Вишневый компот на зиму

Нет никаких сомнений в том, что вишня, собранная прямо с дерева, самая вкусная. Многие готовят из сочных ягод заготовки на зиму, так как в холодное время года купить свежие и ароматные плоды сложнее всего. Сезон распространенной садовой культуры длится всего несколько недель, в оставшееся время приходится довольствоваться вареньем. Если вы хотите насладиться ее вкусом, можно приготовить вишневый компот, который напомнит об аромате лета, станет вкусным дополнением к десертам или пирожным.

Вишневый компот на зиму

Напиток обладает многими полезными свойствами, содержит витамины группы B, C и биофлавоноиды, которые повышают иммунитет, и могут минимизировать риск заражения вирусными инфекциями. Вишня — природный союзник пищеварительной системы, поскольку очищает желудочно-кишечный тракт от отложений, улучшает его нормальное функционирование.

Приготовить компот не проблема,  лучше всего использовать плоды собранные в собственном саду. Нужно выбирать спелые ягоды, перезрелые могут изменить свой насыщенный вкус. Искусство приготовления заготовки из вишни не самое сложное. Если вы не хотите вынимать косточки, делать это необязательно, но тогда нужно быть осторожным при употреблении фруктов из компота, чтобы случайно не повредить зубы.

Количество добавляемого сахара зависит от индивидуальных предпочтений. Если плоды очень сладкие, можно по вкусу добавить щепотку лимонной кислоты.

Вишневый компот на зиму — классический рецепт с косточками на 1 литр

Пожалуй, это мой любимый и очень простой рецепт, который готовлю при наличии свежих ягод. Понадобится всего три ингредиента и меньше получаса свободного времени. Одно из преимущество этих плодов — простота обработки и приготовления. С ягодной заготовкой справится даже неопытный повар. Вкусный, освежающий и полезный напиток подходит как для каждого приема пищи, так и периодического употребления. 

Vishnevyj kompot na zimu1

Ингредиенты:

  • 1,5 кг вишни;
  • 12 столовых ложек сахара — около 200 грамм;
  • 2 литра кипяченой воды.

Этапы приготовления:

 1. Начинаю с выбора спелых, неповрежденных плодов. В моем рецепте общий вес ягод 1,5 кг. Вы можете удвоить или даже утроить количество вишни, только придется приготовить больше банок, сахара и воды. Мою плоды под холодной проточной водой. Можно положить их в большую миску с холодной водой и 1 чайной ложкой пищевой соды. Промыв ягоды в содовом растворе, еще раз ополосните их холодной водой, удалите хвостики. Я не снимаю косточки с вишни, если хотите их убрать, это можно сделать — разрезать каждую ягоду, пополам острым ножом и вынуть косточки.

Vishnevyj kompot na zimu2

2. Подготавливаю четыре чистых банки по 1 литру каждая, они должны быть идеально чистыми, и крышки тоже. В каждую банку помещаю одинаковое количество ягод, наполняю примерно на 3/4 их высоты. Насыпаю сахар — по три столовые ложки. Всего понадобится около 200 грамм сахара. Для обогащения вкуса компота кроме сахара в банки можно добавить две столовые ложки лимонного сока. Также можно добавить больше сахара, тогда компот станет намного слаще.

Vishnevyj kompot na zimu3

 

3. В каждую банку наливаю кипяченую воду — она может быть кипящая вода или теплая. Оставляю не менее 1 см свободного пространства по краям, и закатываю банки. Затем заготовку нужно стерилизовать.

Vishnevyj kompot na zimu4

4. Существует 2 способа стерилизации, выберите тот, который вам больше подходит:

Стерилизация в духовке. Если вишни залита кипятком, помещаю закрытые банки в разогретую до 110 градусов духовку. Не устанавливаю температуру выше, держу банки до 25 минут. Если фрукты были залиты теплой водой, ставлю их в холодную духовку, а затем начинаю нагревать до 110 градусов. Отсчитываю время от разогрева духовки.

Стерилизация в кастрюле с кипятком. На дно широкой кастрюли помещаю хлопчатобумажную ткань. Ставлю банки рядом, но они не должны соприкасаться друг с другом. Наливаю воду максимум по плечики. Устанавливаю конфорку на среднюю мощность, довожу воду до кипения. Уменьшаю мощность до минимума, стерилизую банки примерно 25 минут.

Первые два дня после закрытия компота рекомендую время от времени поворачивать каждую банку, чтобы сахар, скопившийся на дне, быстрее растворился.

