Яблочное повидло на зиму — 9 рецептов

13.09.2023 Людмила

Яблочное повидло — это классика, так готовила моя мама много лет назад. Она научила меня делать заготовки на зиму, причем без использования загустителей. Они меняют вкус, а натуральное повидло божественно, очень нравится детям. Мы используем повидло бутербродов и блинчиков. Зимой делаю с яблочной заготовкой пироги и другую выпечку.

Яблочное повидло на зиму — самый простой рецепт через блендер

Содержание

Самостоятельно приготовленная заготовка из яблок обойдется намного дешевле, она полезнее магазинных аналогов. Повидло получается янтарным, густым, очень ароматным, послужит отличным дополнением в качестве начинки для пирожков, блинов. Им можно просто полакомиться зимой, намазав на хлеб или булку к горячему чаю.

Ингредиенты:

яблоки,
сахарный песок (из расчета на 1 литр пюре 600-800 грамм).

Этапы приготовления:

1. Яблоки мою, срезаю все повреждения, чищу кожицу. Разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину. Чтобы плоды не потемнели, нарезанные кусочки опускаю в тазик с водой.

Плоды можно брать любого сорта, главное, чтобы они были спелыми.

2. Подготовленные яблоки перекладываю в кастрюлю.

3. Перед тем как ставить кастрюлю с фруктами на плиту, вливаю стакан воды. Количество воды зависит от объема яблок, его беру на каждый 1 кг. яблок 100 мл. воды.

4. Поставила плоды на огонь, накрываю крышкой, чтобы быстрее закипело.

5. Как только яблоки закипят, буду периодически перемешивать и варить до полного размягчения. По времени это займет 20 минут.

6. Готовые фрукты перекладываю в пищевой тазик, при помощи погружного блендера превращаю в пюре.

7. После этого измеряю сколько получилось яблочного пюре в литрах. Это нужно для того, чтобы знать сколько добавить сахара.

8. Засыпаю в кастрюлю с пюре от 600 до 800 грамм сахара на 1 литр.

9. Сахар и пюре хорошо перемешиваю, ставлю на огонь. Постоянно перемешиваю массу, довожу до кипения, варю до готовности с открытой крышкой. Убираю с верху появившуюся пенку. Процесс варки занимает 15 минут.

10. Готовое повидло раскладываю по чистым стерилизованным банкам.

11. Банку закрываю горячей крышкой, закатываю, не переворачиваю. Просто оставляю на столе до полного остывания.

Повидло получается густым, имеет красивый янтарный цвет, не растекается, хорошо держится в ложке. Это просто объедение, все едят с большим удовольствием, даже те, кто не любит варенье. Уплетают так, что не остановить, и цвет и вкус просто сказочные!

Повидло из яблок с лимоном в домашних условиях

Восхитительный вкус яблок станет ценным сокровищем зимой. Рецепт яблочного повидла легок в приготовлении, имеет множество применений. Его можно намазать на хрустящий хлеб с маслом, использовать как начинку для блинов, испечь сладкий пирог. Обязательно попробуйте этот замечательный рецепт.

Ингредиенты:

2 кг яблок,
2/3 стакана воды,
1 столовая ложка лимонного сока,
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Этапы приготовления:

Яблоки мою, очищаю от кожуры, удаляю семена и нарезаю кубиками. Сбрызгиваю их лимонным соком.
Фрукты варю на медленном огне в воде. Когда масса закипит, варю яблоки 10 минут, периодически помешивая. Затем открываю крышку, и выпариваю лишнюю воду (это займет около 5 минут).
Когда яблоки загустеют, добавьте лимонную кислоту и тщательно перемешиваю.
Раскладываю варенье по чистым стерилизованным банкам, закатываю под крышки.

Если вам не нравятся кусочки фруктов в повидле, можно в конце яблоки превратить в пюре блендером.

Как вкусно приготовить повидло из яблок и груш на зиму

Помните, давным-давно такое варенье продавалось в стеклянных банках? Оно было густое и очень сладкое, с ним было вкусно намазывать свежий хлеб, или есть просто так. Теперь не проблема такой способ воспроизвести в домашних условиях. Для этого рецепта подойдут плоды любого сорта, можно даже смешать разные виды яблок. Заготовка пригодится зимой для любой выпечки, десертов, кондитерских изделий.

