Хачапури по аджарски—настоящий грузинский рецепт

Визитной карточкой Аджарии можно назвать блюдо — хачапури по-аджарски. Настоящий рецепт с фото поэтапно будет описан ниже в статье. Даже те люди, кто ни разу не был в тех краях, знают, что аджарская выпечка выглядит как небольшие лодочки с ярким желтком в середине. Несмотря на то что в этом блюде используются сыры местных сортов, недоступные в городах, приготовить рецепт хачапури по-аджарски — лодочки, можно с любым сортом сыра.

Нужные продукты:

• стакан воды;
• пакетик дрожжей;
• 7 г соли;
• 20 г сахара;
• около 400 г муки;
• 350,0 г сыра;
• яиц по количеству хачапури;
• масла 70 — 80 г.

Как готовить хачапури по аджарски—настоящий грузинский рецепт

1.Тесто замешивается из воды, дрожжей, сахара, соли и муки. Включить на пять минут нагрев духовки на + 50. Выключить нагрев. Поставить в духовку тесто для подъема.

2. Для начинки натереть сыр.

3. Примерно через 40 минут можно достать тесто. Разделить его на куски.

Их величина может быть разной. Но не стоит делать их слишком маленькими, иначе в конце приготовления внутри хачапури не поместится яйцо. Сделать лепешки. В центр каждой положить сыр.

Защипать края так, чтобы середина осталась открытой.

4. Пирожки положить на противень.

Дать им постоять на столе минут 20.

5. В духовку, где температура нагрева установлена на + 180, поставить противень. Минут через 15 — 20, когда выпечка начнет подрумяниваться, влить в середину сырое яйцо и подержать в духовке еще несколько минут, чтобы схватился белок, а желток оставался жидким.

Подавать хачапури горячими, при подаче в середину положить масло.

[wpr_asker]

Как правильно есть хачапури по аджарски

Мнений насчет того как съесть лодочки — пирожки, существует немало. Сочная, ароматная сырная начинка с вбитым в середину яйцом, выглядит аппетитно и красиво. В Аджарии всегда эту выпечку готовят на углях, сейчас для приготовления в домашних условиях используется духовка. В процессе запекания желток не должен схватится, а это главная изюминка.

Едят хачапури руками, столовые приборы не используют. В серединку пирожка кладется кусочек маслица, оно перемешивается с яично-сырной начинкой. Кусочек теста отламывается, макается в яичную смесь, отправляется в рот. Вкусно очень!