Абрикосовое варенье — 10 рецептов

Варенье из абрикосов — вкусный, полезный и простой рецепт домашнего десерта. Такая добавка пригодится для многих блюд, закусок и десертов, поэтому ее стоит иметь в своих заготовках. Как сделать так, чтобы было на вкус как с бабушкиной кухни? Залог успеха – правильные пропорции. Ознакомьтесь с моими проверенными рецептами домашнего вкуснейшего варенья, сделайте запас побольше на всю зиму! Лакомство незаменимо в зимнее время года для блинов, тостов, домашней выпечки или просто в качестве намазки на хлеб. 

Абрикосовое варенье

Абрикосовое варенье — домашний рецепт дольками в сиропе

Вкусное, красивое, полезное лакомство. Шикарно смотрится на столе, одна из лучших идей заготовки на зиму. Идеально подходит для блинов, к чаю. У десерта благородный вкус, это действительно простое варенье из абрикосов, которое можно приготовить быстро и просто.

Abrikosovoe varen'e1

Ингредиенты:

  • абрикос — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода 1,5 стакана.

Из данных продуктов получается 1 литровая баночка варенья.

Этапы приготовления:

1. Для этого рецепта отбираю немного недозревшие фрукты. Тщательно мою абрикосы, когда стечет вода, и они немного обсохнут, аккуратно ножом раскрываю на дольки, удаляю косточки.

Abrikosovoe varen'e2

2. Исходя из веса плодов, отмеряю необходимое количество сахара и воды.

Количеством сахара можно варьировать в зависимости от сладости абрикосов!

3. В отдельной эмалированной посуде варю сладкий сироп из сахара и воды, перемешиваю пластиковой или деревянной ложкой довожу сироп до кипения. Пенку снимаю. Варю сироп 5-7 минут, выключаю.

Abrikosovoe varen'e3

4. В горячий сироп отправляю абрикосы, слежу чтобы все дольки были покрыты жидкостью. Миску несколько раз встряхиваю, мешать варенье ложкой не советую. Оставляю на 12 часов настаиваться.

Abrikosovoe varen'e4

4. После первого настаивания сливаю сироп, довожу его до кипения, снова заливаю абрикосы. Варенье оставляю настаиваться 12 часов.

Abrikosovoe varen'e5

5. Сцеживаю сироп, довожу до кипения. Снова заливаю горячим сиропом дольки в третий раз, ставлю миску с фруктами на огонь. Пену снимаю ложкой, варю варенье около одного часа, пока сироп не приобретет красивый оранжево-золотистый цвет. Слежу за тем, чтобы варенье не подгорело. Для перемешивания беру миску в руки, слегка встряхиваю содержимое.

Abrikosovoe varen'e6

Кстати, в такое лакомство можно добавлять абрикосовые косточки!

6. Вкусную заготовку из абрикосов закатываю в стерильные банки, в горячем виде переворачиваю крышками вниз. В таком виде оставляю до полного остывания.

Abrikosovoe varen'e7

Варенье из абрикосов прекрасно сочетается не только со сладкими, но и солеными блюдами. В таком виде его можно подавать с козьим сыром, твердым пармезаном. Также он станет прекрасным дополнением к жареному или приготовленному на гриле мясу.

Классическое абрикосовое варенье без косточки на зиму

Отличный рецепт лучшего лакомства из абрикосов, его можно приготовить всего из трех ингредиентов, и без добавления желирующих веществ. Идеально подходит для блинов, бутербродов, вафель или тортов. Варенье очень любят дети, оно простое в приготовлении и полезное.

Abrikosovoe varen'e8

Ингредиенты:

  • 1 кг свежих абрикосов,
  • стакан сахара — 250 грамм,
  • сок одного лимона.

Из этого количества ингредиентов получила 3 ​​баночки абрикосового варенья емкостью 300 мл каждая.

Этапы приготовления:

1. Взвесила килограмм свежих абрикосов. Можно использовать очень спелые абрикосы и твердые. Можно смешивать мелкие кусочки с более крупными. Важно, чтобы они были свежими и здоровыми. Мою абрикосы, каждый разрезаю пополам, и удаляю косточку.

Abrikosovoe varen'e9

2. Подготовленные фрукты переложила в миску. Выжала сок из большого и сочного лимона и посыпала стаканом сахара.

Abrikosovoe varen'e10
3. Установила среднюю мощность горелки на плите. Через несколько минут фрукты пустят сок, сахар почти полностью растворится. Когда варенье начнет закипать, уменьшаю мощность горелки до минимума, чтобы оно только слегка «пузырилось».

4. Беру деревянную ложку и время от времени помешиваю варенье. В процессе варки половинки абрикосов развалятся сами по себе, превратятся в однородную фруктовую массу.

Abrikosovoe varen'e11
5. Через два часа варки и уменьшения количества воды, варенье будет готово.

6. Готовлю ошпаренные и высушенные банки и крышки. У меня 3 баночки по 300 мл каждая. Кастрюлю с вареньем постоянно держу на конфорке, на минимальной мощности. Маленьким половником разливаю заготовку по банкам, и сразу же закупориваю. Храню банки в прохладном и затененном месте

Abrikosovoe varen'e12
Вишнево-абрикосовое варенье

Очень ароматный, вкусный и яркий десерт, не приторный, кисло-сладкий, принесет пользу здоровью в зимнее время. Обязательно приготовьте, ведь баночка такого лакомства зимой — настоящий подарок и воспоминание о лете.

Abrikosovoe varen'e13

Ингредиенты:

  • абрикосы без косточек 600 грамм;
  • вишня без косточки 600 грамм;
  • сахар 500 грамм.

Этапы приготовления:

1. Абрикосы без косточки и вишню соединяю в кастрюле, добавляю сахар, довожу до кипения на среднем огне, периодически перемешиваю.

Abrikosovoe varen'e14

2. После того как варенье закипит, убавляю огонь, варю на медленном огне около 1 часа.

Abrikosovoe varen'e15
3. Спустя час варенье выглядит вот так, оно уже густое и сильно не бурлит:

Abrikosovoe varen'e16
4. Снимаю варенье с огня, разливаю по чистым стерилизованным банкам.

Abrikosovoe varen'e17
Десерт может стать хорошей идеей подарка близкому человеку. Просто упакуйте его в красивую баночку и украсьте лентой. Такой съедобный подарок подойдет на День матери, Святого Валентина или день рождения.

Абрикосовое варенье с косточками

Опробованный рецепт необычного ароматного лакомства, используются только фрукты и сахар. Готовится варенье, как пятиминутка, имеет легкий миндальный привкус.

Abrikosovoe varen'e22

Ингредиенты:

  • 1,5 кг. абрикос,
  • 1,5 кг. сахара,
  • ядрышки абрикосов по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Очищаю фрукты от косточек, замеряю количество. Сахара беру то же количество, что и абрикос. Косточки не выбрасываю, складываю в отдельную посуду.

Abrikosovoe varen'e18
2. Перемешиваю фрукты с сахаром аккуратно лопаткой, оставляю до утра, чтобы появился сок.

Abrikosovoe varen'e19
3. С утра ставлю кастрюлю на медленный огонь, варю 5-10 минут, снимаю пенку, выключаю огонь, оставляю до следующего дня. Снова варю 5-10 минут на следующие сутки.

4. Аккуратно раскалываю косточки кухонным молотком, вынимаю ядрышки. Лучше всего, чтобы они остались целыми. С ядер снимаю кожицу.

5. Разливаю варенье по чистым стерилизованным банкам, в каждую сверху помещаю ядрышки по несколько штук. Закатываю железными крышками.

Abrikosovoe varen'e21
Рецепт варенья из абрикосов с миндалем

Фрукты получаются целыми с приятной косточкой из миндаля. Десерт не оставит никого равнодушным. Варенье получатся изысканным, имеет красивый золотистый цвет, идеально подходит для любого чаепития.

Abrikosovoe varen'e28

Ингредиенты:

  • 1 кг абрикос
  • 800 г сахара
  • 100 г миндаля
  • 300 мл воды
  • лимон

Этапы приготовления:

1. Миндаль предварительно заливаю кипятком на 5-6 минут, очищаю от шкурки. Его потребуется столько штук, сколько будет абрикос.

2. Абрикосы хорошо мою, если есть плодоножка, ее удаляю.

Чтобы фрукты держали форму, не развалились, выдерживаю их в соде. На 3 литра воды понадобится 3 ст.л. соды, растворяю, погружаю абрикосы, выдерживаю роно 3 часа.

Abrikosovoe varen'e23

3. Через 3 часа промываю абрикосы под холодной проточной водой.

4. На медленном огне варю сироп из воды и сахара.

5. Из абрикос при помощи бамбуковой палочки для суши удаляю косточки. Вместо косточки закладываю очищенный миндаль. Плоды получаются как целые.

Abrikosovoe varen'e24
6. В кипящий сироп погружаю все абрикосы, сразу же отключаю огонь. Выдерживаю плоды 8 часов в сиропе.

Abrikosovoe varen'e25
7. На следующее утро начинаю снова готовить варенье, после того как оно закипит, варю ровно 10 минут. Огонь отключаю, жду пока полностью не остынет.

Abrikosovoe varen'e26
8. Наступил второй этап варки варенья. После того, как оно закипит, снова готовлю 10 минут, оставляю на 24 часа. Такая поэтапная варка позволяет максимально сохранить цвет, витамины, аромат и целостность плодов.

9. Наступил заключительный день, ставлю варенье для заключительной варки. После закипания варю 10 минут. За 5 минут до окончания варки добавляю сок половины лимона. Отключаю огонь, закладываю в горячем виде в сухие стерилизованные банки.

Abrikosovoe varen'e27
Варенье получается приятного медового цвета, янтарное, плоды целые, не разваренные. Сироп получился не жидким похож на мед. Лакомство сохранило свой аромат, приятно пахнет свежими абрикосами.

Абрикосовое варенье с грецким орехом

Для придания десерту легкого орехового вкуса и терпкости, давайте добавим к плодам грецкие орехи. Фруктовое варенье из абрикосов и кусочков целых грецких орехов — это лакомство на хлебе для завтрака! Готовится без каких-либо загустителей и имеет прекрасный вкус и аромат.

Abrikosovoe varen'e29

Ингредиенты

  • 1 кг абрикосов без косточек,
  • 1 кг сахара,
  • 150-200 г грецких орехов, очищенных.

Этапы приготовления:

  1. У абрикосов удаляю косточки.
  2. Помещаю фрукты в кастрюлю, засыпаю сахаром, и аккуратно перемешиваю.
  3. Оставляю на час-полтора, чтобы фрукты пустили сок.
  4. Добавляю крупные кусочки орехов.
  5. Довожу варенье до кипения, на медленном огне варю 5 минут.
  6. Удаляю пену, которая собирается на поверхности.
  7. Снимаю варенье с огня, и оставляю на 15 минут.
  8. Снова довожу до кипения, варю 5 минут.
  9. Остужаю 15 минут, затем снова довожу до кипения, варю еще 5 минут.
  10. Готовое варенье разливаю по стерилизованным банкам, закрываю крышками.
  11. Переворачиваю банки, укутываю одеялом, и оставляю до полного остывания.

Варенье из абрикосов с желатином

Рецепт позволяет получить натуральный домашний мармелад из абрикосов. Вкуснее его точно нет! Поделюсь секретами приготовления для заготовки на зиму. Также такое лакомство можно разлить по формам, подержать до застывания в холодильнике. Потом останется только разрезать на кусочки. Это — шикарный десерт, настоящий деликатес.

Abrikosovoe varen'e34

Ингредиенты на 1 кг. абрикосов:

  • 0,5 кг сахара,
  • 400-500 мл воды,
  • 25 грамм желатина (брала быстрорастворимый).

Этапы приготовления:

  1. Мытые абрикосы очищаю от косточек, добавляю стакан воды, ставлю на плиту, довожу до кипения, перемешиваю, выключаю огонь.  Фрукты должны слегка остынуть.
  2. Плоды взбиваю блендером до однородной массы.
  3. К измельченным абрикосам добавляю сахар, перемешиваю. Кастрюлю ставлю на медленный огонь, довожу до кипения, перемешиваю, варю пока масса не уменьшится на 1/3.
  4. Пока варенье варится, подготавливаю желатин. В стакан с горячей водой 70 градусов добавляю желатин, перемешиваю до однородной массы.
  5. Добавляю желатин к абрикосам, как только масса закипит, сразу отключаю, раскладываю горячей по банкам.

Рецепт варенья из абрикосов с лимоном

На протяжении многих лет готовлю домашние заготовки без консервантов, используя только натуральные продукты. Предлагаю попробовать чудесное варенье из абрикосов, с красивым цветом и ароматом. Вкусное дополнение к хлебу, пирожным, домашним десертам.

Abrikosovoe varen'e36

Ингредиенты:

  • абрикосы — 1 кг,
  • коричневый сахар — 250 грамм,
  • апельсин — 1 штука,
  • лимонный сок – 3 ст.л.
  • корица — 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Абрикосы мою, разрезаю пополам, очищаю от косточек, и нарезаю на более мелкие кусочки.

2. Из апельсина выжимаю сок, вливаю его к подготовленным плодам, посыпаю сахаром, перемешиваю, и отставляю на полчаса.

3. По истечении этого времени помещаю абрикосы в кастрюлю, поливаю лимонным соком, добавляю корицу, варю на среднем огне около получаса, периодически помешивая. Я люблю крупные кусочки фруктов, поэтому варю недолго.

Если хотите, чтобы плоды развалились, залейте их стаканом воды и варите на минимальном огне около двух часов.

4. Готовое варенье раскладываю по стерилизованным банкам.

Abrikosovoe varen'e35

Абрикосовое варенье по-азербарбайджански

Очень хороший проверенный рецепт без всяких заморочек, фрукты получаются целыми с идеально прозрачным сиропом. Цвет, вкус и плоды лакомства изумительные. Пробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты:

  • 5 кг. абрикосов,
  • 4 г. сахара.

1. Хорошо мою абрикосы, удаляю косточки, каждый слой пересыпала сахаром. Оставляю на 5-6 часов, чтобы плоды дали сок.

2. Через 6 часов ставлю кастрюлю с фруктами на огонь, довожу до кипения, огонь выключаю, оставляю на 8 часов.

3. На утро снова варю варенье, абрикосы остаются всецелые, сироп прозрачный. Через 10 минут кипения огонь отключаю, оставляю до полного остывания.

4. В третий последний раз снова ставлю кастрюлю на плиту, варю до полного загустения сиропа. По времени это занимает 30 минут на медленном огне.

5. Выключаю огонь, жду полного остывания и разливаю по чистым баночкам.

Варенье из абрикосов с апельсинами — видео рецепт

Вкуснейшее лакомство приятной консистенции покорит вас с первой ложки. Родных точно можно угостить таким обалденным десертом, готовится просто и быстро, а пригодится зимой к чаепитию.

Абрикосовое варенье очень вкусное, мне нравится его готовить. Это позволяет мне экономить деньги, так как у нас большая семья. Поэтому собственное приготовление по проверенным рецептам — мое любимое занятие, которым я делюсь с вами. Для нас нет ничего лучше свежего домашнего варенья из абрикосов!

Обсуждение закрыто.

Комментариев к статье: 2

  • 21.03.2023 в 11:31
    ссылка

    Каждый год варю варенье из абрикосов, но никогда не готовила абрикосовое варенье с желатином. Я люблю экспериментировать, поэтому в предстоящий сезон обязательно опробую ваш рецепт. Спасибо за идею.

  • 22.03.2023 в 03:24
    ссылка

    Замечательное варенье с абрикосами получается. Причем оно и для выпечки подходит хорошо