Свекольный квас: рецепт приготовления в домашних условиях

Свекольный квас — отличное лекарство для очищения организма от токсинов накопившихся за долгий период в организме. Он полезен для гипертоников и больных атеросклерозом. Стакан выпитого напитка буквально через 20 минут способен понизить давление, и активизировать пищеварительные процессы. Кроме того, польза его заключается в том, что он очищает лимфу, почки, печень. Существует несколько рецептов приготовления свекольного кваса, следовательно можно выбрать тот, который Вам нравится.

Свекольный квас

Не обязательно покупать напитки в магазине, эти газированные спрайты и кока-кола вредны. В пакетированных соках много химии, максимум разведенные порошки. Лучше наладить домашнее производство овощного напитка. По вкусу получатся не хуже и полезнее вдвое! В этой статье расскажу о том, что вкусный напиток имеет много полезных свойств, для кого может принести вред, дам 2 простых рецепта приготовления свекольного кваса.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Квас из березового сока в домашних условиях

Свекольный квас в домашних условиях. Рецепт приготовления

Этот овощ часто используют в салатах и в приготовлении борща. А еще можно сделать ценный напиток, необыкновенно вкусный и безумно полезный! С простым домашним рецептом справится даже неопытная хозяйка, главное следовать инструкции. Свекла хорошо отдает сок, квас получается красивого цвета.

Svekol'nyj kvas

Ингредиенты:

  • свекла (средняя) –2 шт.;
  • сахар – 34 ст.л.;
  • ржаные сухари — 3 или 4 штуки (можно без них);
  • вода — 2 или 3 литра;
  • банка большая 3 литровая – 1 шт.

Этапы приготовления:

1. Данный рецепт для терпеливых людей, т.к. квас следует настаивать неделю (7 дней). Почистила 2 сырые свеклы от кожуры, натерла на крупной терке, переложила в банку. Туда же добавила сахар, ржаные сухари, налила воды, все тщательно перемешала. Залила содержимое водой по горлышко, накрыла марлей.

Svekol'nyj kvas1

2. Банку с суслом поместила в затемненное место при комнатной температуре. Обычно закваска стоит от 3 до 5 дней, пока не начнется процесс брожения.

Svekol'nyj kvas2

3. Отфильтровала все крупные частицы через марлю. Напиток снова перелила в бутыль, отправила на 2 — 3 дня в холодильник или погреб для созревания.

Svekol'nyj kvas3

Домашний напиток готов, он яркий, имеет насыщенный свекольный цвет, плотную структуру, вкус и аромат свеклы. Хранится  в холодильнике до 1 недели. На таком квасе моя бабушка делала изумительный борщ.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Хлебный квас в домашних условиях — как приготовить домашний квас из хлеба

Рецепт свекольного кваса без дрожжей по Болотову для чистки сосудов

Напиток действительно можно использовать как домашнее средство для очищения сосудов благодаря его полезным свойствам, главное приготовить правильно. Соотношение ингредиентов допускается менять по своему усмотрению, в зависимости от нужного вкуса напитка — более сладкого или кислого. Для лечения квас принимают 3 раза в день перед едой.

Svekol'nyj kvas4

Также этот напиток хорошо добавлять в окрошку, холодные супы, он выгодно дополняет вкус овощей, поэтому берите совет себе на заметку.

В классическом варианте напитка по Болотову используется в качестве основного ингредиента молочная сыворотка, она улучшает работу желудочно-кишечного тракта, сметана используется для закваски, сахар для вкуса.

Свеклу используйте темно-красную, сладких сортов. Тогда напиток получится изумительного вкуса при наличии минимального количества сахара.

Svekol'nyj kvas6

Идеальная емкость для приготовления кваса — 3 литровая банка.

Svekol'nyj kvas7

Ингредиенты:

  • свекла (буряк) – 1 кг.;
  • сахар – 70 гр.;
  • молочная сыворотка –2 литра;
  • сметана (нежирная) – 1 ст.л.;
  • емкость – 5 л.