Vishnevyj kompot na zimu5

Заготовку из вишни храню в прохладном, темном месте в течение года и даже дольше. Напиток получается концентрированный и сладкий, рекомендую разбавлять его водой в соотношении 1:1. Можно добавить сок свежевыжатого лимона или лайма в открытый и разбавленный компот.

Vishnevyj kompot na zimu6

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Вишневое варенье с косточками: 8 рецептов варенья из вишни

Как сделать вишневый компот на зиму без варки

Эту вкусную и насыщенную заготовку использую вместо сока в холодное время года для зимних воскресных обедов. Рецепт проверен годами, он легкий и полезный. Готовлю плоды с косточками, их не убираю. Косточки вишни содержат витамин В17, это сильное противораковое вещество.

Vishnevyj kompot na zimu14

Ингредиенты на 1 литр:

  • вишня — 1/3 банки;
  • сахар — 100 грамм(по вкусу);
  • крутой кипяток.

Этапы приготовления:

1. Банки и крышки стерилизую. Перебираю плоды от мусора, промываю ягоды, раскладываю по банкам(чуть меньше половины). В литровые баночки засыпаю по 100 грамм сахара, можно брать по вкусу.

Vishnevyj kompot na zimu11

2. В емкость ставлю ложку, заливаю крутым кипятком до края. Делаю это быстро и аккуратно.

Vishnevyj kompot na zimu12

3. Закатываю крышкой, немного трясу банку до растворения сахара, переворачиваю вверх дном, укутываю теплым одеялом. Оставляю заготовки в таком виде до полного остывания, затем переворачиваю, убираю на хранение в прохладное место.

Vishnevyj kompot na zimu13

Вишневый компот на зиму в 3-х литровую банку — простой и быстрый рецепт

Вкусный напиток — мое детское воспоминание, я всегда пила его у бабушки. В то время в деревне традиционно кисло-сладкий компот подавали на ужин. Вкусные фрукты, пропитанные соком, съедались как прекрасный десерт. Если у вас домашний напиток ассоциируется со счастливыми, беззаботными моментами жизни, попробуйте сделать его самостоятельно, верните прекрасные воспоминания. Показываю самый простой способ закатки.

Vishnevyj kompot na zimu7

Ингредиенты на 3-х л банку:

  • вишня — примерно 600 грамм;
  • сахар — 300 грамм.

Этапы приготовления:

1. Вишня должна быть спелой и вкусной. Внимательно слежу за тем, чтобы в банку не попали подгнившие ягоды, иначе напиток может испортится. Сначала тщательно мою банки с содой, стерилизую над паром в течение 10 минут. Крышки тоже мою, стерилизую в кипящей воде 5 минут. Ягодами наполняю стерильную банку на 2/3 емкости или немного больше. Внутрь насыпаю 300 грамм сахара, такое количество необходимо на 3 литра.

Vishnevyj kompot na zimu8

2. Заливаю крутым кипятком до самого верха, сразу закрываю завинчивающейся крышкой. Кипяток лью в центр банки, чтобы содержимое постепенно прогревалось и не треснула емкость. Встряхиваю заготовку несколько раз, чтобы сахар растворился.

Vishnevyj kompot na zimu9

3. Переворачиваю банку горлышком вниз, утепляю полотенцем или одеялом. Оставляю в таком виде минимум на сутки.

Vishnevyj kompot na zimu10

Как варить компот из свежей вишни на зиму с лимонной кислотой

Это отличный способ приготовления витаминного напитка, поможет справится с вирусами в холодное время года. Заготовка получается яркой, имеет рубиновый цвет. Чтобы консервация долго хранилась, использую в качестве антисептика лимонную кислоту.

Vishnevyj kompot na zimu21

Ингредиенты на 4 трех литровые банки:

  • 800 грамм сахара;
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

Этапы приготовления:

 1. Баночки предварительно стерилизовала, крышки прокипятила, ягоды промыла. Наполняю вишней банки.

Vishnevyj kompot na zimu15

2. Предварительно довела воду до кипения, буду ее разливать по банкам. Накрываю заготовку крышками, оставляю до полного остывания на 10 минут.

