Блины на кипятке — 16 рецептов
Тонкие блины на кипятке — нежные, мягкие, подойдут к сладким и соленым начинкам. Тесто простое, получается быстро, сразу без всяких комочков. Если у вас мало времени на приготовление пищи, такое лакомство идеально подходит на завтрак. Блинчики не рвутся, не прилипают к сковороде, и остаются мягкими. Следуйте инструкциям приготовления, и тогда все обязательно получится. Это лучшая подборка рецептов — нежных, вкусных, идеальных, с нежными краями блинов.
Блины на молоке с кипятком
Отличный рецепт, с дырочками, тоненькие, вкусные, у всех получаются. Первый блин комом не про них! Значит, способ подойдет всем хозяйкам.
Ингредиенты:
- кипяток — 1,5 стакана;
- молоко — 1,5 стакана;
- яйца — 2 штуки;
- мука — 1,5 стакана
- сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
- сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
- соль — 0,5 чайной ложки.
Этапы приготовления:
1. Взбиваю яйца с сахаром, добавляю соль, молоко, все хорошо перемешиваю.
2. Постепенно всыпаю муку.
3. Далее вливаю растопленное сливочное масло, затем кипяток тонкой струйкой. Тесто оставляю на полчаса, чтобы все ингредиенты смешались.
4. Начинаю выпекать блинчики. Разогреваю сковороду, слегка смазываю растительным маслом, вливаю тонким слоем тесто. Жду одну, две минуты, затем переворачиваю.
Вкусные заварные блины на кипятке и кефире — рецепт с дырочками
Вкусные кружевные блинчики, подойдут для любой начинки. Простое приготовление и отличный результат!
Ингредиенты:
- мука пшеничная — 180 грамм,
- яйцо куриное — 2 штуки,
- кефир — 180 мл,
- сахар — 30 грамм,
- ванильный сахар — по вкусу,
- сода — 1/4 ч. л,
- соль — 1 щепотка,
- вода кипяток — 200 мл,
- масло растительное — 2 ст. л.
Этапы приготовления:
1. Наливаю кефир в глубокую миску.
2. Туда добавляю яйца, соль, сахар, ванильный сахар по вкусу и желанию.
3. Перемешиваю венчиком, всыпаю соду, снова перемешиваю.
4. В миску отправляю сразу всю просеянную муку, перемешиваю.
5. Вливаю кипяток, опять перемешиваю, чтобы получилось однородное тесто, без комочков.
6. Затем вливаю растительное масло, перемешиваю. Получается однородное тесто, довольно жидкое.
7. Выпекаю блины на раскаленной сковороде, нагрев выше среднего. Сначала хорошо разогреваю сухую сковороду, затем смазываю ее немного растительным маслом, и приступаю к выпеканию блинов.
8. Выливаю небольшое количество теста, прокручиваю сковороду, чтобы оно равномерно растеклось по всей поверхности.
Если тесто густое и блинчик получается толстым, добавляю еще немного горячей воды. И наоборот, из слишком жидкого теста получатся блины, которые сложно перевернуть.
9. На поверхности появляются дырочки, и сама поверхность становится матовой, края темнеют, надо переворачивать. Блинчики выпекаются очень быстро.
10. Выпекаю с двух сторон до румяного цвета, складываю в стопку.
Блинчики на кипятке получаются тоненькими, нежными, приятного румяного цвета. Вкусных вам завтраков!
Простые блины на литр молока с кипятком и яйцами
Это традиционное блюдо, которое особенно популярно на Масленицу. В настоящее время существует множество рецептов, но некоторые хозяйки считают, что для приготовления вкусных блинчиков требуется много времени и усилий. Блинчики на кипятке — это находка для каждой женщины, ведь с таким заварным тестом блины получаются ровными, с ажурными краями, а по вкусу очень нежными. Показываю простой и удобный рецепт блинов на 1 литр молока.
Ингредиенты:
- 1 литр молока,
- 1 ст.л. кипятка,
- 6-7 яиц,
- 250-270 грамм муки,
- 50 мл. растительного масла,
- 3 ч.л. сахара,
- 1/2 ч.л. соды,
- 1/4 ч.л. соли.
Этапы приготовления:
1. Первыми разбиваю в глубокую чашку яйца, добавляю соль, сахар, взбиваю миксером на высокой скорости примерно 3 минуты.
Главный секрет блинов в дырочку заключается в хорошо взбитых яйцах, их нужно взбивать с солью и сахаром до довольно пышной пены.
2. Как только яйца станут однородной массой, добавляю холодное молоко.
3. Затем добавляю муку, снова взбиваю, чтобы не было комочков.
4. В отдельной миске вливаю в соду кипяток. Порошок будет пузырится, сразу отправляю в тесто.
5. Доливаю оставшееся молоко и масло. Тесто готово, оно будет жидкое! Даю ему постоять 15-20 минут.
5. Начинаю печь блины. Перед первой жаркой блина обмазываю сковороду кисточкой, смоченной в растительном масле. Наливаю тесто на сковороду, затем наклоняю ее, распределяю тесто по всему дну.
6. Когда на поверхности начинают образовываться дырочки, переворачиваю блины.
Вот такое румяное тончайшее лакомство с множеством мелких дырочек получается!
Рецепт блинов на 0,5 литра кефира с кипятком
Ажурное, нежное блюдо с дырочками, очень вкусное, тает во рту, просто объедение.
Ингредиенты:
- яйца куриные-2 штуки,
- сахар-2ст.л.
- соль-1/2 ч.л.
- кефир- 0,5 литра,
- кипяток-1 стакан,
- сода-1/2 ч.л.
- растительное масло-4ст.л.
- мука-300 грамм.
Этапы приготовления:
1. В миску разбиваю яйца, добавляю соль, сахар, слегка размешиваю, вливаю кефир комнатной температуры, перемешиваю.
2. В стакан с кипятком добавляю соду, быстро перемешиваю, постепенно добавляю в кефирно-яичную смесь.
3. Добавляю в миску растительное масло, перемешиваю.
4. Начинаю постепенно всыпать просеянную муку, размешиваю венчиком или миксером. Тесто получается с воздушными пузырьками, без комочков.
5. Сковороду в первый раз смазываю растительным маслом, огонь средний. Тесто наливаю половником, распределяю по всей поверхности.
6. Переворачиваю блин на другую сторону. Они не пригорают, легко снимаются со сковороды.
Желательно блинчики смазывать сразу сливочным маслом. Нам нравится масло+мед.
Классические блины на стакан кипятка с содой
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан;
- мука – 1 стакан;
- кипяток – 1 стакан;
- яйцо – 2 шт.;
- сода – на кончике ножа;
- соль и сахар по вкусу;
- масло растительное – 2-3 ст.л.
Этапы приготовления:
- Взбиваю яйца до появления легкой пены, чуть присаливаю.
- Вливаю в яйца стакан кипятка, продолжаю взбивать.
- Добавляю стакан кефира, перемешиваю.
- Соду смешиваю с мукой, просеиваю. Добавляю муку, сахар и растительное масло в яично-кефирную жидкость, и хорошо перемешиваю (делаю миксером, можно венчиком).
- Выпекаю блины с двух сторон до красивого золотистого цвета.
Рецепт кружевных блинов на 0,5 литра кефира с кипятком
По этому способу получаются очень красивые, нежные и вкусные блинчики. Они имеют множество мелких дырочек, такой эффект возможно получить за счет заваривания крутым кипятком.
Ингредиенты:
- мука высшего сорта – 1,5 стакана,
- кефир – 0,5 литра,
- молоко – 1 стакан,
- яйца – 2 штуки,
- сахар — 1 ч.л.
- соль и сода – 0,5 ч.л.
- растительное масло – 2 ст. л.
Этапы приготовления:
- Кефир слегка подогреваю, он должен быть немного выше, чем комнатной температуры, но не горячий. В кефире размешиваю соль, сахар, добавляю соду, вбиваю яйца. Массу взбиваю миксером или венчиком.
- Прежде чем замешивать тесто, обязательно просеиваю муку.
- Стакан молока довожу до кипения, прямо горячим, вливаю тонкой струйкой в миску, хорошо перемешиваю.
- Вливаю растительное масло, тесто снова размешиваю, можно начинать печь блины.
- Наливаю тесто на хорошо разогретую сковороду. Выпекаю блинчик с одной стороны, затем переворачиваю на другую.
- Блины получаются с множеством дырочек, они ажурные, есть их одно удовольствие!
У меня иногда кефир сразу не выпивают, он залеживается в холодильнике, бывает, что срок годности уже закончился. Экономная хозяйка не выбросит такой продукт, а сделает блинчики на кефире с истекшим сроком годности. Способ ничем не будет отличаться от рецепта со свежим кефиром.
Лучшие бархатные блины на кипятке 3 стакана
Рецепт, который не требует применения весов, он понравится всем, его легко запомнить, так как используется одинаковое количество ингредиентов. Потребуется обычный стакан емкостью 250 мл, он позволяет приготовить лучшие бархатные блинчики. Они получаются тоненькими, ажурными, очень вкусными, не рвутся, отлично держат форму.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 3 штуки,
- соль — 0.5 ч. л.
- сахар-песок — 3 ст. л.
- молоко — 1 стакан,
- вода — 1 стакан,
- мука пшеничная — 1 стакан,
- масло подсолнечное — 3 ст. л.
- ванильный сахар — 4 грамма.
Этапы приготовления:
- В первую очередь в отдельной емкости соединяю яйца и два вида сахарного песка.
- Наливаю молоко, и всыпаю просеянную муку. Хорошо все перемешиваю. Должно получиться идеальное однородное тесто. Можно для замешивания использовать миксер.
- Затем в несколько приемов вливаем кипяток, хорошо перемешиваю после каждого добавления.
- По окончании добавляю растительное масло, и снова довожу до однородного теста.
- Теперь разогреваю сковороду, и смазываю ее растительным маслом. Выпекаю блины с каждой стороны до золотистого цвета.
Как сделать ажурные блины на ряженке с кипятком
Известная всем ряженка может использоваться не как полезный напиток, но как продукт для выпечки. Блинчики получаются тонкие, вкусные, аппетитные, с большим количеством дырочек. Подойдут для подачи с любой начинкой — сладкой и соленой.
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 1 ч.л. соли без верха,
- 1 ст.л сахара,
- 0,5 литра ряженки,
- 1 ч.л. соды без горки,
- 50 грамм растительного масла,
- 300 грамм муки,
- 250 — 350 мл кипятка.
Этапы приготовления:
- Для начала кипячу воду, мне понадобится крутой кипяток.
- В большую миску разбиваю яйца, всыпаю соль, сахар, все хорошо растираю венчиком.
- Туда же вливаю ряженку, снова перемешиваю, всыпаю соду, вливаю растительное масло.
- В жидкую основу частями всыпаю просеянную муку. Замешиваю однородное густое тесто, без комочков.
- Вода закипела. Непрерывно помешивая тесто, медленно вливаю крутой кипяток.
- Приступаю к выпечке блинчиков. Сковороду ставлю на плиту, хорошо разогреваю, смазываю маслом, наливаю тесто, быстро распределяю на сковороде. Блинчики быстро покрываются дырочками, они пекутся 40 секунд с одной стороны.
7. Переворачиваю на другую сторону, выпекаю 40 секунд.
Блинчики получились безумно мягкие, вкусные и супер красивые. Попробуйте приготовить!
Безупречные пышные блины на дрожжах с кипятком без соды
Этот рецепт — просто палочка-выручалочка для молодой хозяйки, блинчики с первого раза получаются идеальными. Даже, несмотря на то, что они очень тонкие и нежные, они не рвутся. Хотя с дрожжевыми блинами придется повозиться, но они того стоят. Мне нравится подавать это блюдо с вареньем или джемом. Получается изумительное лакомство для детей и взрослых.
Ингредиенты:
- мука — 280 грамм,
- молоко — 500 мл.
- яйца — 4 штуки,
- сахар — 3-4 ст.л.
- растительное масло 3 ст.л.
- кипяток — 500 мл.
Этапы приготовления:
- В глубокую емкость отправляю яйца, сахар, растительное масло, все хорошо перемешиваю.
- Затем вливаю молоко, добавляю просеянную муку, снова перемешиваю.
- В конце замешивания добавляю крутой кипяток.
- Сковороду смазываю растительным маслом только перед жаркой первого блина.
Как приготовить толстые блины на кипятке
Это настоящее лакомство для гурманов. Блинчики получаются пышными, мягкими, нежными и ажурными. Такие толстые блины выглядят красиво, в них много дырочек в тесте, они похожи на настоящие кружева.
Ингредиенты:
- 500 мл. жирного кефира,
- 2 яйца,
- 1 чайная ложка соли,
- 1 чайная ложка сахара,
- 300 грамм муки,
- 0,5 чайной ложки соды,
- 1 стакан кипятка,
- 3 столовых ложки растительного масла.