Svekol'nyj kvas5

Этапы приготовления:

1. Свеклу помыла и почистила, нарезала крупной соломкой при помощи ножа, терки или блендера, поместила внутрь большой емкости.

Svekol'nyj kvas8

2. Молочную сыворотку процедила, удаляя ненужные остатки творога. Добавила ложку (30 гр.) сметаны, сахара и тщательно перемешала. Получившуюся смесь подогрела до температуры в 35 градусов, налила в банку.

Svekol'nyj kvas9

3. Сыворотку перелила в свеклу, накрыла несколькими слоями марли, оставила на неделю в темном месте для брожения.

Svekol'nyj kvas10

4. Процесс брожения начнется вскоре, явным признаком будет появление пены на поверхности и образования плесени. Последнюю надо убирать своевременно и помешивать содержимое банки.

Svekol'nyj kvas11

5. Спустя неделю брожения квас следует переставить с теплого места в холодное, подержать там 11 дней.

Svekol'nyj kvas12

6. Как только процесс закончится, напиток необходимо процедить. Лечебный квас готов.

Svekol'nyj kvas13

Если молочную сыворотку невозможно приобрести, готовьте квас по Болотову из свеклы на воде. Для приготовления берите 1,5 литра кипяченой воды, остальные ингредиенты в том же соотношении. Приготовление аналогичное, как и описано в этом рецепте, только немного быстрее, процесс занимает 10 дней.

Svekol'nyj kvas14

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Что и как лечится квасом из свеклы

Еще древние римляне знали о целебном напитке из этого натурального продукта. Польза и вред овоща не забыты и сегодня, могут быть использованы в качестве профилактического средства в домашних условиях. Главное знать их полезные свойства, рекомендуемую дозировку и иные нюансы сброженой свеклы. Существуют множество способов применения продукта для поднятия жизненных сил и лечения внутренних органов. Они позволяют очистить организм от токсинов и шлаков, запустить процессы восстановления.

Svekol'nyj kvas15

Полезные советы для использования кваса

Цель

Рекомендации

Очищение организма

Классический квас (свекла, немного изюма и сахара, настаивается в воде) пить маленькими порциями 1 ст.л. ежедневно (3-4 раза). До еды. Курс приема – 3 месяца при отсутствии негативных реакций.

От гипертонии

Квас можно дополнить лимоном или кусочками кураги. Пить теплым каждый день (2-3 раза) по 0,5 стакана натощак. Курс приема – 2 месяца.

При анемии

Сделать квас с добавлением меда (3 ст.л.) и щепотки соли. Залить банку кипяченной теплой водой. Настаивать. Затем пить каждый день 50 мл (2-3 раза).

При климаксе

Пить его ежедневно (3 раза) по 0,5 стакана. Облегчает выявленные симптомы климакса.

Облегчение восстановления после травмы головы

Делать из кваса примочки. Пропитывать смесью кусочек ткани и обернуть им голову больного. Сверху приложить что-то теплое. Процедура безвредна. Дополнительно пить травяные успокаивающие чаи.

При диабете

Сделать несладкий квас и настаивать его 2 часа. В банку поместить:

  • свеклу (тертую) – 3 ст.л.;

  • сметану – 1 ст.л.;

  • мед – 1 ч.л.;

  • сок лимонный;

  • ягоды черники – 3 ст.л.

Все перемешать, залить водой и после пары часов настаивания процедить. Употреблять 0,5 стакана ежедневно натощак 2-3 раза. Можно сделать с ним окрошку дома или свекольник, добавив.

Польза и вред свекольного кваса

Это один из популярных овощей, который произрастает почти на всей территории России. Чаще всего свеклу используют в кулинарии для салата, винигрета, первых блюд, совсем редко готовят квас, а зря.  Домашний напиток – 100 % натуральный продукт за счет используемых ингредиентов. Это отличный способ в лечении болезней, он помогает в восстановлении и расслаблении организма. Основная заслуга полезных свойств заключается в свекле, так как напиток готовится в сыром виде.

