Треска по-польски: 4 рецепта приготовления
Среди рыбных блюд особое место хотелось бы отвести треске, приготовленной по-польски. Это угощение может стать полноценным обедом или ужином при романтическом свидании, а также неплохо будет смотреться на большом торжественном столе. Готовится деликатес довольно легко, справится с задачей даже неумелая хозяйка. Получается рыбка сочной, нежной, тающей во рту, а сливочный, приготовленный особым способом соус, придает ей еще большую пикантность и красоту. Узнать, как делается треска по-польски: рецепт приготовления блюда, плюс несколько советов и рекомендаций, как приготовить правильно польский соус разными способами можно прямо сейчас, ознакомившись с информацией, предложенной ниже.
Треска по-польски, рецепт приготовления на сковороде
Ароматная нежная рыбка, перед которой невозможно устоять. Нравится такое блюдо обычно не только взрослым, но и деткам, плюс это отличный вариант для спортсменов и тех, кто следит за своей фигурой.
Следует подготовить:
- — Рыбку треску среднего размера, разобрать от костей, снять кожу (используем в блюде только мясо).
- — 6 яиц.
- — 2 ложки густой сметаны.
- — 100 грамм масла (польский соус предусматривает использование сливочного, жирность от 72%).
- — Специи: черный душистый в горошке перчик, лавровый лист (3-4), немного сушеной зелени, соль.
- — Для украшения зеленый лук – 3 перышка, предварительно мелко порубить.
Процесс приготовления:
- Филе выложить в сковороду, разместив снизу кусочек в 20-30 грамм масла, добавить приправы, залить все водой, чтобы заполнены была ½ часть сковороды. Поставить на средний огонь, довести до кипения, далее огонь убавить, продолжить варить до готовности рыбки.
- Сварить яйца, остудить, почистить, измельчить ножиком, как можно мельче.
- Будем готовить польский соус. Для этого в новую глубокую сковороду или в сотейник положить оставшееся по рецепту масло с измельченными яйцами, залить бульоном, в котором варилась треска, на водяной бане готовить 5 минут с момента расставания масла.
- Выложить на гарнир или просто на тарелочку сваренную треску, залить соусом, сверху присыпать измельченным зеленым лучком. В качестве гарнира наиболее хорошо подходит к этому блюду картофельное пюре, однако также замечательно сочетается с рыбой под польским соусом рис, перловка, булгур, гречневая каша и даже макароны.
[wpr_asker]
Треска по-польски: рецепт приготовления в духовке
Треска под польским соусом, приготовленная в духовке выходит невероятно аппетитной, насыщенной, ароматной, такую рыбку хочется сразу скушать.
Список продуктов:
- — Филе трески – 700 грамм.
- — Сливочное масло – 80 грамм.
- — Лимон небольшой – половинка.
- — Тертый хрен (можно приобрести готовый, лучше всего взять белого цвета без добавления свекольного сока) – 3 ложки.
- — Яблоко зеленое крупное – 1 шт.
- — Сметана – 2,5 ложки.
- — Любые по вкусу пряности, соль.
- — Яйца сырые – 3 шт.
- — Сахар – 1 чайная ложка.
Процесс приготовления:
- • Разрезать филе трески на части, каждую сбрызнуть соком лимончика, припорошить пряностями, немного посолить, оставить настояться минут на 20.
- • Размягченное масло порезать кусочками, разложить половину по всей противне, поверху уложить треску, прикрыть еще одним слоем масла.
- • Поставить в духовой шкаф, запекать 20 минуток при 200-220 С.
- • Помыть яблочко, снять с него кожицу, разрезать пополам, вынуть сердцевину. Натереть продукт на мелкой терке, смешать сахаром, сметаной, с хреном, специями, отставить.
- • В глубокую мисочку вбить яйца, взболтать с солью, поджарить на сковороде, как классический омлет, можно даже добавить в рецепт немного молока, чтобы он был более пышным, вкусным.
- • Остудить яичный блин, нарезать узкими полосками или любым другим методом.
- • Достать треску, выложить по рыбке омлетные полоски, залить все подготовленным соусом, опять отправить в духовой шкаф, готовить еще минут 20-25 при той же температуре.
- • Готовую рыбку подавать, украсив веточкой зелени, в качестве гарнира лучше всего подойдет пюре картофельное или рис.
На заметку! Вместо яблока в данном рецепте можно использовать твердый сорт груши или авокадо.
Рецепт в мультиварке
Диетический способ приготовления трески по-польски, который практически не отличается от предыдущих способов готовки. Разница кроется лишь в посуде, в которой готовится блюдо.
Берем для приготовления:
- — Одну небольшую или половину средней головки лука.
- — 750-850 граммов рыбного филе (в данном случае берется треска).
- — 120 грамм масла сливочного.
- — 3 куриных заранее отваренных яйца.
- — Пучок из укропа с базиликом.
- — 3-4 листа лаврового.
Алгоритм действий:
- Рыбку порезать, кусочки промариновать, поперчив, посолив, добавив любимые пряности, плюс измельченную зелень, оставить в таком виде на полчаса.
- Лук очистить, нарезать на кольца.
- Чашу мультиварки смазать немного сливочным маслицем, остальной продукт нарезать на тонкие пластинки.
- Выложить в чашу замаринованную треску вместе с зеленью, сверху распределить по рыбке пластинки масла и лук, залить все водой (продукты должны быть покрытыми), добавить лаврушу, можно еще немного перчика.
- Закрыть бытовой прибор, выбрать режим «Тушение» и время приготовления 60 минут.
- Пока рыбка готовится, очистить яйца, нарезать их мелко (можно потереть).
- Спустя 40 минут тушения отправить в чашу измельченные яйца, не перемешивая продукты, закрыть бытовой прибор и продолжить готовить оставшееся время.
Готовую треску разложить по тарелочкам и подать гостям с картошечкой, булгуром, свежими овощами, рисом или просто с хлебушком. Сверху рыбку не забудьте сдобрить соусом, в котором она готовилась
Классический рецепт
Самый простой рецепт, который использовали еще наши бабушки. Подавать приготовленную этим способом рыбку можно с любым гарниром, а так же без гарнира.
Следует взять:
- — Трески примерно на килограмм (используем в приготовлении только мясо, филе).
- — Две морковки.
- — Пару лавровых листиков.
- — Пять горошинок перца черного.
- — Одну луковицу.
- — Малую пачку (100-120 гр.) масла сливочного.
- — Пять или шесть вареных яиц.
- — Пучок петрушки с укропом.
- — 1,5 литра воды, плюс немного соли.
Как готовится рыбка по-польски, действия по шагам.
- Возьмите кастрюлю с водой, добавьте в нее перец, целиком очищенную луковицу и морковки, посолите, дайте закипеть всему этому составу.
- Филе трески нарежьте крупно.
- Когда вода закипела, вбросьте лавровые листики и рыбные кусочки в кастрюлю, накройте крышкой, поварите 10-12 минуток на самом слабом огоньке.
- Выньте из бульона треску на тарелочку, дайте остыть.
- Пока морской продукт остывает, займитесь соусом. Для этого очистите сваренные вкрутую яйца от скорлупы, натрите на терке с крупными делениями. В сковороду поместите масло, растопите, влейте 5 ложек рыбного бульона (тот, в котором варилась треска), всыпьте тертые яички, перемешайте все, поджарьте без крышки буквально две-три минуты.
- Выложите в сковородку в приготовленный соус рыбку, распределив кусочки по всей сковороде. Если куски были слишком большими, можете их разрезать на более мелкие части.
- Прикройте треску соусом сверху.
- Нарубите мелко зелень, присыпьте продукты, выключите огонь, закройте крышку сковороды и оставьте на 7 минут. Все готово, можно подавать на стол, разложив на тарелочки порционно. Подавать деликатес лучше всего горячим.
Если вас заинтересовало блюдо треска по-польски, рецепт приготовления тем или иным методом, предложенным на сайте, вы можете сохранить себе, чтобы потом порадовать членом семьи или гостей вкусным и полезным блюдом. Приятного аппетита!