Котлеты из путассу — простые и вкусные рецепты

Путассу не самая известная рыба для кулинаров. Если знать, как правильно ее приготовить, вкус блюд будет ничем не хуже других более известных видов. Этот продукт отличный вариант для тех, кто не переносит жирную пищу, тяжелую для желудочно-кишечного тракта. Рыбные котлеты из путассу получаются вкусными, а рецепты приготовления самые простые. Продукт малокалориен, подойдет для любого меню: диетического или лечебного, за счет его полезных свойств.

Подавать блюдо лучше всего на ужин с овощами, мы любим также есть с картофельным пюре. Котлеты получаются бюджетными, потому что рыба эта одна из самых дешевых. Такая еда способна разнообразить рацион, организм сможет получить необходимые минералы, микроэлементы и омега-3 кислоты. И не забывайте о том, что морепродукты должны присутствовать на нашем столе хотя бы два раза в неделю. Давайте приготовим простые, вкусные и малозатратные блюда на каждый день, они понравятся даже маленьким детям.

Простой и вкусный рецепт котлет из путассу с салом на сковороде

Сама рыба низкокалорийная и дешевая, что делает ее желанным продуктом. Для придания котлетам сытности, можно дополнить состав кусочком сала. Это случай, когда не страшно увеличить калории блюда! Получается очень вкусно, если не верите, тогда предлагаю вместе со мной приготовить этот шикарный рецепт. Ценностью путассу является большое содержание белка и небольшое количества жира, поэтому она подойдет и для диетического питания.

Котлеты из путассу

Ингредиенты:

  • путассу – 600 гр.;
  • грудинка/сало – 250 гр.;
  • лук – 150 гр.;
  • батон/белый хлеб – 150 гр.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • молоко – 150 гр.;
  • зеленый лук;
  • соль, перец;
  • сухари панировочные – 80-100 гр.;
  • масло растительное.

Этапы приготовления:

1. Рыбу промыла, почистила ее, отрезала плавники, голову, и аккуратно удалила хребет. Надо тщательно вытащить все кости, особенно если котлеты будут есть дети. Кожу тоже убрала.

Kotlety iz putassu2

2. Лук почистила и поделила его на 4 одинаковые части.

Kotlety iz putassu4

3. Беру грудинку или просто сало, нарезаю на крупные кусочки для дальнейшего прокручивания на мясорубке.

Kotlety iz putassu3

4. Кусочки батона поместила в отдельную миску и залила молоком. Надо подержать их 3-4 минуты.

Kotlety iz putassu5

5. Прокрутила через мясорубку все вышеперечисленные ингредиенты, включая замоченный хлеб. Остатки молока добавила к получившемуся фаршу. Добавила яйцо, нарезанный мелко лук зеленый и специи, тщательно перемешала фарш руками, как бы слегка отбивая. Затем накрыла миску пленкой оставила на полчаса в холодильнике.

Kotlety iz putassu6

6. Приготовила воду для смачивания рук и миску с горкой панировочных сухарей. Слепила котлеты руками, каждую обмакнула в сухари. Лепить можно любой формы, какая больше нравится.

Kotlety iz putassu7

Такие рыбные заготовки можно сделать впрок, заморозить в холодильнике, использовать в дальнейшем в качестве приготовления для обеда или ужина.

7. Разогрев сковороду с подсолнечным маслом, обжариваю там котлеты. Сначала на максимальном огне обжарила две стороны, затем потушила немного, сбавив огонь.

Kotlety iz putassu8

8. Вот такая золотистая и красивая корочка должна получиться.

Kotlety iz putassu9

Гарнир подойдет любой. Благодаря добавленному салу в фарш, котлеты приобрели сочность, пышность и особенный вкус, их съели прямо со сковороды!

Kotlety iz putassu1

По желанию в фарш можно добавлять не только зеленый лук, но и другую любимую зелень.

Как приготовить рыбные котлеты из путассу в домашних условиях

За счет небольшой стоимости рыбы можно неплохо сэкономить на обеде. Получится килограмм нежнейших котлет за 80 рублей! Можно накормить всех домашних и еще останется на ужин.

