya v duhovke v fol'ge6

Рыба готова, из фольги получились индивидуальные лодочки, ее можно в таком виде и подавать. Блюдо получается изысканным, оно пропитано ароматом зелени и лука, готовится просто. Скумбрия в таком виде подойдет на ужин.

Очень вкусная фаршированная скумбрия овощами и зеленью в духовке в фольге

В рационе каждого человека хотя бы раз в неделю должен быть рыбный день. Этот рецепт диетический, он понравится тем, кто решил заботится о красоте своей фигуры, готовя здоровую пищу из натуральных продуктов. Скумбрия хороша тем, что практически не требует времени на разделку, нужно просто отрезать голову, плавники, в ней нет даже чешуи.

Skumbriya v duhovke v fol'ge13

Рыбу берите более жирную, тогда и блюдо получится намного вкуснее.

Ингредиенты:

  • скумбрия свежемороженая — 2 шт. небольшие;
  • морковь — 1 шт;
  • лук — 2 небольшие головки;
  • сельдерей — 50 грамм;
  • консервированная кукуруза — 3 ст.л;
  • соль, перец, специи — по вкусу;
  • лимон — около 2 ст.л;
  • зеленый лук, петрушка;
  • растительное масло для жарки овощей.

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю рыбу — удаляю хвост, плавники, жабры, хорошо чищу внутри. Приступаю к маринованию рыбы — слгка сбрызгиваю внутри скумбрию лимонным соком, также по поверхности, солю, перчу, посыпаю любимыми специями(кориандром, прованскими травами). Оставляю рыбу для маринования, занимаюсь овощами.

Skumbriya v duhovke v fol'ge7-2

2. Натираю на крупной терке морковь, и сельдерей. Лук нарезаю кубиками. Нагреваю сковороду, наливаю растительное масло, сначала обжариваю лук до золотистого цвета, добавляю морковь и сельдерей, довожу почти до готовности. Солю и перчу блюдо, добавляю кукурузу, оставляю овощи на 15 минут для остывания. Так будет удобнее фаршировать рыбу.

Skumbriya v duhovke v fol'ge81

3. Открываю брюшко у рыбу, наполняю его овощами, фиксирую зубочистками. Форму выстилаю фольгой, смазываю растительным маслом, делаю подушку из овощей. Сверху выкладываю рыбу, обмазываю ее растительным маслом.

Skumbriya v duhovke v fol'ge10

4. Запекаю в разогретой духовке до 180 градусов в течение 15-20 минут. В последние 5 минут запекания в духовке включаю гриль, чтобы получилась румяная корочка на скумбрии.

Skumbriya v duhovke v fol'ge11

5. Рыба готова, она получилась очень красивой и ароматной. Достаю из духовки, добавляю нарезанную зелень.

Skumbriya v duhovke v fol'ge12

Рыба получается полезной, нежной, имеет прекрасные вкусовые качества, отлично сочетается с овощами и специями. Такое низкокалорийное блюдо питательное, вполне сойдет для полноценного обеда.

Быстрый и вкусный рецепт фаршированной яйцом скумбрии в фольге

Рыба очень легко готовится, получается аппетитной и сочной. Такое блюдо подойдет для праздничного и повседневного стола. Доступные ингредиенты прекрасно сочетаются как по вкусовым, так и по диетическим свойствам. Отличный способ для любителей правильного питания. Удивляйте домочадцев и своих гостей.

Skumbriya v duhovke v fol'ge20

Ингредиенты на фото:

Skumbriya v duhovke v fol'ge15

Этапы приготовления:

1. Две большие тушки рыб чищу от внутренностей и жабр, хорошо мою. На каждой тушке по бокам делаю 2 надреза с каждой стороны, солю и перчу снаружи и внутри, поливаю со всех сторон соком лимона. Выкладываю в миску, даю промариноваться в течение 15 минут.

Skumbriya v duhovke v fol'ge16

2.  На крупной терке тру яйца и сыр, мелко нарезаю 2 веточки петрушки. С одной половины лимона натираю цедру. Перекладываю все подготовленные продукты в одну миску, добавляю горчицу.

