Суп с крапивой и яйцом: пошаговый фоторецепт

Весна, а затем и лето — отличное время года. В это время красота кругом неимоверная, молоденькие листья на деревьях, цветут яблони, сирень, черемуха. Природа проснулась от зимней спячки. Из земли пробивается молодая крапива, она годится для варки полезного и вкусного супа с яйцом. На самом деле не все используют ценную и целебную траву, а употреблять ее можно и нужно, как необычайное витаминное дополнение к блюдам.

Не знаете как это сделать? Я расскажу и покажу  как готовить из нее первые блюда. Крапива считается сорняком, люди бояться ее жжения. Блюдо готовят из молодых листочков, желательно срывать только верхние листья в перчатках, они обладают наиболее питательными свойствами. Собирать листья необходимо с экологически чистых участков, где отсутствуют выхлопные газы.

Суп удивит своим вкусом, если Вы его попробуете, то обязательно будете готовить весеннее, сезонное лакомство. Блюдо имеет оригинальный вкус, чем то напоминает щи из щавеля. Это растение ценное, оно богато витаминами и минералами, в нем много железа, поэтому рекомендую при недостатке данного элемента. Не упустите воспользоваться такой сезонной возможностью.

После обливания кипящей водой и мытья крапивы, следует отрезать самые толстые стебли, листья разрезать на более мелкие кусочки. Не волнуйтесь — после контакта с горячей водой, растение потеряет свои жгучие свойства.

Как варить суп с крапивой, яйцом и картофелем

Это блюдо освежающее, хорошо подавать со сметаной и черным хлебом. За зиму организм  ослаб, и соскучился по витаминам и микроэлементам, полученным из свежих растений. За зимы мы наелись тяжелой пищи. А колючая травка полна целым витаминным комплексом. Собирайте крапиву с удовольствием, готовьте из нее полезное и вкусное блюдо. Тем более процесс приготовления простой, каждому по силам такая задача.

Ингредиенты на фото:

Этапы приготовления:

1.  У меня крапива была молодая, сорвала, листочки не резала, промыла только водой. Растение может быть уже старым, тогда выбирайте с него только молодые листики, по желанию порубите ее ножом, обязательно в перчатках или обдайте кипятком. Молодая крапива не жжется.

Запрещено собирать растение, когда оно цветет. Очень часто в июле или августе листочки снова начинают расти, особенно в тех местах, где было обрезано раньше, Появляются молодые побеги. Они не такие ароматные, как майская крапива, но все же отлично подходят для еды.

2. Нарезаю лук на небольшие кубики.

3. На крупной терке натираю морковь.

4. Мелко нарезаю зелень.

5. Картофель режу на кубики, можете резать произвольно, как нравится.

6. В сковороду наливаю немного растительного масла, оно понадобится для обжарки овощей: лука и моркови, их периодически помешиваю. Тушу в течение 6 минут, по прошествии этого времени овощи будут готовы.

7. Бульон подогрелся и закипел, в него отправляю картофель, солю. Готовлю картошку до полуготовности.

8. С момента закипания бульона прошло 8 минут, теперь добавляю зажарку, укроп и крапиву, лавровый лист и крапиву, перемешиваю.

9. Яйцо в отдельной миске взбиваю вилкой. Начинаю постоянно мешать ложкой суп, ввожу постепенно в кастрюлю яйцо. В бульоне яичная масса должна свернуться, перемешиваю, делаю сильный огонь. Как только закипит, огонь убавляю до среднего, варю 5 минут, выключаю. Даю блюду постоять хотя бы 10 минут. Можно подавать на стол.

10.

Вот такой вкусный,  легкий, весенний супчик  у меня  получился. Обязательно приготовьте его, как только пойдет молодая поросль.

Чем меньше по времени готовить в супе крапиву с овощами — тем острее она на вкус. Через 2-3 минуты все еще можно почувствовать легкое жжение на языке. Оно сравнимо со вкусом свежего перца. После 5-7 минут варки крапива еще имеет твердую структуру, но вкус уже более мягче. Если готовить блюдо на медленном огне более длительно, меняется консистенция супа, овощи впитывают вкус друг друга, он становится нежнее.

Это самый простой вариант супа с крапивой и яйцом. Именно такой рецепт можно встретить в кулинарных книгах конца 19 века. В то время наши бабушки и дедушки не имели круглогодичного доступа к тепличным овощам. Тогда самой доступной, витаминной бомбой считалась крапива. Наши предки собирали популярные съедобные сорняки, чтобы обеспечить организм правильной дозой витаминов и зелени, готовили вкусные и полезные блюда.

Суп из крапивы: польза и вред

Блюдо имеет давнюю историю и широкий спектр преимуществ для здоровья. Это сорняк, который не нужно сажать, он растет сам по себе. Зачем покупать дорогостоящие заморские фрукты, если крапива считается отличным профилактическим средством от авитаминоза.

Растение содержит огромное количество витаминов. Витамина С в нем в 4 раза больше чем в лимоне. Содержит фосфор, железо, кальций, серу, калий, минеральные соли, эфирные масла, хлорофилл, флавоноиды, каротин.

Крапива известна своими антибактериальными и мочегонными свойствами, и ее часто называют природным антибиотиком. Она укрепляет организм, рекомендуется для людей страдающих от камней в почках, борющихся с задержкой воды. Растение убирает токсины, чистит печень, поджелудочную железу, желудок.

Крапива обладает способностью снижать уровень сахара в крови, поэтому люди с диабетом не могут использовать ее без консультации с врачом. Противопоказаниями к употреблению являются такие заболевания, как рак, миома или кровотечения. Когда в организме обнаруживается избыток железа, растение повышает его уровень, и это тоже не хорошо.

Очень хорошо, что и до нас дошел этот рецепт крапивного супа, тем более, что простой, дешевый основной ингредиент можно собрать бесплатно и быстро. Максимально используйте весеннее время — оно идеально для того, чтобы обогатить свой рацион свежими, сочными зелеными овощами, которых нам не хватает зимой!