Напиток, приготовленный в домашних условиях в своем составе содержит антиоксиданты, снижает риски появления злокачественных опухолей, блокирует перерождение клеток.

Svekol'nyj kvas16

Состав обычного свекольного кваса

Витамины

Количество

Иные компоненты

Количество

В2

0,04 мг

Кальций

19 мг

В3

0,2 мг

Магний

17 мг

РР

0,3 мг

Натрий

45 мг

Е

0,1 мг

Калий

148 мг

С

3 мг

Фосфор

18 мг

Железо

0,6 мг

Белки

1 гр.

Пищевые волокна

1 гр.

Жиры

0

Органические кислоты

200 мг

Углеводы

14,1 гр.

Моно и дисахариды

14,1 гр.

Зола

300 мг

Вода

83,4 гр.

Общая калорийность

45 Ккал

Если пить домашний квас регулярно, наблюдаются следующие изменения в организме:

  • артериальное давление потихоньку нормализуется;
  • стенки сосудов обретают тонус и укрепляются;
  • уровень гемоглобина повышается;
  • кровеносные сосуды постепенно расширяются, уходят излишки холестерина;
  • можно предупредить образование вредных камнях в мочевыделительной системе;
  • улучшается аппетит;
  • работа кишечника и стул налаживается;
  • шлаки и вредные токсины выводятся быстрее.

Можно предупредить появление раковых клеток. Женщинам квас помогает отдельно – улучшается их внешний вид, цвет и общее состояние кожи. Лицо выглядит существенно моложе. Беременным квас поможет устранить проблему с запорами.

Рекомендуемая порция – 50 мл (1/3 стакана) ежедневно. Утром пить натощак, днем и вечером – за час до приема пищи.

Перед употреблением стоит знать и противопоказания продукта. Нельзя пить его людям, страдающим:

  • подагрой, вызванной избытком мочевой кислоты в составе крови;
  • воспалением суставов;
  • диабетикам;
  • инфекцией в мочеполовой системе;
  • гастритом, причиной которого стала повышенная кислотность;
  • гипотоникам;
  • аллергикам.

Не рекомендуется напиток кормящим мамам, возможна аллергическая реакция или развитие колик у малыша.

Свекольный квас сделать дома несложно, все ингредиенты в рецептах доступны. Пить следует осторожно, соблюдая рекомендуемую дозировку, воздержаться, при наличии индивидуальной непереносимости. Только так можно оценить пользу и вред напитка. А отзывы большинства людей, который его употребляли, свидетельствют об огромном положительном эффекте. Овощ считается абсолютным чемпионом по содержанию минералов, витаминов, других полезных веществ, так что не зря квас из свеклы снискал себе славу.

Комментариев к статье: 6

  • 29.04.2020 в 10:49
    Ссылка

    Свекла еще есть, попробую приготовить свекольный квас по вашему рецепту.

    Ответ
  • 29.04.2020 в 23:01
    Ссылка

    Если честно не когда не слышала про квас из свеклы. Очень интересно было почитать.

    Ответ
  • 02.05.2020 в 07:15
    Ссылка

    Не доводилось пить такой напиток, только слышала. Оказывается не так сложно его приготовить, а польза огромная.

    Ответ
  • 08.06.2020 в 09:06
    Ссылка

    Квас со свеклой никогда не делала и даже не видела. Представляю, какой оно полезный! Обязательно такой сделаю. Свекла продается в любое время года. Сделать будет очень просто. Благодарю за рецепт!

    Ответ
  • 11.06.2020 в 17:26
    Ссылка

    Какой красивый получился. Тоже впервые услышала о таком квасе и его пользе для организма. Технология приготовления похожа на яблочный уксус, только бродит не 40 дней, а 7. Благодарю за такие подробные рецепты.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector