Варенье из малины на зиму: 6 простых рецептов

Варенье из малины относится к самым полезным продуктам. Это объясняется тем, что ягода сама по себе считается замечательным натуральным средством, содержащим ценные и уникальные витамины. Ягода помогает снять симптомы простудных заболеваний, способствует снижению жара, облегчает состояние больного, незаменима при болезнях дыхательных путей. Существует множество способов приготовления на зиму. Предлагаю свою проверенную подборку простых и быстрых рецептов.


Варенье из малины на зиму

Варенье получается волшебно вкусным, аппетитным и ароматным, сохраняет все свои целебные свойства. Каждая хозяйка должна запастись несколькими баночками природного снадобья, так как консервированную малину можно использовать не только для лечения, но и в профилактических целях. А еще это лакомство связано с моими детскими воспоминаниями. Моя бабушка нас угощала самым вкусным ягодным десертом, пили его с чаем. Те времена давно остались в прошлом, но сладость остается популярной и актуальной заготовкой и сегодня. Ну, что любители сладких и натуральных продуктов, давайте уже приступим к делу! Все вкусные и полезные идеи ягодной консервации в этой статье.

Варенье из малины на зиму: простой рецепт с целыми ягодами

Это одна из самых простых и легких заготовок, лакомство получается ароматным и достаточно сладким. Уровень сладости можно адаптировать к своим потребностям. Лучше всего использовать для хранения десерта баночки среднего размера. Такое малиновое варенье может стать отличным подарком для торжественных случаев, особенно если его украсить этикеткой с красивой надписью.

Varen'e iz maliny na zimu5

Ингредиенты:

  • 1 кг. малины;
  • 1 кг. сахара.

Этапы приготовления:

1. Хорошо промываю в воде малину под слабой струей воды, чтобы избавиться от листиков и мелких жучков. Для этого аккуратно пересыпаю ягоду в дуршлаг, стараясь ее не подавить. Раньше я вообще не мыла ягодки, так как в ней много сока. А после мытья еще появляется лишняя жидкость. Процесс мытья малины по желанию. Затем засыпаю в ягоды весь объем сахара, оставляю кастрюлю с содержимым на несколько часов при комнатной температуре. За это время появится сок, ягоды не перемешиваю, чтобы не раздавить их.

Сахара не обязательно брать ровно 1 кг, можно взять и меньше. Но помните, чем меньше сахара, тем жиже будет варенье.

Varen'e iz maliny na zimu1

2. После этого варю малину на среднем в высокой кастрюле с толстым дном. Довожу до кипения, но не даю сильно кипеть. Аккуратно перемешиваю, после закипания варю на медленном огне 5 минут. В процессе варки снимаю пену. Затем снимаю с огня, даю остыть до комнатной температуры.

Varen'e iz maliny na zimu2

3. Снова ставлю кастрюлю на огонь, довожу до кипения, варю 5 минут, снимаю с огня. Так делаю три подхода.

Varen'e iz maliny na zimu3

4. На третий подход кастрюлю снимаю с огня, начинаю разливать горячее варенье в стерилизованные банки, плотно закрываю прокипяченными крышками (их можно закатать).

По желанию в заготовку можно для яркости добавить лимонную кислоту. Такое лакомство будет храниться лучше, не появится плесень.

Varen'e iz maliny na zimu4

Варенье получается полезным, красивым, с насыщенным цветом, оно хорошо хранится. Чай с такой заготовкой очень хорошо помогает при простуде. При остывании десерт получается густым, с целыми ягодками. Попробуйте приготовить и порадовать себя и своих близких.

Густое малиновое варенье «Пятиминутка»

Идеальная, вкусная и ароматная заготовка для зимы со вкусом детства и морозного утра. Это классический рецепт приготовления, и название его неслучайно. На весь процесс уходит действительно пять минут. Ягоду нежелательно долго варить, чтобы не потерять ценные витамины. Только в таком случае получается вкусное лакомство с приятным цветом, неповторимым вкусом и соблазнительным ароматом.

Varen'e iz maliny na zimu8

Ингредиенты:

  • 1 кг. малины;
  • 1 кг. сахара.

Этапы приготовления:

1. Ягоду и сахар смешиваю вместе в подходящей емкости с толстым дном, оставляю на 12 часов. За это время малина должна хорошо пропитаться сахаром и дать сок.

Varen'e iz maliny na zimu6

2. Ставлю кастрюлю на огонь, постоянно помешиваю довожу до кипения. После закипания, убавляю огонь на медленный, варю 5 минут. Пенку снимаю перед самой готовностью, выключаю огонь. В горячем виде варенье раскладываю по чистым стерилизованным банкам.

Varen'e iz maliny na zimu7

Лакомство получается густым, красивым и ароматным. Секрет его густоты заключается в том, что я даю настояться ягоде с сахаром в течение 10-12 часов.

Рецепт варенья из малины с желатином и добавлением воды

Это незаменимое средство в борьбе с простудными заболеваниями. Оно получается настолько густым и вкусным, что просто не оторваться от лакомства. Идеально подходит в качестве дополнения к разным блюдам. В моей семье все любят малиновое варенье намазывать на хлеб или заворачивать в блинчики. Получается бесподобно, советую попробовать!

Varen'e iz maliny na zimu12

Ингредиенты:

  • 1 кг. малины;
  • 300 грамм сахара;
  • 3 столовых ложки воды;
  • 1 упаковка желатина (50 грамм).

Этапы приготовления:

1. Перекладываю малину в кастрюлю с толстым дном, вливаю немного воды, варю до закипания. Как только масса закипит, добавляю сахар, перемешиваю. Снова варю до того момента, пока не растворится сахар.

Чтобы получить варенье с целыми ягодами, берите крупные ягоды без повреждений, они должны быть крупными и сухими.

Varen'e iz maliny na zimu9

2. Растворяю желатин в воде согласно инструкции, добавляю его в конце процесса варки к плодам. Снова тщательно перемешиваю, чтобы желатин растворился. Снимаю лакомство с огня.

Varen'e iz maliny na zimu10

3. Затем после кипячения, как только исчезнет пенка, раскладываю варенье в чистые стерилизованные банки. Закрываю прокипяченными крышками, переворачиваю вверх дном, оставляю в таком положении до остывания. После переношу в кладовую для хранения на зиму.

Varen'e iz maliny na zimu11

Угощение получается вкусным, красивым и особенным. Попробуйте снять с десерта пробу, это настоящее наслаждение для гурманов! Обязательно сделайте такую простую заготовку на зиму.

Как сделать малиновое варенье на зиму с лимоном

Это одно из моих любимых фруктовых лакомств. Готовлю заготовку с добавлением сока лимона. Такой десерт получается очень красивым, с интенсивным запахом и характерной структурой. Мне нравится добавлять варенье из малины в блины, также вкусно на бутерброде. Иногда ем ем его без хлеба, прямо из банки. Эта ягода сладкая, содержит много пектина, иногда я добавляю не 1 кг. сахара на 1 кг. ягод, а меньше, например, бывает достаточно 800 грамм.

Varen'e iz maliny na zimu14

Ингредиенты на фото:

Varen'e iz maliny na zimu15

Этапы приготовления:

1. Подготавливаю малину: слегка промываю под проточной водой, обсушиваю на бумажном полотенце от лишней влаги, переложила в кастрюлю. Готовлю сахарный сироп: его пересыпаю в ковш, добавляю обычную холодную воду. Отправляю сироп на плиту, чтобы полностью растворился сахар. С момента закипания провариваю сироп в течение 3 минут. Горячим сиропом заливаю плоды. Оставляю малину в таком виде на 12 часов.

Varen'e iz maliny na zimu16

2. За 12 часов малина пустит сок, ее перекладываю на мелкое сито, для того чтобы отделить полученный сироп. Ягоды снова перекладываю в кастрюлю, сироп отправляю на плиту. С момента закипания провариваю 10 минут.

Varen'e iz maliny na zimu17

3. Горячим сиропом снова заливаю плоды, все слегка перемешиваю. Оставляю содержимое кастрюле в таком виде при комнатной температуре на 6 часов. Снова сливаю с малины весь сироп.

Varen'e iz maliny na zimu18

4. Снова перекладываю ягоды в кастрюлю. В сироп добавляю лимонный сок, перемешиваю, и отправляю на плиту. С момента закипания варю 15 минут.

Varen'e iz maliny na zimu19

5. Горячим сиропом снова заливаю ягоды, слегка перемешиваю, оставляю в таком виде при комнатной температуре снова на 6 часов. Далее переношу кастрюлю на плиту, варю на среднем огне, периодически помешиваю. Варенье довожу до кипения, раскладываю в подготовленные банки, закрываю крышками.

Varen'e iz maliny na zimu20

6. Банки переворачиваю крышками вниз, укутываю их в полотенце и одеяло, оставляю в таком виде до полного остывания.

Varen'e iz maliny na zimu21

Малиновое варенье готово, оно ароматное, вкусное и очень полезное. По этому рецепту оно получается красивым, все ягоды целые, готовится легко и просто. Пробуйте!

Varen'e iz maliny na zimu13

Варенье из малины без варки на зиму в домашних условиях

Это самый любимый мой способ приготовления простого, быстрого, ароматного и вкусного лакомства. Готовится быстро и просто, с минимальными затратами времени. Заготовка сохраняет максимум полезных веществ, не меняется вкус. Ягоды после заморозки не превращаются в лед, не требуется размораживание. Малина сохраняется целый год в морозильной камере.

Varen'e iz maliny na zimu24

Ингредиенты:

  • малина — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Этапы приготовления:

1. Чистую ягоду не мою, если она грязная, промываю под проточной водой, слегка просушиваю, перекручиваю с сахаром на мясорубке.

Varen'e iz maliny na zimu22

2. Малиновое лакомство можно есть прямо сразу с тарелки. Для хранения на зиму раскладываю по небольшим пластиковым контейнерам и стаканчикам, накрываю крышками, убираю в морозилку.