Этой начинки хватает на 2 большие рыбы, если берете небольшую скумбрию, то уменьшите ее количество.

Skumbriya v duhovke v fol'ge18

3. Маринованную рыбу перекладываю на фольгу сложенную вдвое. Каждую тушку выкладываю на отдельный лист фольги, в брюшко выкладываю начинку, хорошо утрамбовываю ложкой или руками.

Skumbriya v duhovke v fol'ge17-1

4. Скумбрию заворачиваю в фольгу так, чтобы ее можно было раскрыть когда она будет запекаться. Подготовленную рыбу перекладываю на противень, ставлю в разогретую духовку до 180 градусов. Сначала запекаю 15 минут. Затем фольгу раскрываю, еще 15-20 минут продолжаю запекание.

Skumbriya v duhovke v fol'ge19

5. Горячую, уже готовую рыбу перекладываю на блюдо, в котором буду подавать на стол. Украшаю блюдо кусочками лимона, веточками петрушки.

Skumbriya v duhovke v fol'ge14

Блюдо получается ароматным и аппетитным, а за счет того, что рыба запекалась в фольге, она получается очень сочной. Это божественно и нереально вкусно, семья будет в восторге!

Скумбрия горячего копчения целая в духовке

Во время приготовления рыбы в домашних условиях на кухне нет малоприятного запаха. Наоборот, при запекания стоит такой аромат, как будто готовлю на пикнике. Рыбка получается наивкуснейшей, а способ приготовления самый легкий. В моей семье это один из самых любимых рецептов копченой скумбрии.

Skumbriya v duhovke v fol'ge29

Ингредиенты:

  • скумбрия;
  • перец горошек;
  • соль;
  • сахар;
  • приправа для рыбы;
  • оливковое масло;
  • укроп;
  • щепа.

Этапы приготовления:

1. Беру скумбрию, снимаю все внутренности, промываю под холодной водой, обсушиваю бумажными салфетками. Беру черный перец горошком , добавляю соль, приправу для рыбы, слегка перетираю в ступке. Туда же добавляю жменьку сахара для усиления вкуса, снова перетираю. Этой полученной приправой натираю рыбу снаружи и внутри. После натирания тушек, еще немного солю со всех сторон. В брюшко рыбы помещаю веточки укропа. Сверху слегка сбрызгиваю скумбрию оливковым маслом, убираю на 2 часа для маринования в холодильник. Беру небольшой противень, обкладываю его фольгой, насыпаю в него ольховую щепу, ставлю на плиту, чтобы опилки нагрелись. Разогреваю духовку заранее при 160 градусах «верх — низ — конвекция». Беру большой противень, тоже укрываю фольгой, на него устанавливаю сетку. Это нужно для того, чтобы в поддон стекал жир. Перекладываю на сетку рыбу, отправляю в духовку на самый верх при температуре 140 градусов, вниз ставлю решетку, закрываю духовой шкаф, чтобы скумбрия прогрелась.

Skumbriya v duhovke v fol'ge21

2. Щепа греется, от нее идет дымок, поджигаем ее, опилки выгорают, отправляем это в духовку. За счет конвекции опилки потухнут, рыба будет насыщаться дымом. Как только опилки потухнут, выключаю температуру, пусть скумбрия там находится 30 минут. Так как плита нагрелась, в ней долго сохраняется температура, дым поможет закоптить рыбу. Через 15 минут достаю и переворачиваю тушки. Вынимаю щепу, снова включаю духовку на 145 градусов, отправляю туда рыбу. Опять разогретую щепу поджигаю, отправляю к рыбе — это второй этап, выключаю плиту. Прошло 10 минут, включаю температуру на 90 градусов. Через 10 минут увеличиваю температуру до 130 градусов. Через 1 час достаю скумбрию из духовки.

Skumbriya v duhovke v fol'ge22

3. Достаю тушки, переворачиваю, они полностью готовы, снимаю из брюшек укроп, он нам уже не нужен.

Skumbriya v duhovke v fol'ge23

Рыба в домашних условиях получилась идеальной, с нежным и белым мясом, и  не нужен никакой вредный жидкий дым.