Этапы приготовления:
1. Чтобы приготовить тесто, беру 500 миллилитров жирного кефира, смешиваю его с яйцами до однородного состояния, добавляю соль и сахар.
2. Кефир с яйцами ставлю на самый малый огонь, и нагреваю до температуры 50-60 градусов. При нагревании смесь постоянно перемешиваю, чтобы кефир не свернулся в хлопья, а яйца не сварились.
3. Когда смесь достигнет нужной температуры, снимаю ее с огня, добавляю в кастрюлю 300 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Размешиваю тесто, оно по консистенции должно получиться таким, как для обычных оладий.
4. Отставляю тесто в сторону, пусть оно отдохнет.
5. В это время довожу до кипения воду в чайнике, и отливаю ее 1 стакан. В горячую воду всыпаю соду, хорошо размешиваю ее.
6. В густое тесто вливаю небольшими порциями горячую воду с содой, хорошо перемешиваю массу.
7. Получилось заварное тесто на кефире, в него вливаю растительное масло. Тесто прикрываю крышкой, а затем кастрюлю укутываю полотенцем. Оставляю тесто в теплом месте на 30-40 минут. За это время ингредиенты перемешаются между собой, тесто для блинов будет готово.
8. Пеку блины на разогретой чугунной сковороде, хорошо смазанной маслом или салом. Тесто на разогретую поверхность наливаю достаточно много, чтобы блины получались толстыми.
Чтобы блинчики выходили с многочисленными дырочками, не разогреваю сковороду слишком сильно – на слишком горячей, из теста не будет активно выделятся воздух.
9. Как только край блинов зажарится, а посредине начнут лопаться пузырьки воздуха, переворачиваю на другую сторону.
Чтобы блины оставались горячими, выкладываю их на широкую плоскую тарелку, установленную на кастрюлю с кипящей водой. Каждый блинчик смазываю растопленным сливочным маслом.
Блины на стакан молока с кипятком
Идеальный рецепт, который порадует домочадцев. Тесто вкусное, нежное, тонкое, эластичное, мягкое. Блинчики просты в приготовлении, прекрасно сочетаются с любой начинкой, особенно со сгущенкой или джемом.
Ингредиенты:
- 1 стакан молока,
- 1 стакан кипятка,
- 2 яйца,
- 1 стакан муки,
- 2 ст.л. сахара,
- щепотка соли,
- 2 ст. растительное масло,
- 1 ч. л. соды.
Этапы приготовления:
- Яйца взбиваю с сахаром до увеличения в объеме и появления красивых пузырьков.
- Вливаю молоко, добавляю просеянную муку с солью, и замешиваю тесто, оставляю примерно на час.
- Развожу соду в стакане кипятка, всыпаю в тесто, и сразу добавляю масло, перемешиваю.
- Смазываю сковороду маслом для первого блина, и обжариваю каждый с двух сторон.
Дырчатые блины на кипятке с разрыхлителем
Простое и проверенное блюдо без использования дрожжей, быстро выпекается, получается у всех. Блинчики намного вкуснее, чем приготовленные на дрожжах.
Ингредиенты:
- 3 стакана молока,
- 3 яйца,
- 3-4 ст.л. сахара,
- 50 грамм сливочного масла,
- 2 ст.л. растительного масла,
- 1 ч.л. разрыхлителя или 1/3 ч.л. ложки пищевой соды,
- щепотка соли,
- 3 стакана муки.
Этапы приготовления:
- Нагреваю молоко, но не довожу до кипения.
- Сахар и яйца взбиваю вместе, вливаю в смесь растительное масло, молоко, хорошо перемешиваю.
- Солю тесто по вкусу. В муку добавляю разрыхлитель, смешиваю вместе, просеиваю, добавляю в тесто, перемешиваю до однородного состояния.
- Сковороду хорошо разогреваю, смазываю сливочным маслом. Равномерно выливаю мучную смесь по всей сковороде.
- Блины пеку на среднем огне, переворачиваю на другую сторону, до красивого зарумянивания. Выпекание каждого блинчика занимает не более 2 минут.
Идеальные блины на простокваше с кипятком
Рецепт этого блюда появился в моей записной книжке недавно, очень понравился моей семье. Блинчики по этому рецепту получаются нежными и пористыми. А еще это отличное решение для хозяек, в холодильнике которых накопилось много простокваши.
Ингредиенты:
- 2 стакана простокваши,
- 3 яйца,
- 2 столовых ложки сахара,
- 2 стакана муки,
- стакан кипятка 250 мл,
- 1/2 чайной ложки соды,
- 6 столовых ложек растительного масла,
- 1 чайная ложка соли.
Этапы приготовления:
1. Соединяю в одной миске простоквашу, яйца, сахар, соль, муку, тщательно перемешиваю венчиком.
2. В большой стакан кипятка всыпаю соду, размешиваю, выливаю в тесто. Снова перемешиваю, немного взбиваю, даю постоять 5 минут.
3. Затем добавляю растительное масло, перемешиваю.
4. Жарю блины на разогретой сковороде. Для первого блина смазываю сковороду растительным маслом. Выпекаю каждую сторону в течение 1-2 минут. Вторая сторона блинчика выпекается намного быстрее. Блины на простокваше готовы!
Нежные татарские блины с манкой на кипятке
Блюдо получается тонким, мягким, не резиновым, очень приятным на вкус. Эти шикарные блинчики получаются ажурными и воздушными благодаря присутствию дрожжей и манки. Тесто в течение ночи будет бродить, дрожжевой запах исчезнет. Попробуйте, рецепт никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
- 400 грамм манной крупы,
- 0.5 литра молока,
- 200 мл. теплой воды,
- 0.5 ст. ложки дрожжей,
- 1 ч ложка сахара,
- 1 яйцо,
- 0.5 ч ложки соли,
- 0.5 ч ложки соды,
- 0.5 л кипятка.
Этапы приготовления:
1. С вечера замешиваю тесто. В большую миску высыпаю манку, добавляю дрожжи, сахар, теплую воду. Все перемешиваю, оставляю на ночь в теплом месте.
2. Утром перемешиваю опару, добавляю яйцо, соль, соду, перемешиваю. В тесто выливаю кипяток.
3. Убираю тесто в теплое место на 2,5 часа.
4. Через 2,5 часа тесто выглядит так, оно готово, перемешиваю.
5. Сковороду ставлю на огонь, смотрю, чтобы нагрев не был сильным. Наливаю первый блин, сразу появляются пузыри.
6. Переворачиваю блинчик на другую сторону. Так выпекаю остальное тесто.
Рисовые блины на кипятке
Делюсь интересным способом приготовления тонких блинов на рисовой муке. Блюдо получается интересным, с нежным вкусом, с интересной структурой. Подаю к чаю, или как самостоятельное блюдо с вареньем, сметаной, джемом.
Ингредиенты:
- 2 яйца,
- 1 стакан рисовой муки,
- 1 стакан молока,
- 1 стакан кипятка,
- 2-3 ст.л. сахара или сахарозаменитель 3 пакетика,
- 3 ст.л. подсолнечного масла,
- 0,5 ч.л. соли.
Этапы приготовления:
- Замешиваю тесто из яиц, рисовой муки, молока, сахара, соли, подсолнечного масла, роно получается средней густоты.
- Кипяток добавляю в самом конце замешивания, чтобы не свернулись яйца масса станет немного жиже. Снова перемешиваю.
- Разогреваю сковороду, вливаю в нее каплю масла, половником разливаю тесто по всей поверхности. Выпекаю до легкого подрумянивания с обеих сторон.
- Готовые блинчики складываю на тарелку стопкой. Подаю на стол с любимой добавкой — сметаной, медом, вареньем, джемом.
Тесто в процессе жарки обязательно перемешивайте в миске после выпечки каждого блина, так как рисовая мука быстро опускается на дно миски.
Тонкие и ажурные блины на кипятке — видео рецепт
Способ приготовления без соды! Такие блинчики получаются ажурные, в дырочку очень нежные! Рецепт суперлегкий, сможет приготовить каждая хозяйка. Обязательно попробуйте такие блины на Масленицу, или выпекайте на завтрак!
Блины на кипятке — это тоненькое, эластичное блюдо со множеством мельчайших дырочек, они чем-то напоминают кружева. Подборка рецептов простая и легкая в приготовлении, она позволяет изменять количество ингредиентов, снижая калорийность. Лакомство получается отличного вкуса, оно станет украшением любого стола, и вероятно, займет место в семейной кулинарной книге. Удачных вам блинов! Приятного аппетита!