Треска в кляре на сковороде
Треска в кляре на сковороде — это блюдо славится своим пикантным вкусом и несложным приготовлением. Рыбка получается особенно нежной, и никто не откажется от ее обжаренной порции. И действительно, чтобы рыба стала самой вкусной, ее рекомендуют обжаривать в кляре, он должен быть приготовлен правильно. В таком случае рыбное блюдо будет выглядеть более красивым и богатым. Готовится жареная треска совсем несложно, смотрится презентабельно, можно подавать даже на праздничный стол.
Понадобится:
- треска — полкилограмма;
- молоко — 1 стакан;
- горчица — 2 столовых ложки;
- соль, перец — по вкусу;
- небольшой корешок имбиря.
Для кляра:
- мука — 2 столовых ложки;
- белки куриные — от 2 яиц;
- крахмал — 1 ст.л;
- панировочные сухари — по надобности;
- соль и перец — по вкусу.
Моем тщательно треску, нарезаем порционно на средние кусочки, вливаем молоко, пусть постоит около часа.
Далее рыбку обсушиваем бумажными полотенцами, солим, перчим, натираем имбирем, натертым на крупной терке, обмазываем горчицей, накрываем тарелкой, убираем в холодильник, чтобы рыба промариновалась. Одного часа будет достаточно для маринования.
Классический рецепт кляра для рыбы готовится так: соединяем все перечисленные ингредиенты, по необходимости если масса получится слишком жидкой, можно всыпать муки.
Опускаем рыбку в кляр, обваливаем в сухарях, обжариваем на разогретой сковороде одну сторону, затем переворачиваем на другую, до образования румяной корочки.
В самом конце огонь убавляем на самый маленький, и томим под крышкой 5 минут. Подаем с любым гарниром(по традиции это картофель или рис) или с зеленью.
Вот так совсем быстро готовится самое изумительное явство, которое выручит даже тогда, когда на пороге появились неожиданные гости, и стоять у плиты долго не придется. Приятного аппетита!
