Спагетти из кабачков — 10 рецептов

Спагетти из кабачков — отличная идея для легкого и правильного питания или перекуса. Помимо свежих овощей, в рецепты входят растительное масло, другие полезные ингредиенты, благодаря чему блюдо дает многое для здоровья. Роль спагетти в таких блюдах играет тонко нарезанный кабачок который своей формой обязан терке для корейской моркови или овощерезке.

Спагетти из кабачков

В первом случае овощ нарезается на терке соломкой, нужно стараться, чтобы она получалась более длинной. Во втором случае используется овощерезка – кабачок нарезается на слайсы одинаковой толщины, затем при помощи острого ножа, на длинную соломку. Нарезанные овощи получаются эластичными, твердыми и хрустящими, благодаря чему их можно легко обернуть вокруг вилки, залитой любимым соусом. Такое овощное блюдо имеет нежный освежающий вкус.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Кабачки по-корейски на зиму — самые вкусные рецепты

Спагетти из кабачков — простой и вкусный рецепт

Это отличная идея вкусного и очень полезного блюда без использования муки. Если вам нравятся эксперименты на кухне, я настоятельно рекомендую вам воспользоваться этим простым рецептом. Блюдо состоит всего из нескольких ингредиентов, очень быстрое, вкусное и полезное, подойдет для ужина и в качестве гарнира.

Spagetti iz kabachkov1

Ингредиенты:

  • 2 средних кабачка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 40 грамм сыра пармезан;
  • небольшая горсть петрушки;
  • 0,5 чайной ложки соли,
  • 1/3 чайной ложки черного перца;
  • помидоры черри, лимонный сок.

Этапы приготовления:

1. Тщательно мою кабачки, но не очищаю их от кожуры. Чтобы приготовить пасту для спагетти можно использовать терку для корейской моркови или слайсер, о них я написала выше. Разогреваю сковороду среднего размера, добавляю оливковое масло, зубчики чеснока, пропущенные через пресс, обжариваю на небольшой мощности 2 минуты. Выкладываю на сковороду спагетти из кабачков, перемешиваю, увеличиваю огонь, чуть выше среднего, обжариваю 5-8 минут, постоянно перемешивая. Овощи должны равномерно подрумяниться, и испариться лишняя жидкость. Кабачок внутри должен остаться твердым.

Spagetti iz kabachkov2

2. Снимаю сковороду с конфорки, добавляю соль, перец, небольшую горсть нарезанной петрушки или кориандра, посыпаю мелко натертым сыром, тщательно перемешиваю. При необходимости добавлю еще соль или перец, вливаю свежевыжатый лимонный сок. На каждую порцию выкладываю помидоры черри, все посыпаю перцем или паприкой. Подаю спагетти из кабачков еще горячими, например, в качестве дополнения к ужину. Даже после охлаждения это блюдо остается вкусным.

Spagetti iz kabachkov3

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Кабачки — польза и вред для здоровья человека

Хрустящая паста из кабачков для веганов в томатном соусе

Это простое блюдо с насыщенным овощным вкусом, его отличает быстрое приготовление. Блюдо не только вкусное, но и полезное, позволяет очистить организм от ненужных веществ. Спагетти из кабачков низкокалорийное, подходит для желающих быстро похудеть. Овощная паста укрепляет иммунитет, очищает кровь, повышает выносливость.

Spagetti iz kabachkov6

Ингредиенты:

  • 2 небольших кабачка

Ингредиенты для песто из базилика:

  • 2 стакана нарезанного базилика;
  • 1/4 стакана тыквенных семечек, обжаренных в сухом виде и охлажденных;
  • ¼ стакана оливкового масла холодного отжима;
  • 1 зубчик чеснока;
  • соль и черный перец.

Ингредиенты для томатного соуса:

  • 4 помидора;
  • 2 — 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Беру большую миску с холодной водой. С помощью овощерезки нарезаю кабачки на тонкие полоски. Готовые полоски перекладываю в большую миску с ледяной водой, убираю в холодильник.

