Как сварить фасолевый суп из красной фасоли вкусно и быстро
Блюда из фасоли просто незаменимы на столе, потому что этот продукт богат на белок и клетчатку. А как сварить фасолевый суп из красной фасоли некоторые хозяйки не знают. Совсем несложно, и кстати фасолевые блюда сейчас готовят по всему миру. Наверное, нет места на земле, где бы не готовили сей продукт.
Эта маленькая бобовая культура- вкусна и ароматна, обладает множеством полезных свойств. Богата на содержание белка, растворимые и нерастворимые волокна, фолиевую кислоту, магний, калий и множество других питательных веществ, что способствует укреплению здоровья.
Фасолевый суп-пюре
Расход продуктов приведен для трехлитровой кастрюли.
Нужно:
- курица- 1 тушка средняя;
- красная фасоль сухая- 2 стакана;
- морковка и луковица- каждого по 1 штуке;
- сахар- 2 чайные ложки;
- лавровый лист, соль, перец- по вкусу;
- растительное масло;
- зелень любая.
- До полной готовности отварить фасоль, за 10 минут до окончания посолить.
- Воду слить, немного оставить для приготовления пюре.
- Курицу сварить отдельно.
- В блендере половинную часть фасоли перемолоть в пюре, вливать понемногу оставшийся отвар.
- Натертую морковку с измельченным луком слегка обжарить на масле, перчим, солим.
- Снимаем курицу из бульона, белое мясо с грудки разбираем на волокна, остальные куриные части можно использовать для ужина.
- Доводим до кипения бульон, туда отправляем фасолевое пюре, остатки целой фасоли, мясо, смешиваем, присаливаем, перчим, всыпаем сахар.
- Кладем обжаренные овощи, лавровый лист, еще раз доводим до кипения, посыпаем любимой зеленью, даем настояться 20 минут. Подаем на стол, сытно, ароматно, наваристо!
Суп фасолевый с курицей и клецками
Понадобится:
- фасоль консервированная красная- 0,5 банки;
- филе курицы;
- картофелины- 2-3 штуки;
- яйцо- 1 штука;
- мука- 4 столовых ложки;
- морковь и луковица- каждого по одному овощу;
- соль перец- по вкусу;
- растительное масло;
- пучок зелени.
- Отварить нарезанное кусочками мясо.
- На масле пожарить измельченный лук и натертую морковку, посолить, поперчить.
- В блендере из мельчить фасоль, вбить яйцо, всыпать муку, соль, перемешать тщательно.
- Нарезанный на кубики очищенный картофель опустить в кипящий суп, дать чуть провариться.
- Опустить пожаренные овощи, на среднем огне дать еще покипеть.
- Из фасолевой пасты двумя ложками сформировать клецки, опускать в суп.
- Еще варить 4-5 минут, посыпать зеленью.