Оладьи на кефире с яйцом — 8 рецептов

Оладьи на кефире с яйцом могу есть почти каждый день. Во всяком случае люблю это блюдо, и делаю достаточно часто.  Такие вкусные оладушки всегда получаются очень мягкими и нежными, обязательно попробуйте. Подаю с чем хочу — с вареньем, творогом, фруктами, шоколадом.

Оладьи на кефире с яйцом на сковороде

За свою жизнь перепробовано много рецептов, но именно такие оладушки получаются пышными, после остывания сохраняют свою форму. Я смело утверждаю, что этот способ реально идеальный.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное -1штука.
• Сахар-1-1,5 ст.л.
• Сода-1 ч.л.
• Соль-1/3 ч.л.(по вкусу)
• Кефир 2,5%-300 мл.
• Мука-7-8 ст.л.
• Растительное масло для жарки.

Этапы приготовления:

1. Беру миску, в нее наливаю кефир, добавляю соль, сахар, соду, хорошо перемешиваю венчиком.

Сахара не нужно добавлять больше 1 ст.л, иначе оладьи осядут.

2. Начинаю добавлять муку, ее ввожу постепенно, перемешиваю.

3. Оставляю на время миску с тестом в сторону, разогреваю сковороду. Тесто больше перемешивать нельзя.

4. На разогретую сковороду наливаю разогретое подсолнечное масло, беру ложкой небольшие кусочки теста, выкладываю на сковороду, жарю на среднем огне.

5. Затем переворачиваю оладушки на другую сторону, накрываю крышкой, оставляю дожариваться.

6. Снимаю оладьи со сковороды. Вот с такого количества ингредиентов получилось столько оладушек. Они уже остыли, но остаются пышными, как и в горячем виде.

Оладушки на самом деле получаются обалденные, все в меру, нисколько не приторные, нам нравится есть со сметаной!

Рецепт оладий на кефире и манке с яйцами

Такие оладушки очень вкусные, нравятся детям и взрослым. В этом рецепте отсутствует мука, поэтому они получаются мягкими. В остывшем виде они остаются пластичными. Обязательно попробуйте их, уверена, они навсегда останутся на вашей кухне. Оладьи легко жарятся, подавать можно с чем угодно — с джемом, шоколадом, мёдом. Берите рецепт на вооружение.

Ингредиенты:

• Яйцо — 2 штуки.
• Сахар — 50-70 грамм.
• Кефир (натуральный йогурт) — 250 мл.
•  Соль — по вкусу (у меня — 1/3 ч.л.)
• Сода — 1 ч.л.
•  Ванильный сахар — 1 ч.л.
•  Манная крупа — 350 грамм.
•  Растительное масло — 3 ст.л. + 30 мл.

Этапы приготовления:

1. В миску вбиваю яйца, добавляю сахар, хорошо взбиваю.

2. Вливаю кефир или йогурт, добавляю по вкусу соль, соду, ванильный сахар, хорошо перемешиваю венчиком.

3. Далее постепенно ввожу манную крупу, перемешиваю тщательно до однородности, чтобы не было комочков.

4. Накрываю тесто пленкой, оставляю на 30 минут.

5. Снимаю пленку, вливаю в тесто растительное масло, перемешиваю.

6. Приступаю к жарке оладий. На разогретую сковородку наливаю растительное масло,  она не должна быть слишком горячей.

7. Ложкой выкладываю тесто, обжариваю с одной стороны до румяной корочки на средней мощности.

7. Переворачиваю на другую сторону, жарю пару минут.

Оладьи получаются отменные, пышные, нежные как облачко и аппетитные. Шикарное угощение на выходные!

Оладьи с колбасой и яйцом на кефире

Это быстрый, сочный завтрак, и всего за 5 минут. Такие оладушки хорошо поднимаются, они получаются воздушными и пышными. Дополнительные добавки в виде колбасы, сыра, зелёного лука делают их ароматными и аппетитными. Такие оладьи удобно брать с собой на природу, на работу, можно подавать вместо хлеба к бульону.

Ингредиенты:

• Кефир – 250 мл.
• Яйцо куриное – 2 штуки.
• Мука пшеничная – 250 грамм.
• Сахар – 1 ч.л.
• Сода – 0,5 ч.л.
• Соль – щепотка.
• Сыр – 50 грамм.
• Колбаса – 150 грамм.
• Лук зелёный – небольшой пучок.
• Масло растительное – для жарки.

Этапы приготовления:

1. В глубокой чашке взбиваю яйца при помощи миксера или венчика. Добавляю кефир, соду, сахар, соль, все перемешиваю.

Яйца и кефир должны быть комнатной температуры, тогда они лучше соединяются, поэтому достаю их заранее из холодильника.

2. Добавляю просеянную муку, хорошо перемешиваю до однородности, оставляю тесто постоять 15 минут.

3. Готовлю начинку для оладий. Сыр натираю на крупной терке.

4. Колбасу нарезаю небольшими кубиками.

5. Зеленый лук нарезаю мелко.

6. Подготовленные нарезанные ингредиенты добавляю в тесто, аккуратно перемешиваю. Тесто получается в меру густым.

7. На разогретую сковороду наливаю немного растительного масла. При помощи столовой ложки выкладываю тесто на сковороду. Оладьи выкладываю на расстоянии друг от друга на 1-2 см. Это нужно, чтобы во время жарки оладьи не слиплись, их удобно было переворачивать. Жарю на огне чуть ниже среднего, до образования румяной корочки.

8. Затем аккуратно переворачиваю на другую сторону, жарю 1,5- 2 минуты.

Готовые оладушки выкладываю на тарелку, сразу же подаю к столу. Хорошо такое блюдо подавать со сметаной или с йогуртовым соусом.

Вкусные оладьи на кефире с луком и вареным яйцом

Нежные, мягкие, сытные оладушки на кефире. Рецепт весенний, универсальный, безумно вкусный, вам обязательно понравится. Это отличная идея для перекуса или завтрака для всей семьи, которая утолит голод. Это отличная замена пирожкам, отлично подойдет тем, кто не хочет возиться с выпечкой.

Ингредиенты:

• 350 мл. кефира или жидкий йогурт
• 100 грамм сметаны любой% жирности
• 300 — 350 грамм муки
• 1 яйцо
• 15 грамм разрыхлителя
• 1/2 ч.л соли.
• 1 ч.л сахара

Начинка:

• 2 пучка лука (или 1 большой)
• 2 отварных яйца
• 15 грамм растопленного сливочного масла
• соль, перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Готовлю начинку из зеленого лука и отварных яиц. Количество лука берите столько, сколько вам нужно, чем его больше, тем вкуснее. Нарубленный лук соединяю с нарезанными кубиками куриными яйцами, солю и перчу по вкусу.

2. Вливаю в миску с луком и яйцами растопленное сливочное масло, перемешиваю.

3. Готовлю тесто — яйцо, сметану, соль, сахар  соединяю вместе, перемешиваю. Вливаю кефир, перемешиваю.

4. Добавляю просеянную муку с разрыхлителем, ее добавляю по частям.

5. В тесто высыпаю начинку. Оставляю тесто на столе минут на 10, чтобы оно «отдохнуло».

6. Начинаю жарить оладьи, тесто больше не перемешиваю! Разогреваю сковороду с растительным маслом, затем убавляю огонь чуть ниже среднего. Выкладываю ложкой тесто.

7. Переворачиваю оладьи, закрываю крышкой для более быстрого приготовления.

8. Оладушки готовы, перекладываю их на бумажное полотенце.

Оладьи получаются красивыми, аппетитными, легко готовятся, улетают на «ура». Это рецепт бомба, создан для лета. Мои домашние от таких оладушек в восторге, они долго не черствеют. Вкуснее даже холодные, чем горячие.

Оладьи с бананом на кефире без яиц

Эти оладушки в последнее время часто появляются на моей кухне, в основном из-за того, что мне нравится добавлять кефир в выпечку. Он делает блюдо нежным. Рецепт проверенный, готовятся оладьи быстро, всего уходит 15 минут времени. Подаю на завтрак.

Ингредиенты:

• Банан — половинка.
• Сахар 1 ч.л.
• Мука — 150 грамм.
• Кефир — 200 мл.
• Масло — 4 ст.л.
• Сода — 0,5 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Очищаю банан от кожуры, беру половину, помещаю в миску, толкушкой разминаю до состояния пюре.

Бананы для оладий должны быть очень спелыми и желательно сладкими, тогда сахар можно не добавлять

2. Вливаю в миску кефир, добавляю сахар, всыпаю просеянную муку, смешанную с содой. Замешиваю тесто.

3. Разогреваю сковороду с растительным маслом, выкладываю ложкой тесто небольшими порциями, обжариваю пока не подрумянится низ.

Оладьи должны выпекаться на хорошо разогретой сковороде.

4. Переворачиваю на другую сторону, на несколько минут сковороду прикрываю крышкой, чтобы пропеклись оладушки, перекладываю на бумажное полотенце.

Банановые оладьи получаются очень нежными и пышными. Их можно есть отдельно, или подавать с фруктами или любым сиропом. Очень рекомендую рецепт для детей и гурманов!

Оладьи без яиц на кефире с дрожжами

Если дома не оказалось яиц, или вы соблюдаете Пост, то это не повод отказываться от оладий. Их можно испечь без яиц, и они также получатся пышными, мягкими. Не хуже тех, в которых положили яйца. Тесто готовлю на кефире с дрожжами, жду, чтобы хорошо поднялось. Обжариваю оладушки на растительном масле. Подаю горячими, с пылу с жару. Добавки могут быть любыми — со сметаной, вареньем, медом. Моим домашним нравятся!

Ингредиенты:

• мука 300 грамм,
• сахар 2 ст.л,
• соль 0.3 ч.л,
• дрожжи 1 ч.л,
• кефир 500 мл,
• подсолнечное масло в тесто 1 ст.л. и для жарки.

Этапы приготовления:

1. Замешиваю тесто, процесс приготовления простой. В миску просеиваю муку в нужном количестве, добавляю соль, сахар, сухие дрожжи, подсолнечное масло.

2. Подогреваю кефир до теплого состояния, вливаю в муку, перемешиваю хорошо венчиком. Тесто должно получиться без комочков, однородным, по консистенции, как густая сметана.

3. После накрываю крышкой, убираю в теплое место для расстойки на 30-40 минут.

4. В результате ожидания, тесто увеличится в объеме в несколько раз, на поверхности образуются пузырьки. Можно приступать к жарке оладий.

5. В сковородку наливаю нужное количество растительного масла без запаха, чтобы оно покрыло дно слоем в несколько сантиметров. Разогреваю масло до горячего состояния.

6. Ложкой зачерпываю нужное количество масла с края миски, выливаю на сковороду, формирую небольшие оладьи. Оставляю немного места, так как при жарке они увеличиваются в размерах. Температуру обжарки держу на среднем огне. Обжариваю первую сторону оладушек при закрытой крышке. Держу до появления румяной корочки.

7. Затем переворачиваю оладушки лопаткой на другую сторону, жарю уже без крышки, пока не зарумянятся.

8. Готовые оладьи снимаю со сковороды, и выкладываю на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла после жарки. Перекладываю оладушки на блюдо, и сразу подаю на стол горячими со сметаной, вареньем, медом.

Рисовые оладьи на кефире с яйцами

Проверенный и лучший рецепт безглютеновых оладий из нескольких ингредиентов. Их очень легко готовить, получаются нежными и мягкими. Скажу вам, что эти оладушки совсем другие, не такие как из пшеничной муки. У них нет ярко выраженного вкуса, они великолепны с любой начинкой.

Ингредиенты:

• 1 стакан кефира (250 мл);
• 1 неполный стакан муки;
• 1 яйцо;
• 1/2 чайная ложка соды;
•  сахар или сахарозаменитель по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Слегка подогреваю кефир, к нему добавляю яйцо, сахар, муку, замешиваю тесто. Оно должно получится однородным, не очень густым.

2. В тесто добавляю соду, хорошо перемешиваю.

3. Разогреваю сковороду, слегка смазываю маслом, выкладываю тесто столовой ложкой.

4. Обжариваю оладьи с каждой стороны по 1-2 минуты до золотистой корочки под крышкой.

5. Подаю со сметаной, вареньем, сиропом, джемом.

Видео рецепт пышных оладий на кефире с яйцом и содой

Мой самый любимый способ приготовления! Готовятся воздушные оладьи за считанные минуты! Очень вкусно, просто и нежно! Можно подавать с различными добавками.

Польза кефира и яиц в оладьях

Кефир — это кисломолочный напиток кремообразной и густой консистенции, обладающий многими полезными для здоровья свойствами. Он благотворно влияет на кишечник, и улучшает пищеварение.

• Это легкоусвояемый напиток, способствует очищению организма.
• Употребление кефира повышает сопротивляемость различным видам инфекций.
• Является вспомогательным продуктом при лечении аллергии и атеросклероза.
• Предотвращает образование рака пищеварительной системы.
• Регулирует дефекацию, уменьшает метеоризм.
• Кефир — супер пробиотик.
• Снижает риск остеопороза.
• Снижает уровень вредного холестерина.
• Положительно влияет на нервную систему.
• В кефире содержатся витамины: А, В1, В2, В3, В6, В12, С, D, Е.
• К минеральным веществам относятся: фосфор, кальций, магний, калий, железо, медь, цинк, марганец, хлор, натрий.

Яйца — до недавнего времени считалось, что они не очень полезны и их нельзя есть часто. К счастью, это мнение изменилось, и диетологи сходятся во мнении, что они имеют большую пищевую ценность и их стоит есть.

• Питательные вещества, содержащиеся в яйце, влияют на правильное функционирование организма и способствуют хорошему здоровью.
• Это источник полноценного белка, который легко усваивается организмом.
• Лютеин, содержащийся в яйце, улучшает наше зрение.
• Витамины, содержащиеся в яйце: А, В1, В2, В6, В12, D, фолиевая кислота.
• Минералы: хлор, цинк, фосфор, железо, цинк, сера, селен, медь, магний, йод.

Оладьи на кефире с яйцом — подходящее блюдо для завтрака, посиделок и замена выпечки. В нашей семье они стали коронным блюдом. Мы любим есть оладушки с холодной сметаной, вареньем, медом и прочими вкусностями. Они всегда готовятся быстро, получаются пышными, румяными, в меру пропеченными. Несмотря на свою простоту, имеют отличный вкус, быстро исчезают с тарелки.