Kotlety iz putassu14

Ингредиенты:

Kotlety iz putassu16

  • рыба путассу – 1,5 кг.;
  • морковка;
  • луковица;
  • картошка;
  • соль, перец;
  • растительное масло.

Этапы приготовления:

1. Рыбу промыла, затем отрезала голову и вычистила все внутренности, включая черную пленку. Пальцами удалила позвоночник с крупными костями. Почистила овощи и нарезала их крупными кусочками для мясорубки.

Kotlety iz putassu17

3. Перекрутила все ингредиенты (филе с овощами). Лучше пропустить через мясорубку дважды, чтобы кости точно перемололись. Добавила специй и тщательно перемешала, формируя фарш.

Kotlety iz putassu19

4. Слепила одинаковые круглые котлеты руками. Обжариваю их на сковороде без панировки. На одну сторону уйдет 2 минуты. Затем огонь убавила и тушила 12 минут, закрыв крышкой.

Kotlety iz putassu20

Получаются красивые и пышные котлетки. К ним отлично подойдет любой гарнир.

Kotlety iz putassu15

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Очень вкусные котлеты из путассу с костями и кожей в духовке

Внешне эта рыба кажется невзрачной, но ее легко готовить и блюда получаются очень вкусными! А еще она недорогая, что тоже плюс. Не обязательно жарить котлеты, можно сделать их в духовке. Вкус такой же отличный, заодно меньше хлопот!

Kotlety iz putassu13

Ингредиенты:

  • рыба путассу (или другая) – 400 гр.;
  • картофель средний – 1 шт.;
  • лук – 1/2 шт.;
  • хлеб;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез;
  • мука;
  • масло растительное;
  • соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Хлеб замочила заранее в воде. Овощи почистила. Рыбу здесь не обязательно чистить полностью, достаточно удалить хребет, кожа и мелкие косточки пусть остаются. После перекрутки и жара духовки они все равно размягчаться.

2. Картошку натерла отдельно, пропустив ее через мелкую терку. Остальную рыбу с луком измельчила в мясорубке. В фарш добавила специи, разбила яйцо и хорошенько перемешала. Только потом добавила картофель, так проще.

Майонез не обязателен, его кладут по желанию, пары ложек достаточно.

Kotlety iz putassu10

4. Взяв противень или небольшую сковородку, смазала дно небольшим количеством масла и смочив руки, начала лепить котлеты. Каждую по готовности обваливаю в миске с мукой, затем укладываю на смазанный противень/сковороду.

Kotlety iz putassu11

5. Выпекала их 15-20 минут (готовность проверяя) при 180 градусах.

Kotlety iz putassu12

Котлеты из путассу получаются легкие, нежные, а сами рецепты приготовления простые и вкусные. Они доступные даже для начинающей хозяйки, получаются такими же аппетитными,как из дорогой рыбы.  Если Вы решите сделать такое блюдо, точно не ошибетесь. Для полноценного ужина  останется сварить только гарнир. Приятного аппетита!

Комментариев к статье: 5

  • 16.03.2020 в 11:13
    Ссылка

    Честно говоря, первый раз слышу про такую рыбу, но по описанным вами свойствам понимаю, что нужно попробовать.

  • 16.03.2020 в 11:16
    Ссылка

    Редко покупаю эту рыбу и ни разу не делала с ней котлеты. Теперь наверное я я попробую. Тем более что путассу — достаточно дешевая рыба

  • 16.03.2020 в 14:09
    Ссылка

    Потассу хорошая рыбешка) вкусная, мы часто покупаем и просто жарим. До котлет дело как правило не доходит, но надо будет приготовить для разнообразия. Спасибо за идею и рецепты!

  • 16.03.2020 в 15:12
    Ссылка

    Раньше часто покупала путассу, жарила ее и делала котлеты, вкусная рыбка!

  • 17.03.2020 в 03:29
    Ссылка

    А мне нравятся рыбные котлеты, особенно вкусные из судака и щуки. Теперь попробую из путассу.

Обсуждение закрыто.

Adblock
detector