Лучший рецепт скумбрии кусочками с лимоном и луком в фольге

Это один из удачных способов приготовления рыбы, который не займет много времени, вкус просто потрясающий. Блюдо выглядит настолько аппетитно, что станет прекрасным украшением праздничного и повседневного стола.

Skumbriya v duhovke v fol'ge35

Ингредиенты:

  • 2 скумбрии;
  • 1 лимон;
  • 1 луковица;
  • 1 болгарский перец;
  • соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Готовлю овощную подушку — взяла болгарский перец, нарезала кусочками. Лук нарезала полукольцами.  Рыбу хорошо почистила, помыла, сделала по бокам надрезы, как будто на кусочки, но не до конца. Скумбрию посолила, немного поперчила, вставила в надрезы кусочки лимона.

Skumbriya v duhovke v fol'ge30

2. В жаропрочную форму поместила фольгу. Делаю подушку для рыбы — на дно формы выкладываю репчатый лук, болгарский перец.

Skumbriya v duhovke v fol'ge31

3. Выкладываю на овощи рыбу, смазываю небольшим количеством подсолнечного масла.

Skumbriya v duhovke v fol'ge32

4. Накрываю рыбу неплотно фольгой, отправляю в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

Skumbriya v duhovke v fol'ge33

5. Прошло 40 минут, открываю фольгу, снова отправляю скумбрию в духовку на 15-20 минут для того, чтобы она стала румяной.

Skumbriya v duhovke v fol'ge34

Блюдо получилось очень нежное, сочное, аппетитное и божественно вкусное. Попробуйте приготовить, даже если Вы не самый искусный повар, без труда справитесь с этим рецептом, станете настоящим профессионалом в приготовлении рыбы.

Филе скумбрии запеченной в духовке в фольге

Это очень сочная, нежная и вкусная закуска, которая вполне сгодится за самостоятельное блюдо. Мне этот классный рецепт показали совсем недавно, посмотрела, немного передела под себя. Приготовила рыбку, семья была в восторге, оценили по высшему баллу. Такую начинку для заворачивания лаваша я никогда не использовала. Блюдо получается хрустящим снаружи, а внутри вкусная и аппетитная скумбрия.

Skumbriya v duhovke v fol'ge40

Ингредиенты:

  • скумбрия – 1 штука;
  • лаваш – 1 штука(100 грамм);
  • сыр – 50 грамм;
  • помидоры черри – 4 штуки(или 1 обычный помидор);
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Рыбу освобождаю от костей, оставшиеся косточки убираю пинцетом, солю и перчу филе со всех сторон. В брюшко выкладываю пару ломтиков сыра и нарезанные помидоры, накрываю второй половинкой. Беру лист лаваша, перекладываю туда рыбу, заворачиваю.

Skumbriya v duhovke v fol'ge36

2. Беру лист фольги, в него заворачиваю лаваш. Запекаю блюдо примерно 40 минут при 180 градусах.

Skumbriya v duhovke v fol'ge37

Закуска готова, она очень сытная, аппетитная и невероятно красивая. Наверное, не найдутся такие люди, которым не понравится этот интересный рецепт. Скорее всего таких будет мало. Готовить легко, терпения и усилий потребуется немного.

Skumbriya v duhovke v fol'ge38

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как приготовить запеченную скумбрию с картошкой в фольге в духовке — видеорецепт

Важным преимуществом рецепта является то, что картошка и рыба готовятся без масла, это снижает калорийность готового блюда, увеличивает пользу. Продукты в фольге готовятся так же, как и в духовке, но вкус у них совершенно другой.

Скумбрия в духовке в фольге невероятно простое блюдо, аппетитное в холодном и горячем виде. Способов приготовления знаю немало, в этой статье поделилась подборкой самых быстрых и легких рецептов. Считаю, что они самые полезные и вкусные, с ними справятся даже начинающие кулинары. А еще хочу напомнить, что скумбрия прекрасно сочетается со многими ингредиентами, поэтому приветствуются эксперименты.  Ваши блюда всегда будут на высоте, главное готовить их нужно с любовью, терпением и желанием. Приятного аппетита, всем добра и здоровья!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector