Тефтели в томатном соусе на сковороде — 6 рецептов

05.11.202321.11.2023 Людмила

Тефтели в томатном соусе на сковороде — это быстрый и вкусный ужин или обед. Мясные шарики понравятся всей семье, а еще их обожают дети. Блюдо нежное и сочное, от которого текут слюнки. Тефтели можно подавать к макаронам, хорошо сочетать с картофелем, рисом и крупами. Рекомендую рецепты, проверенные временем.

Тефтели говяжьи в томатном соусе с рисом на сковороде

Содержание

Это классическое горячее блюдо из мясного фарша, к которому часто возвращаюсь. Оно вкусное, быстрое и простое, тефтели получаются изумительно сочными. Лучше всего мясные шарики сочетаются с макаронами, рисом и другими гарнирами. Фарш берите любой, по вашему усмотрению. Продукты доступные для каждой хозяйки.

Ингредиенты:

фарш (говяжий) — 500 грамм,
рис — 1/2 стакана,
лук репчатый — 1 штука,
мука — 1/2 — 1 стакан,
яйцо — 1 штука,
томатная паста — 1 ст.л.(с горкой),
чеснок — 2-3 зубчика,
кориандр (молотый) — 1 ч.л,
хмели-сунели — 1/2 ч.л,
соль — по вкусу,
лавровый лист — 3 штуки,
сахар — по вкусу,
черный молотый перец — по вкусу,
вода — 2 стакана.

Этапы приготовления:

1. Лук натираю на мелкой терке, его можно также нарезать мелкими кубиками.

2. Соединяю лук с мясным фаршем, туда добавляю отварной рис, кориандр, хмели-сунели, соль, перец, куриное яйцо. Все хорошо перемешиваю.

3. Руки смачиваю в воде, чтобы не прилипал фарш. Формирую тефтели, обваливаю их в муке.

4. На разогретую сковороду наливаю немного масла, выкладываю тефтели, слегка обжариваю со всех сторон примерно 2-3 минуты.

5. Готовлю соус для заливки — к томатной пасте добавляю соль, сахар, измельченные зубчики чеснока, вливаю стакан воды, все хорошо перемешиваю.

6. Заливаю тефтели приготовленным соусом, вливаю стакан воды, добавляю лавровый лист, довожу до кипения, закрываю крышкой. Огонь убавляю до минимума, тушу 20-25 минут.

Горячее блюдо из мясного фарша готово, оно отлично разнообразит повседневное меню. Сытно, вкусно, ароматно!

Рецепт свиных тефтелей без риса в томатном соусе на сковороде

Нежные и сочные мясные шарики, это мое идеальное блюдо в соусе из томатной пасты. Одна из лучших идей ужина для всей семьи, которая легко и быстро воплощается в реальность.

Ингредиенты:

500 грамм свиного фарша,
1 средняя луковица,
1 среднее яйцо,
1 средний картофель,
1 чайная ложка провансальских трав,
соль и перец по вкусу,
растительное масло для жарки,
зелень по желанию,
2-3 столовые ложки пшеничной муки.

Ингредиенты для томатного соуса:

1 стакан любого бульона,
1 чашка томатного пюре,
1 чайная ложка сахара,
1 чайная ложка орегано.

Этапы приготовления:

1. В свиной фарш добавляю сырой и очищенный картофель, измельченный на мясорубке.

2. Нарезаю мелко репчатый лук, можно пропустить через мясорубку.

3. Добавляю в миску к фаршу сырое яйцо, соль, перец, прованские травы. Мясной фарш тщательно перемешиваю.

4. На стол выкладываю чистую кухонную доску. В отдельную миску насыпаю муку. Руками формирую из мяса тефтели. Каждую обваливаю в муке, помещаю на доску. Таким образом, готовлю все мясные шарики.

5. В отдельную миску наливаю стакан бульона. Можно брать овощной или куриный, добавляю томатную пасту, соль, сахар, орегано.

6. Разогреваю большую сковороду, у меня диаметром 28 см. Наливаю масло, выкладываю тефтели рядом друг с другом. Обжариваю с каждой стороны по 2 минуты на среднем огне.

7. В сковороду вливаю заранее приготовленный томатный соус, тушу еще 20 минут без крышки на медленном огне.

Готовые тефтели в томатном соусе выкладываю на порционные тарелки, посыпаю свежей рубленой зеленью.

Рыбные тефтели в томатном соусе

Нежные рыбные шарики — отличная идея ужина для всей семьи. Блюдо имеет прекрасный вкус, готовятся очень просто и быстро, можно подавать с рисом, картофелем, крупами. Тефтели из рыбы – прекрасная альтернатива классическим мясным котлетам в ароматном томатном соусе. Это также отличный способ включить рыбу в рацион.

Ингредиенты:

рыбное филе 500-600 грамм,
лук 3 штуки,
морковь 2 штуки,
соль, перец,
сладкий перец 1 штука,
томатное пюре 500 грамм,
сахар 1-2 чайные ложки.

Этапы приготовления:

1. Две очищенные луковицы нарезаю полукольцами, одну — небольшими кубиками.

2. В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю сковороду, обжариваю лук, который нарезала небольшими кубиками. Лук, порезанный полукольцами, пока оставляю в сторону.

3. Всю рыбу перемалываю на блендере, перекладываю в отдельную емкость.

4. В рыбный фарш вбиваю яйцо, молотый черный перец, соль, жареный лук.

5. Начинаю готовить соус — в сковороде, в которой жарила лук, добавляю немного масла, отправляю лук, нарезанный полукольцами. На крупной терке натираю очищенную морковь, шинкую мелко красный сладкий перец.

6. В обжаренный лук добавляю натертую морковь и нарезанный сладкий перец, обжариваю на среднем огне до готовности.

7. Помидоры отправляю в блендер, делаю томатное пюре. Добавляю соль, сахар, немного молотого перца, перемешиваю.

8. Томатный соус отправляю в сковороду к овощам, тушу 3-4 минуты на небольшом огне. Соус готов, его оставляю в сторону.

9. Формирую небольшие рыбные шарики, обжариваю на второй разогретой сковороде с маслом.

10. Обжаренные тефтели перекладываю в сковороду с соусом, убавляю огонь до среднего, накрываю крышкой, тушу 7-10 минут.

11. Подаю рыбные тефтели с рубленным укропом.

Блюдо подаю к столу с пюре и подливой. Тефтели получились нежные, тают во рту, не имеют рыбного привкуса.

Рецепт тушеных мясных тефтелей в томатном соусе на сковороде

Тефтели в томатном соусе – довольно быстрое классическое блюдо, которое можно подавать как с рисом, так и макаронами. Всегда делаю много вкуснейших мясных шариков, часть из них замораживаю для дальнейшего приготовления, но без соуса. Они пригодятся на «черный день», когда в холодильнике бывает пусто, а надо сварить ужин.

Ингредиенты:

1 луковица,
1 столовая ложка оливкового масла,
4 помидора или банка помидоров,
500 грамм любого мясного фарша,
1 яйцо,
2 столовые ложки панировочных сухарей,
1 чайная ложка соли,
черный молотый перец по вкусу,
1/2 чайной ложки сладкой паприки,
1/2 чайной ложки орегано,
около 450 мл воды,
1 душистый перец,
1 лавровый лист,
1 столовая ложка пшеничной муки (для присыпки)
1 морковь.

Этапы приготовления:

1. На масле обжариваю нарезанный лук и морковь.

2. Добавляю банку помидоров и 1 стакан воды, лавровый лист, душистый перец, соль и перец, довожу до кипения.

3. Смешиваю фарш с яйцом и специями(соль, перец, сладкий перец, орегано и сухари). Формирую небольшие шарики, и обваляю их в муке.

6. Помещаю тефтели в соус, время от времени переворачиваю, тушу на медленном огне около 30-40 минут.

Сытное, нежное блюдо готово, оно прекрасно сочетается с картофельным пюре или макаронами. Это настоящее лакомство, которое можно приготовить менее чем за час.

Чтобы тефтели получились отменными, рекомендую измельчать мясо самостоятельно.

Куриные тефтели в томатном соусе

Блюдо с феноменальным вкусом на основе соуса из томатной пасты, чеснока, базилика, мелко нарезанной моркови. Это отличная идея для сытного ужина. Очень быстрое и и простое приготовление. Тефтели имеют неповторимый вкус.

Ингредиенты:

700 грамм куриного фарша,
1/2 чайной ложки приправы для фарша,
1 столовая ложка измельченного укропа,
2 столовые ложки нарезанных черных оливок,
1 яйцо,
3 зубчика чеснока,
3 столовые ложки панировочных сухарей,
щепотка соли и перца.

Томатный соус:

400 мл томатной пасты,
1 морковь,
2 зубчика чеснока,
несколько листьев свежего базилика,
щепотка соли, перца,
1/2 чайной ложки паприки,
50 грамм моцареллы.

Этапы приготовления:

1. Фарш смешала с яйцом, приправой для фарша, мелко нарезанным укропом, измельченными оливками, прессованным чесноком, панировочными сухарями (можно заменить размоченным и отжатым хлебом), приправила солью и перцем.

2. Все тщательно перемешала, сформировала из фарша небольшие тефтели. Обжарила в небольшом количестве масла, сняла со сковороды.

3. Вылила в сковороду томатную пасту, добавила мелко нарезанную или натертую морковь, прессованный чеснок, приправила паприкой, солью, перцем, рубленным базиликом. Тушу под крышкой несколько минут, пока соус не загустеет.