Spagetti iz kabachkov4

2. Тем временем готовлю соус песто: помещаю все ингредиенты, кроме масла, в блендер или ступку и разбиваю до образования однородной пасты. Добавляю оливковое масло и снова взбиваю. Масло добавляю частями, чтобы придать песто нужную консистенцию, приправляю по вкусу солью и черным перцем. Затем готовлю томатный соус: ошпариваю помидоры кипятком, очищаю их. На большой доске очищаю, нарезаю мелкими кубиками, присыпаю солью, сливаю сок, перекладываю в большую миску. Приправляю черным перцем, добавляю оливковое масло, перемешиваю. Сливаю воду из охлажденных кабачков непосредственно перед подачей на стол, смешиваю их в большой миске с томатным соусом.

Spagetti iz kabachkov5

Подаю с песто из базилика, дополнительно посыпаю черным перцем, и украшаю несколькими листиками свежего базилика. Обязательно попробуйте приготовить изысканное блюдо, с ним справится любая хозяйка, ощутите кулинарное вдохновение!

Рецепт спагетти из кабачков на зиму

Удачный вариант заготовки из маринованных овощей, такая консервация обязательно выручит любую хозяйку в холодное время года. Простой и вкусный рецепт позволит разнообразить меню при недостатке свежих овощей. Для приготовления берите молодые кабачки с нежной кожицей и без крупных семян. Порадуйте себя оригинальным блюдом, ощутите вкус прошедшего лета!

Spagetti iz kabachkov10

Ингредиенты:

  • 800 грамм кабачка;
  • 0.5 л. воды;
  • 1 ст. лож. сахара;
  • 0.5 ст. лож. соли;
  • 1 ст. лож уксуса столового 9%.

Этапы приготовления:

1. Натираю верхнюю часть кабачка без сердцевины и семечек на терке для корейской моркови тонкими полосками. Беру чистую стерилизованную банку, наполняю ее полученной овощной стружкой. Готовлю маринад — в кастрюлю вливаю воду, добавляю соль, сахар, уксус, довожу до кипения, варю 1 минуту. Маринад разливаю по баночкам.

Spagetti iz kabachkov7

2. Прикрываю банки чистыми крышками, помещаю в кастрюлю, на дно укладываю салфетку, заливаю водой по плечики, нагреваю, довожу до кипения. Стерилизую с момента закипания 15 минут.

Spagetti iz kabachkov8

3. По прошествии времени, выключаю плиту, достаю банку, плотно закрываю крышку, укутываю в теплое одеяло до полного остывания.

Spagetti iz kabachkov9

Овощная заготовка имеет красивый вид, аппетитно и шикарно смотрится на тарелке, имеет оригинальный острый вкус, в меру хрустящая.

Как приготовить кабачковое спагетти с курицей в соевом соусе

Этот рецепт позволит вам переработать не только урожай овощей, но и позволит насладиться вкусностями, легкостью, красотой. Он может стать в вашей семье самым любимым блюдом, идеально подходит на ужин.

Spagetti iz kabachkov13

 

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 600 грамм куриного филе;
  • соевый соус по вкусу;
  • кунжутные семечки для посыпки;
  • любимые специи по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кабачки вместе с кожурой натираю тонкой соломкой на терке для корейской моркови. Куриное мясо нарезаю маленькими кусочками.

Spagetti iz kabachkov11

2. Беру 2 сковороды, разогреваю, наливаю растительное масло. В одной сковороде обжариваю кабачки, в другой мясо, периодически помешиваю. За несколько минут до готовности добавляю давленный чеснок и специи. Спагетти готовы, можно раскладывать по тарелкам, подавать на стол. Блюдо дополняю соевым соусом и кунжутными семечками. Приятного аппетита!

Spagetti iz kabachkov12

Такое блюдо великолепно подходит для самостоятельного употребления, оригинально, вкусно, и напоминает лето!

Спагетти из кабачков в сырном соусе

Блюдо можно подавать как самостоятельное или в качестве гарнира. Готовится просто, на приготовление рецепта уходит не более 15 минут времени. Есть такое вкусное блюдо можно как спагетти, для этого тонкие полоски накручиваем на вилку.