Varen'e iz maliny na zimu23

Такая заготовка хорошо сочетается с десертами, выпечкой, ее можно подавать к чаю. По желанию, в любое время можно прокипятить небольшое количество малины в течение 5 минут. Получится живое, вкусное и ароматное варенье, которе богато минералами и полезными веществами. Это замечательный способ сохранения витаминов на зиму.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Видео о том, как приготовить густой малиновый джем без косточек на зиму

Это простой рецепт, получается невероятно вкусным, а пленительный аромат ягод доставит огромное удовольствие. Вы сможете наслаждаться вкусом лета почти весь год! Приготовление не потребует особых усилий.

Польза и вред малинового варенья для здоровья

Малина — самая любимая ягода, и это неудивительно. Она имеет тонкий вкус, особый аромат, наделена массой полезных свойств. Чаще всего из нее готовят варенье на зиму. Сладкий деликатес обладает особыми иммунными свойствами. Давайте рассмотрим всю ценность заготовки ягод и возможные побочные эффекты от ее употребления.

Varen'e iz maliny na zimu25

  1. Варенье содержит витамин С, а это природный антиоксидант и иммуностимулятор.
  2. Ягода обладает противовоспалительным и бактерицидным действием. Рекомендуется людям с пониженным иммунитетом, бронхитом, пневмонией и другими подобными заболеваниями.
  3. Содержит много антиоксидантных веществ, необходимых для связывания солей тяжелых металлов и удаления из внутренних органов.
  4. В составе ягоды имеется много пектинов, пищевых волокон, дубильных веществ. Они улучшают работу органов пищеварения, почек, печени, желчного пузыря.
  5. Целители, которые много лет используют малиновое варенье при лихорадке, простудных заболеваниях, инфекциях дыхательных путей. Оно увеличивает потоотделение, оказывает потогонное и жаропонижающее действие, снижает температуру тела. Эффект достигается за счет присутствия салициловой кислоты в составе заготовки. Салицилаты, содержащиеся в плодах, действуют аналогично популярным противовоспалительным препаратам.
  6. Укрепляет и очищает кровяные сосуды, расщепляет холестериновые бляшки. Это предотвращает такое серьезное заболевание, как атеросклероз.

Помимо пользы малинового варенья, оно может навредить людям.

Varen'e iz maliny na zimu26

  1. Ягода относятся к аллергенным продуктам, поэтому при употреблении нужно быть очень осторожным.
  2. Злоупотребление вареньем может вызвать проблемы со здоровьем в виде камней в почках, мочеиспускании и желчном пузыре. Ягода усугубляет подагру, язву и эрозию слизистой оболочки желудочно-кишечного тракта.
  3. При употреблении следует проявлять осторожность. Есть деликатес лучше утром или в вечернее время вместе с чаем. Все полезные свойства малины усиливаются при использовании горячего питья в небольших количествах перед сном. В таком случае проблем со здоровьем не возникнет.
  4. Можно с уверенностью сказать, что ягода приносит больше пользы, чем вреда для организма. При употреблении варенья учитывайте противопоказания. Лакомство относится к высококалорийным продуктам, содержит 273 ккал. на 100 грамм. Съедайте не более 1-2 столовых ложек варенья, этого количества будет достаточно. С осторожностью используйте деликатес при диабете.

Обязательно приготовьте домашнее варенье из малины. Лакомство сохраняет все запахи и ароматы лета. Готовятся простые рецепты за короткое время. Это вкусное дополнение к многим блюдам. Зимой такой деликатес особенно ценен, так как отсутствуют свежие ягоды. Также обратите внимание на возможность экономии, домашние заготовки намного дешевле, чем готовые джемы и варенья купленные в магазине. Приятного аппетита и вкусной консервации!

Комментариев к статье: 5

  • 01.07.2020 в 13:01
    Ссылка

    Закрываю малину на зиму каждый год, и в этом году ожидается отличный урожай, так что подборка очень кстати и рецепты отличные!

  • 01.07.2020 в 23:28
    Ссылка

    Малиновое варенье непременно Варю, хотя бы пару баночек. Увидела, что вы добавляете лимонный сок. Воспользуюсь советом, кислинка не помешает.

  • 02.07.2020 в 12:32
    Ссылка

    Понравился рецепт пятиминутка, быстрый и лёгкий рецепт. А самое главное такое варенье очень полезное, поэтому этим способом можно делать в большом количестве.

  • 02.07.2020 в 22:06
    Ссылка

    Малиновое варенье очень вкусное и полезное. Люблю такое варенье и всегда готовлю на зиму. Спасибо за рецепты.

  • 06.07.2020 в 16:51
    Ссылка

    Вчера закрывали малиновое варенье. В этом году урожай радует, порадовало и количество рецептов в Вашей статье. Обязательно попробуем что-то новое. Мне нравится, когда ягодки малины остаются целыми. О вреде малинового варенья не слышал. Хотя, если не есть банками, только ложечкой — думаю, польза безграничная. Постоянно держим на случай простуды. Хотя лет как 10 не болею ничем. Приходится вести себя как симулянт. Нет, конечно, я утрирую. Просто малиновое варенье — я люблю. Спасибо за интересную статью.

Обсуждение закрыто.

Adblock
detector