Ингредиенты:

яблоки (любого сорта) — 1 кг,
груши — 1 к.,
сахар — 1 кг,
можно по вкусу добавить чуть ванильного сахара, корицы и даже щепотку молотого черного перца.

Этапы приготовления:

1. Фрукты мою, груши разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину, нарезаю мелким кубиком, пересыпаю в казан.

2. Яблоки нарезаю на 2 или 4 части, вырезаю сердцевину, очищаю от кожуры, нарезаю некрупными кубиками, присоединяю к грушам.

3. Каждый слой фруктов засыпаю сахарным песком.

4. Оставляю на несколько часов на столе, чтобы фрукты дали сок.

5. Хорошо перемешиваю плоды и отправляю вариться на среднем огне. Повидло варю в три приема.

6. В первый раз варю заготовку с момента закипания в сиропе 5-7 минут. Оставляю в сторону до полного остывания.

7. Во второй раз также варю повидло 5-7 минут, выключаю огонь, оставляю, чтобы остыло.

8. Вот так выглядит повидло после третьей варки. Если вам нравится такое лакомство, кусочками, останавливайтесь на этом этапе, закатывайте варенье в банки.

9. Если нужно повидло, беру погружной блендер, делаю однородное пюре.

10. Возвращаю кастрюлю на средний огонь, кипячу 5 минут.

11. Заполняю чистые банки повидлом, закручиваю крышками.

12. Переворачиваю банку, проверяю на герметичность. Наше любимое повидло из яблок и груш готово.

Заготовка получается вкусной, ароматной, отлично подойдет для выпечки пирогов, рулетов и других сладостей.

Кстати, цвет повидла зависит от сорта и степени спелости яблок. Чем более зрелые и сладкие яблоки, тем будет темнее повидло.

Густое яблочное повидло для пирожков

Открою вам секрет, лучше яблок нет фруктов. Наверное, многие из вас согласятся со мной. Мои любимые деревья в этом году дали небывалый урожай. Плодов хватило и на варенье, на гостинцы и для пирожков на зиму. Мои яблоньки всех порадовали, спасибо им.

Ингредиенты:

яблоки очищенные 1 кг,
сахар 800 грамм,
вода 50 мл.

Этапы приготовления:

Яблоки очищаю от семян и кожуры, нарезаю мельче, они так быстрее разварятся. Добавляю к ним воду.
Ставлю варить на средний огонь, периодически перемешиваю, чтобы не пригорели. Время варки зависит от сорта плодов.
Перебиваю блендером до однородной массы.
Всыпаю сахар, перемешиваю, ставлю на плиту на средний огонь.
Довожу повидло до кипения, убавляю огонь. Варенье должно медленно кипеть. Снимаю пенку.
Часто перемешиваю, увариваю повидло до нужной консистенции. Варенье постоит в банке, станет еще гуще, и это нужно иметь в виду.
Готовое повидло раскладываю по стерильным баночкам, закрываю чистыми крышками.
Переворачиваю банки вверх дном, накрываю теплым одеялом, чтобы повидло медленно остывало.

Заготовка получается густой, плотной, как мармелад. Отлично подойдет не только к пирожкам, но и блинчикам, творогу. Начинка не вытекает, не затвердевает. Сохраняйте этот простой рецепт без раздумий!

Яблочное повидло с апельсином на зиму

Если у вас остались деревенские яблоки, которые имеют не очень хороший вид, а выбросить их жалко, сохраняйте этот рецепт без раздумий! Повидло получается густым, как мармелад.

Ингредиенты на 1 кг. очищенных яблок:

800 грамм сахара,
100 грамм воды,
палочка корицы (если нравится),
кожура 1 апельсина (только цедра, желтая часть).