Spagetti iz kabachkov17

Ингредиенты:

  • 1 кабачок;
  • 1 плавленый сырок;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 грамм молока;
  • 1 ст.л. постного масла;
  • соль и любимые специи по вкусу;
  • 0,5 ч.л. муки.

Этапы приготовления:

1. Кабачок нарезаю на длинные тонкие полоски, как спагетти. Если плоды молодые, то они полностью уходят на лапшу, если есть семена, то внутреннюю часть лучше не использовать. В сковороду наливаю растительное масло, даю ему хорошо разогреться. Выкладываю в сковороду кабачковое спагетти, жарю несколько минут.

Spagetti iz kabachkov14

2. Готовлю соус — в блендер отправляю нарезанный плавленый сырок, зубок чеснока, муку, добавляю по вкусу соль и любимые специи. В конце добавляю предварительно нагретое молоко. Включаю блендер, держу несколько минут до полного перемешивания.

Spagetti iz kabachkov15

3. Вливаю в сковороду сырный соус, несколько минут тушу, постоянно перемешиваю. Соус должен схватится, стать чуть гуще, выключаем огонь. Рецепт действительно вкуснятина, и его легко готовить. Приятного аппетита!

Spagetti iz kabachkov16

Рецепт спагетти из кабачков в сливочном соусе

Шикарный рецепт с непревзойденным вкусом и нежным ароматом, готовится очень просто. Очень аппетитно выглядит, аж слюнки текут. Ваши гости будут сыты и довольны.

Spagetti iz kabachkov18

Ингредиенты:

  • куриное филе — 500 грамм;
  • кабачок — 1 кг;
  • молоко — 200 мл;
  • плавленый сыр — 100 грамм;
  • специи.

Этапы приготовления:

1. Куриное филе нарезаю на небольшие кусочки. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываю мясо, солю, перчу по вкусу, посыпаю любимыми специями, перемешиваю, обжариваю до румяности.

Spagetti iz kabachkov19

2. Кабачок нарезаю на тонкие полоски, добавляю к мясу, тушу до полуготовности.

Spagetti iz kabachkov20

3. В блендер вливаю молоко, кусочки плавленого сыра, итальянские приправы, взбиваю до однородного состояния.

Spagetti iz kabachkov21

4. Отвариваю 500 грамм пасты, соединяю с кабачками, поливаю сливочным соусом, подаю к столу. Аппетитно и низко калорийно, пробуйте!

Spagetti iz kabachkov22

Спагетти из кабачков с креветками

Легкое и быстрое в приготовлении оригинальное блюдо, уместно подавать на обед и ужин. Вкусный, полезный, низкокалорийный овощной гарнир – рецепт азиатской кухни. Нежные креветки и сочные кабачковые спагетти идеально сочетаются друг с другом.

Spagetti iz kabachkov27

Ингредиенты:

  • молодые кабачки 2 штуки;
  • очищенные креветки — 250 грамм;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • сок лимона — 2 ст. ложки;
  • белое сухое вино — 50 мл;
  • оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
  • перец — 1-2 щепотки (сладкий или горький, по желанию);
  • соль — 0,5 чайных ложки (по вкусу);
  • зелень укропа или петрушки — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Натираю кабачки при помощи терки для корейской моркови тонкими полосками.
  2. В сковороду наливаю растительное масло, разогреваю. Отправляю нарезанный мелко чеснок и перец, жарю примерно 1 минуту.
  3. Выкладываю в сковороду креветки, жарю с каждой стороны примерно по несколько минут. Готовые креветки снимаю со сковороды.
  4. Вливаю белое вино, сок лимона, кипячу, постоянно помешивая, чтобы выпарилась жидкость. Добавляю на сковороду кабачковое спагетти, тушу 2-3 минуты, постоянно помешивая.

    Соединяю овощи с креветками, солю по вкусу, посыпаю рубленой зеленью. Через пару минут огонь выключаю. Подаю к столу с дольками лимона.

