Брюссельская капуста: рецепт приготовления
Очень обожаю миниатюрные капустные маринованные кочанчики. И готовится сегодня будет на зиму, или просто в качестве закуски — брюссельская капуста. Рецепт приготовления не только вкусный, он еще отлично украсит любую овощную нарезку на праздничном столе. Вкус заготовки тонкий, потому что заливка не слишком острая.
Брюссельская капуста — полезный и вкусный овощ, богат на содержание минеральных веществ, витаминов, содержит ценные аминокислоты, ферменты, соли, имеет сложный биохимический состав, по праву можно отнести к одним из важных диетических продуктов. Содержание витамина С превышает в пять раз, по сравнению с другими видами.
Нужные продукты:
- брюссельская капуста — 0,5 кг;
- морковка и стручок сладкого перца — каждого по 1 шт;
- сельдерей — 2 стебля;
- острый перчик — пол-стручка;
- сахар и растительное масло — каждого по 1/4 стакана;
- соль- 1 ст.л. полная;
- уксус 6% — 1/3 стакана.
- Обрезать концы кочерыжек у кочанчиков, оборвать крупные листья. Крупные кочанчики порезать на две половинки.
- Очищенную морковку нарезать на кружки, перец — на тонкие лепестки, сельдерей — кусочками, острый перец — тоненькими кольцами.
- Довести до кипения 2 литра воды, опустить капусту, от момента закипания варить пару минут, добавить другие овощи, довести до кипения.
- Слить овощную воду, взять ее один литр, в нее опустить продукты для маринада, вскипятить, чтобы растворились соль и сахар.
- Овощи поместить в банки, налить кипящий маринад, он должен полностью покрыть заготовку.
- Баночки закрыть крышками. После охлаждения хранить в холодильнике. Готовность капусты — через два дня.
Попробовав приготовить этот рецепт хотя бы один раз, в дальнейшем Вы сможете по своему желанию подобрать для себя по вкусу соль, уксус и сахар. Корректировать можно ингредиенты для маринада, а также дополнять блюдо другими овощами. Достойная овощная закуска, в которой перец и морковь отлично сочетаются с капустой.
