Тефтели с рисом и подливкой — 8 рецептов

Тефтели с рисом — это простое и сытное блюдо на все времена, готовится из мясного фарша в виде шариков. Отличная и нереально вкусная идея для обеда или ужина. Подавать можно с гарниром из макарон, тушеных овощей или с отварным картофелем. Получается вкусно, нежно, их еще можно сделать сразу в большом количестве, и часть заморозить.

Для разнообразия в качестве наполнения можно добавлять в мясные шарики не только рис, но и гречу.  Тефтели можно не только жарить, но и запекать в духовке или готовить на пару.

Тефтели с рисом и подливкой — рецепт в кастрюле

Это блюдо еще называют «ежики», оно популярно у детей и взрослых. Приготовить аппетитные тефтели просто, понадобится кастрюля и мясорубка для приготовления фарша. Блюдо получается превосходным, оно сытное и всегда желанное.

Ингредиенты:

• свиной фарш — 600 грамм,
• говяжий фарш — 600 грамм,
• рис — 150 грамм,
• приправа для мясного фарша — 1 ч.л,
• соль — по вкусу,
• репчатый лук —150 грамм,
• растительное масло — 3 ст.л,
• морковь — 120 грамм,
• чеснок — 4 зубчика,
• черный молотый перец — 1/2 ч.л,
• сахар — 1 ч.л,
• резаные помидоры — 800 мл,
• вода — 400 мл.

Этапы приготовления:

1. Соединяю 2 вида фарша вместе, добавляю соль, приправу, тщательно вымешиваю.

2. Влажными руками формирую из мясной массы тефтели.

3. Репчатый лук очищаю, нарезаю мелкими кубиками.

4. В разогретую кастрюлю вливаю растительное масло, отправляю нарезанный лук, обжариваю на среднем огне 3 минуты.

5. Очищенную морковь нарезаю мелким кубиком, отправляю в кастрюлю к луку, тушу на среднем огне 3 минуты.

6. В конце добавляю давленный чеснок, соль, черный молотый перец, сахар, все хорошо перемешиваю.

7. Вливаю в кастрюлю резанные помидоры (заранее перебиваю блендером), перемешиваю.

8. В кастрюлю с томатной массой вливаю воду, перемешиваю, довожу до кипения.

9. В кипящий томатный соус выкладываю тефтели, довожу до кипения, тушу на слабом огне 40 минут. Этого времени будет достаточно, чтобы фарш и рис приготовились, а соус стал густым.

Подаю с картофелем отварным, пюре или тушеными овощами. Попробуйте приготовить, ваша семья обязательно полюбит это блюдо. Идеальные, нежные, вкус как в детстве, не передать словами!.

Классические тефтели с рисом, подливкой из томатного соуса

Рекомендую вкусный, нежный и очень простой в приготовлении рецепт мясных шариков. Сочное блюдо идеально подходит для ужина. Подавать можно тефтели отдельно, с салатом, или как дополнение к картофелю.

Ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша,
• 100 грамм риса,
• 1 луковица,
• 1 зубчик чеснока,
• 1 яйцо,
• 4 столовые ложки манной крупы,
• 5 столовых ложек панировочных сухарей с небольшой горкой,
• черный молотый перец и соль по вкусу,
• небольшое количество растительного или сливочного масла для жарки.

Для соуса:

• 800 мл. бульона,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• черный молотый перец и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Предварительно отвариваю рис, даю ему остыть.
2. В кастрюлю наливаю бульон, добавляю томатную пасту, приправляю перцем и солью, довожу до кипения. Пробую на вкус.
3. Нарезаю лук, обжариваю его на небольшом количестве масла, добавляю в конце тертый зубчик чеснока, перекладываю в миску.
4. Добавляю рис, фарш, яйцо, крупу и панировочные сухари, солю и перчу по вкусу.
5. Слегка увлажненными руками формирую тефтели (при необходимости можно добавить еще панировочных сухарей, если фарш кажется жидким).
6. Слегка обжариваю тефтели, перекладываю их в соус. Готовлю до готовности под крышкой на слабом огне в течение 15 минут.

В конце соус можно загустить мукой, смешанной с небольшим количеством воды.

Куриные сочные тефтели с рисом и подливкой

«Ежики» — очень популярное блюдо, известное многим хозяйкам из-за восточной границы еще с советских времен. У этих котлет много преимуществ: они легко и быстро готовятся, экономичны для семейного бюджета и, конечно же, сытны и очень вкусны. Любимые котлеты каждого ребенка, маленького и большого!

Ингредиенты:

• куриный фарш 600 грамм,
• рис длинный 1 стакан 250 грамм,
• яйцо 1 штука,
• репчатый лук 1 штука,
• соль, перец, приправа карри по вкусу,
• помидоры 3 штуки средних,
• морковь 1 штука, вода.

Этапы приготовления:

1. Рис заливаю кипятком, оставляю на 10 минут.
2. В фарш добавляю специи, яйцо, мелко нарезанную луковицу, перемешиваю до однородного состояния.
3. С риса сливаю воду, добавляю крупу в фарш, тщательно перемешиваю.
4. Помидоры перебиваю блендером ( у меня были замороженные).
5. В большую сковороду вливаю немного масла, добавляю помидоры, натертую морковь, солю по вкусу. Воду вливаю в таком количестве, чтобы тефтели наполовину были ей покрыты, перемешиваю.
6. Леплю мясные шарики из фарша, перекладываю в сковороду в томатную подливку.
7. Тушу под закрытой крышкой на среднем огне примерно минут 40. В конце по желанию можно посыпать блюдо зеленью.
8. Подаю мясные «ежики» с картофельным пюре.

Как готовить говяжьи тефтели с рисом в мультиварке

Сытное блюдо для всей семьи, сочное и очень вкусное, это идеальная еда для любого случая. Тефтели быстро готовятся в мультиварке, всегда могут украсить даже праздничный стол, не говоря уже о том, что отлично разнообразят повседневное меню.

Ингредиенты:

• 600 грамм мясного говяжьего фарша,
• 100 гр. круглозерного риса,
• 1 яйцо,
• 100 грамм лука,
• 130 грамм моркови,
• 25 грамм муки,
• 4 ст.л. томатного соуса,
• смесь перцев,
• 650 мл. воды.

Этапы приготовления:

1. Для овощной подушки нарезаю лук небольшими кубиками.

2. Натираю морковь на крупной терке, можно нарезать небольшими кусочками.

3. Готовлю заливку — в воде размешиваю томатный соус, хорошо размешиваю. Цвет должен получится ярко- насыщенным. В томатную заливку добавляю паприку, смесь перцев, соль по вкусу, хорошо перемешиваю, готово.

4. В отдельном стакане размешиваю хорошо муку, чтобы растворилась в воде.

5. Готовлю тефтели — смешиваю промытый рис, сырое яйцо, молотый перец, фарш, соль, хорошо перемешиваю в однородную массу.

6. На дно чаши мультиварки выкладываю овощную подушку из лука и моркови.

7. Влажными, мокрыми руками формирую небольшие тефтели, выкладываю на овощную подушку.

8. Сверху выкладываю оставшиеся овощи, выливаю разведенную муку и томатную заливку.

9. Закрываю крышку мультиварки, выставляю режим «тушение» на 1 час.

10. Через 1 час открываю крышку мультиварки, вот такие тефтели у меня получились.

Такие аппетитные и вкусные тефтели подойдут к любому гарниру.

Тефтели «ежики» из свинины с рисом и подливкой в духовке

Классическое блюдо в одной кастрюле, идеально подходит для семейного ужина. Готовится быстро и просто, не требует особых кулинарных навыков. Тефтели можно разогреть, они не теряют своего вкуса.

Ингредиенты:

• 400 грамм свиного фарша,
• 2 столовые ложки панировочных сухарей,
• 1 яйцо,
• 2 чайные ложки приправы для мяса,
• 1 чайная ложка сладкого перца,
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока,
• соль,
• перец,
• 200 грамм риса,
• 1 морковь,
• 1 луковица.

Подливка:

• 600 мл горячей воды,
• 4 столовые ложки кетчупа,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 чайная ложка сладкого перца,
• 1 чайная ложка провансальских трав,
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Помещаю фарш в миску, добавляю приправу для мяса, чеснок, сладкий перец, соль, черный перец, панировочные сухари, сырое яйцо, тщательно перемешиваю.
2. Морковь чищу, натираю на крупной терке, очищенную луковицу нарезаю небольшими кусочками.
3. Всыпаю сырой рис в жаропрочную форму. Добавляю натертую морковь и нарезанный лук, все перемешиваю.
4. Формирую из фарша небольшие тефтели, выкладываю их поверх риса.
5. В 600 мл горячей воды добавляю кетчуп, сахар, сладкий перец, прованские травы, соль и перец. Все тщательно перемешиваю.
6. Готовый соус выливаю в форму с рисом и «ежиками». Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку, запекаю без крышки 60 минут.

Детские тефтели из индейки с рисом

Рецепт идеально подойдет для детей. Такие мясные шарики хорошая идея для питательного обеда, они маленькие и удобные, их можно взять с собой в школу, положив в контейнер для завтрака.

Ингредиенты:

• 500 грамм фарша индейки
• 1 яйцо
• 100 грамм моркови
• 100 грамм лука
• 20 грамм укропа
• 20 грамм растительного масла
• 200 грамм отварного риса
• 50 мл бульона
• 3 столовые ложки панировочных сухарей
• специи: сладкая паприка, щепотка перца, орегано, зубчик чеснока, выдавленный через пресс, щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. Морковь натираю на мелкой терке, лук режу кубиками.
2. Обжариваю лук на сковороде с небольшим количеством масла, перекладываю его в миску.
3. Добавляю к луку: мясной фарш, яйцо, тертую морковь, измельченный укроп и специи, перемешиваю.
4. Всыпаю приготовленный рис, бульон и еще раз перемешиваю. Консистенция должна быть липкой, влажной, но плотной, чтобы держать форму. Если кажется слишком сухой, добавляю немного бульона.
5. Из полученной массы формирую шарики размером примерно с головку чеснока. Обваливаю каждый в сухарях, немного обжариваю на сковороде, а затем ставлю в разогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут.

Подавать приготовленные тефтели можно несколькими способами: отдельно, что станет идеальным решением для перекуса. С простым томатным соусом они приобретут совершенно другой вкус. Добавление соуса к мясным шарикам — лучшее решение, если вы хотите, чтобы блюдо можно было подавать часто.

Рецепт домашних вкусных тефтелей с рисом и подливкой

Мясные шарики с рисом и овощами — классическая идея для быстрого семейного ужина в нашем доме. Многие занятые хозяйки любят готовить это блюдо. Его можно приготовить накануне, поставить в холодильник, на следующий день добавить бульон и запечь. Нет ничего проще!

Ингредиенты:

• 500 грамм свиного фарша,
• 1 луковица,
• 2 столовые ложки растительного масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки панировочных сухарей,
• 2 чайные ложки горчицы,
• соль и перец
• 200 грамм длиннозерного риса, отваренного на пару
• кусочек лука-порея,
• 1 морковь,
• 1 перец,
• половина брокколи,
• 600 мл бульона или воды.

Этапы приготовления:

1. Лук нарезаю кубиками, обжариваю на растительном масле до золотистого цвета.

2. Выкладываю фарш в миску, добавляю остывший жареный лук, прессованный чеснок, яйцо, панировочные сухари, горчицу, соль и перец по вкусу. Затем перемешиваю фарш вручную до однородности.

3. Насыпаю рис на дно формы для запекания. Добавляю измельченный лук-порей, нарезанную кубиками морковь и сладкий перец, небольшие соцветия брокколи.

4. Сформированные тефтели помещаю на рис.

5. Заливаю отваром или подсоленным кипятком. Важно, чтобы жидкость была горячей, она быстро начнет закипать.

6. Запекаю тефтели с рисом в течение 40 минут при температуре 190°C, используя верхний-нижний нагрев. Пока тефтели запекаются, можно приготовить любимый салат.

Запеченные тефтели с рисом очень часто появляются на нашем столе. Это одно из самых быстрых блюд в нашем меню. Мне нравится простота ингредиентов и их доступность.

Тефтели с рисом и сметанной подливкой на сковороде — видео рецепт

Это блюдо у меня всегда ассоциируется со столовой. В детстве часто приходилось бывать в санаториях, и там постоянно такие мясные шарики подавали. Тефтельки получаются не сильно калорийными, но очень сытными, нежными и вкусными.