Vishnevyj kompot na zimu16

3. По прошествии времени, на банки одеваю пластмассовую крышку с дырками, выливаю воду в кастрюли. В одну кастрюлю у меня была слита вода с 3 банок, в другую с одной. Беру 200 грамм сахара, всыпаю в ту кастрюлю, где слита вода с одной емкости, туда же отправляю на кончике ножа лимонную кислоту. Весь остальной сахар и лимонную кислоту отправляю в ту кастрюлю, где у меня слита жидкость с 3 банок.

Vishnevyj kompot na zimu17

4. Ставлю на огонь, жду пока закипит сироп. Как только сироп закипит, разливаю снова по емкостям, оставляю на 10 минут до остывания.

Vishnevyj kompot na zimu18

5. Третий раз сливаю жидкость, довожу до кипения, наполняю банки, закатываю крышки, переворачиваю, укутываю теплым полотенцем. Компот готов, его смело можно хранить в квартире, с ним ничего не произойдет.

Vishnevyj kompot na zimu20

Рецепт проверенный, простой и легкий, не вызывает никаких затруднений, доступен даже для неопытной хозяйки. В нашей семье это самый любимый и вкусный способ консервации, выпиваем вишневый сок, а затем лакомимся ягодами.

Вишневый компот на зиму без косточек

Фруктово-ягодные компоты заготавливают многие хозяйки. Предлагаю приготовить рецепт, который можно считать королевским благодаря отменному вкусу и красивому гранатовому цвету. В моей семье всегда такая полезная ягодная заготовка делается в большом количестве. Делюсь супер способом закупоривания вкусного и полезного вишневого компота.

Vishnevyj kompot na zimu28

Ингредиенты:

  • вишня;
  • сахарный песок;
  • крутой кипяток.

Этапы приготовления:

1. Достаю косточки из вишни, это долгий процесс, но он того стоит. Банки мою с содой, стерилизую. Ягоды перебираю, промываю, достаю косточки, наполняю ими банку. Дно кастрюли застилаю полотенцем, ставлю банки с ягодами в теплую воду. Добавляю в каждую емкость по 3 столовых ложки сахара, но можно закрывать и без него.

Vishnevyj kompot na zimu26

2. В каждую банку заливаю кипяток, с момента закипания стерилизую 15 минут. Затем заготовки достаю, переворачиваю, укутываю, оставляю до полного остывания.

Vishnevyj kompot na zimu27

Рецепт простой,  имеет чудесный аромат и изумительный вкус. Напиток получается концентрированным, перед употреблением его можно разбавлять водой. Удалять косточки необходимо для безопасности детей.

Компот из вишни на зиму без сахара

По этому рецепту закрываю напиток много лет, ни одна банка не вздулась и не взорвалась. Считаю этот способ уникальным, в нем не варятся ягоды, сахар не добавляется, не стерилизуется банки. Процесс очень простой. У нас в зимнее время ягоды не съедаются, не вижу смысла добавлять сахар. Обычно мы из банки выливаем компот в графин, добавляем сахар или мед и все. Напиток мне нравится тем, что он получается красного, насыщенного цвета, прозрачный как слеза, в нем витамины сохраняются по максимуму, так как вишня не варится.

Vishnevyj kompot na zimu29

Ингредиенты:

  • вишня — 6литров;
  • вода12-13литров;
  • соль 150-200грамм(если нужно замочить от червячков.

Этапы приготовления:

1. Вначале хорошо промываю ягоды. Если в плодах имеются червячки, пересыпаю их в таз, засыпаю солью и холодной водой, оставляю на несколько часов. Тем временем мою банки с содой, полоскаю под проточной водой, кипячу крышки. На плите в это время закипает вода, в 3-литровые банки всыпаю 1 литр вишни. Заливаю кипятком, накрываю крышкой, оставляю на столе остывать до тех пор, пока голыми руками не возьмусь за банку.

Vishnevyj kompot na zimu30-1

2. Как только содержимое остынет, выливаю жидкость в кастрюлю, жду пока закипит. В кастрюлю можно добавить еще 0,5 литра воды, так как много компота будет разливаться. Банку всегда ставлю в таз, заливаю кипяченой водой до самых краев, закатываю, переворачиваю вверх дном, укутываю пледом, жду полного остывания. Затем переворачиваю, ставлю на хранение в погреб или кладовку. Вишня отдаст весь сок, а ягоды опустятся на дно.

Vishnevyj kompot na zimu30-2

Рецепт этот беспроблемный, простой в приготовлении, очень полезный и любимый, мы пьем его литрами. Попробуйте этот способ, он всегда будет получаться у Вас.

Как приготовить вишневый компот на зиму с апельсином без стерилизации

Необычный рецепт, в котором ягоды вишни сочетаются с ярким и вкусным апельсином. Напиток получается изумительно ароматным с легкой кислинкой. Выпивая стаканчик освежающего компота, Ваши домочадцы не смогут понять — в чем тут дело, почему напиток получился таким необычным, как будто с цитрусовым ароматом. Готовится заготовка просто и легко, как обычно.

Vishnevyj kompot na zimu36
Ингредиенты на фото:

Vishnevyj kompot na zimu32

Этапы приготовления:

1. Ягоды выбираю спелые и не примятые, мою плоды в большом количестве проточной воды. Тщательно мою апельсин, нарезаю на колечки толщиной в 1 см. Каждое колечко разрезаю на 4 части. Следующий шаг — подготовка банок, непременно стерилизую их, чтобы не испортился компот(в духовке или над паром). Сразу же в горячие банки накладываю вишню и дольки апельсина.

Vishnevyj kompot na zimu33

2. Готовлю сироп для компота — в кастрюлю наливаю воду, добавляю необходимое количество сахара, довожу до кипения. Помешиваю, кипячу кастрюлю с сиропом, пока не растворится сахар.

Vishnevyj kompot na zimu34

3. Кипящим сиропом наполняю доверху банки с вишней и апельсином, сразу же закатываю стерилизованными крышками, переворачиваю вверх дном, накрываю полотенцем или одеялом. Через 10-12 часов банки переворачиваю, переношу на постоянное место хранения, желательно в темное место.

Vishnevyj kompot na zimu35

Классный напиток готов, желаю приятного процесса приготовления. Приятного аппетита!

Как готовить вишневый компот на зиму с мятой

Это потрясающе вкусный способ приготовления напитка с нотками мяты. Заготовка имеет приятный, освежающий вкус. Вишня самая любимая ягода, плоды ее не только вкусны, но и полезны. Долгими зимними вечерами можно вспоминать о теплом времени года, поэтому не упускаю шанс ее приготовить на зиму.

Vishnevyj kompot na zimu25

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • 200 грамм сахара,
  • кипяток.

Этапы приготовления:

1. Помыла банки, крышки, ягоды. Трехлитровые бутыли наполняю вишней, добавляю в каждый 200 грамм сахара, по 3 листочка мяты.

Vishnevyj kompot na zimu22

2. Заливаю кипятком под самое горлышко, закатываю крышку.

Vishnevyj kompot na zimu23

3. Переворачиваю вверх дном, смотрю,чтобы нигде не подтекало. Укрываю банки теплым одеялом, оставляю до полного остывания. Компот вишневый готов, наслаждайтесь вкусом!

Vishnevyj kompot na zimu24

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Вишневый компот на зиму с гвоздикой

Такой освежающий напиток любят взрослые и дети, в приготовлении нет ничего сложного. Вы в этом можете убедиться на собственном опыте. Заготовка получается намного вкуснее и полезнее, если к ней добавить разные пряности. Своим неповторимым вкусом она напомнит ушедшее лето.

Ингредиенты:

  • вишня свежая — по вкусу;
  • сахар-песок — 300 грамм на 1 литр кипятка;
  • мята — по вкусу(2 листика на банку);
  • корица — по вкусу(1/4 ч.л. на банку 1,5 литра);
  • гвоздика — по вкусу;
  • вода — кипяток.

Этапы приготовления:

1. В стерилизованные банки отправляю по 1 гвоздике, 1/4 чайной ложки корицы, 2 листика мяты. В кастрюлю налила 4 литра воды, добавляю сахар, жду когда закипит. В банки по плечики помещаю ягоды вишни, заливаю кипящим сиропом, закатываю крышки, переворачиваю вверх дном, накрываю теплым одеялом. После остывания снова переворачиваю, уношу заготовку на постоянное хранение в подвал.

Такой компот можно не закатывать на хранение на зиму, а просто выпить, он очень вкусный, в нем раскрывается вишня совсем иначе. Здоровья и удачи в приготовлении!

Вишневый компот — это отличный напиток в будни и праздники. Приготовленный своими руками в домашних условиях, он непременно порадует своим непревзойденным результатом. Из заготовки можно извлечь весь спектр полезных веществ, так как полученный компот не содержит консервантов и других вредных добавок. Натуральный продукт наполнит наш организм необходимыми витаминами и микроэлементами, которые так необходимы зимой.