Этапы приготовления:

Яблоки очищаю от кожуры и семян, нарезаю некрупными кусочками произвольной формы.
Пересыпаю в кастрюлю, добавляю сахар и воду, накрываю крышкой, варю на медленном огне, периодически перемешиваю.
Как только яблоки начнут выделять сок, сахар растворится, огонь увеличиваю. Варю 30 минут с момента закипания.
Пробиваю массу погружным блендером, добавляю корицу и цедру, варю с момента закипания 15-20 минут, периодически перемешиваю. Крышкой кастрюлю не накрываю.
Готовое повидло распределяю по стерильным банкам. Корицу и цедру достаю, если желаете, то можно оставить в какой то банке.

Заготовку необходимо варить в кастрюле с толстым дном или антипригарным покрытием, чтобы не подгорала.

Получается очень вкусное повидло, я просто влюбилась в него!

Рецепт классического повидла из яблок на зиму

Мой приличный урожай фруктов требует переработки. Есть яблоки, которые сложно сохранить, вот их я буду пускать в дело. Тем более, что люблю всякую выпечку, особенно пирожки с яблоками. Зимой и буду их печь.

Ингредиенты:

3 кг. яблок,
150 мл. воды,
1,5 кг. сахара.

Этапы приготовления:

Мою фрукты, удаляю сердцевину, режу на 4 части.
Ставлю на огонь кастрюлю, вливаю воду, варю 20 минут. Яблоки должны стать мягкими, протираю их через сито, удаляю шкурки.
Ставлю пюре из яблок на плиту, добавляю сахар, варю до загустения 40 минут.
Готовность проверяю на тарелке. Если капли варенья не растекаются, они готовы.
Распределяю по чистым сухим баночкам.

Как только варенье остынет, оно станет густым, в нем даже ложка будет стоять.

Как сварить яблочно-сливовое повидло

Лакомство подходит для чаепития, выпечки, оно получается густым, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

1 кг. яблок,
1 кг. слив,
50 мл. воды, 1 кг. 200 грамм сахара.

Этапы приготовления:

Яблоки нарезаю дольками, кожицу не снимаю.
Наливаю в кастрюлю воду, высыпаю яблоки, варю периодически помешивая в течение 15 минут.
Добавляю сливы дольками без косточек, варю 30 минут при закрытой крышке. Должна получится кашица из фруктов.
Огонь выключаю, пробиваю погружным блендером до однородного состояния.
Беру мелкое сито, маленькими порциями протираю пюре, удаляя все отходы.
Перекладываю пюре в кастрюлю, ставлю на огонь, довожу до кипения.
После закипания, накрываю крышкой, варю еще 40 минут.
Раскладываю по чистым банкам, закрываю крышками.

Вкусно подавать к блинчикам, сырникам, в пирожки и тортики. Да и просто так чая попоить холодной зимой, можно на хлеб намазать ложечку варенья. Сохраняйте лето всеми силами в банке! Пусть вам будет вкусно, хорошо и уютно!

Повидло из яблок в духовке на зиму

Варю эту заготовку много лет, рецепт очень простой. Для меня нет ничего лучше, научила так готовить бабушка. Необыкновенно вкусно с ржаным хлебом.

Ингредиенты:

яблоки 1 кг,
сахар 500 грамм, корица 2 ч.л,
сок половины лимона.

Этапы приготовления:

Мою фрукты, разрезаю на 4 части, удаляю сердцевину.
Выкладываю яблоки на противень в разогретую духовку с температурой 200 градусов.
Яблоки готовлю до тех пор, пока они не станут мягкими и не зажарятся сверху.
Перекладываю яблоки в кастрюлю, взбиваю блендером до однородного состояния. Добавляю сахар, корицу, сок лимона.
Кастрюлю накрываю крышкой, ставлю на плиту на небольшой огонь.
Довожу до кипения, варю 5-10 минут, постоянно перемешиваю, чтобы не пригорело.
Раскладываю варенье по чистым стерилизованным баночкам, закатываю крышками, заворачиваю в теплое одеяло, оставляю в таком виде до остывания.

Повидло получается нежное, просто пальчики оближешь!

Яблочное повидло без сахара на зиму с корицей — видео рецепт

Настоящий сладкий десерт родом из нашего детства, подойдет для любого чаепития. Понравится не только взрослым, но и детям. Рецепт пригодится тем, кто не ест или не любит сахар. Полезная, вкусная и очень простая заготовка, можно есть сразу или сделать на зиму.