Spagetti iz kabachkov23

Рецепт спагетти из кабачков с фаршем

По этому способу готовлю часто, он не надоедает. Рецепт подойдет для тех кто следит за своей фигурой, хочет похудеть, но при этом не может отказаться от вкусняшек.

Spagetti iz kabachkov29

Ингредиенты:

  • кабачки- 3 штуки;
  • фарш- 300 грамм;
  • лук-1 штука;
  • морковь- 1 штука;
  • перец болгарский-1 штука;
  • протертые томаты- 70 грамм;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Беру среднего размера кабачок, сначала нарезаю вдоль на небольшие полоски. Лучше брать овощ молодой, в нем почти нет семян. Нарезку солю, перемешиваю, оставляю на 15 минут.

Spagetti iz kabachkov24

2. Готовлю подливку — готовлю на глубокой сковороде. Овощи обжариваю на растительном масле. Первым обжариваю нарезанный лук до золотистого цвета, следующей будет морковь, фарш, кусочки сладкого болгарского перца. Овощи солю, перчу, добавляю протертые томаты.

Spagetti iz kabachkov25

3. Готовлю спагетти на пару. В кастрюлю наливаю воду, устанавливаю сито, выкладываю кабачки. Включаю сильный огонь, накрываю крышкой, через 5 минут овощи готовы.

Spagetti iz kabachkov26

4. Соединяю фарш с кабачками, накрываю крышкой, даю потушиться еще 5 минут. Подаю на стол в красивой тарелке. Приятного аппетита!

Spagetti iz kabachkov28

Спагетти из кабачков с грибами

Этот рецепт хорош тем, что с ним невозможно набрать лишний вес, даже если есть такое блюдо каждый день. Готовлю часто, мои гости всегда в восторге. Это идеальный способ приготовления — быстро, все продукты простые, а вкус сбалансированный.

Spagetti iz kabachkov30

Ингредиенты:

  • цуккини или кабачок — 300 грамм;
  • грибы вешенки — 150 грамм;
  • мята свежая — 2 веточки;
  • лимонный сок — 1 ст.л;
  • оливковое масло — 1 ст.л;
  • соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кабачок нарезаю на тонкие полоски, для этих целей воспользовалась ножом для корейской моркови. Грибы вешенки порезала на кусочки. Разогрела на сковороде растительное масло, добавила грибы, жарю на среднем огне 5 минут. Добавляю нарезанные кабачки, по вкусу солю, посыпаю перцем, хорошо перемешиваю, жарю 1 минуту. Добавляю на сковороду мяту и лимонный сок.

Spagetti iz kabachkov31

2. Кабачки с грибами быстро перемешиваю, отключаю огонь, выкладываю быстро на тарелку, чтобы они не стали мягкими и развалистыми. Приятного аппетита!

Spagetti iz kabachkov32

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Лапша из кабачков с беконом и сыром — видео

Изумительно легкий, пикантный и вкусный гарнир, готовится просто. Блюдо подойдет для снижения веса, так как содержит много клетчатки и мало калорий, будет незаменимо для поклонников здорового питания. С успехом заменит картошку, макароны, рис.

Спагетти из кабачков — прекрасная диетическая альтернатива классической мучной пасте, которая идеально сочетается с этим простыми и полезными продуктами. Это просто отличное блюдо, которое можно есть без опаски для здоровья. Самое главное преимущество таких диетических блюд – низкая калорийность, небольшое количество углеводов, высокое содержание белка, что является редким сочетанием. Рецепты не требуют большого количества ингредиентов, могут быть приготовлены очень быстро. Кабачковое спагетти идеально подходит в качестве здорового питания, это легкий и идеальный способ для похудения. Всем приятного аппетита!

Комментариев к статье: 2

  • 11.08.2021 в 07:19
    Ссылка

    Это что-то новенькое! Не пробовала такие спагетти.

    Ответ
  • 27.08.2021 в 10:51
    Ссылка

    Надо же, как необычно! Вообще понравилась такая форма нарезки кабачков соломкой и идея приготовить из них спагетти.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *