Вкусные клецки-рецепт теста для супа
Клёцки – это традиционное для северной и восточной европейской кухни блюдо. Иногда их именуют: кнедли, галушки, кнейдл, кукуляй, салма или же кама. Чаще всего являются составной частью первых блюд, хотя иногда подают как отдельное второе блюдо. Как сделать клецки? Рецепт теста для супа готовится довольно просто.
- На полстакана муки берут два яйца, треть стакана молока, немного растительного масла и соль.
- Молоко кипятят с маслом, чтобы не образовалась пенка, затем, когда оно вскипит, в него добавляют муку.
- Когда всё загустеет, в смесь аккуратно добавляют яйцо, постоянно помешивая, чтобы яйца не заварились комочками. Затем массу солят.
- Из кастрюли можно тесто просто вытряхнуть и нарезать на кусочки, а можно брать ложкой.
- Клёцки опускают в кипящий бульон и варят до готовности, как пельмени или вареники.
Впрочем, клёцки предварительно можно обжарить. В этом случае нужно следить, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе у вас получатся не клёцки, а мини-оладушки. Чтобы клёцки не прилипали к ложке, её нужно смачивать перед набором теста в холодной воде. Но эти клёцки хороши исключительно для супов и похлёбок – конечно, если у вас нет потрясающе вкусного соуса.
Как самостоятельное блюдо значительно интереснее на вкус клёцки картофельные. Рецепт готовится почти так же.
- Итак, половину килограмма картошки нужно сварить и натереть на тёрке, а может быть, просто прокрутить через мясорубку.
- Смешать полученное пюре с двумя яйцами, стаканом муки, 3 столовыми ложками крахмала и таким же количеством манной крупы, посолить.
- Из полученного теста вылепить колбаски. Эти колбаски нужно нарезать на кусочки, и эти кусочки сварить, как пельмени.
Клёцки можно подавать с любым соусом, какой вам только нравится – хоть со сметанным, хоть с сырным, хоть просто с топлёным сливочным маслом и зеленью.
А если вам хочется чего-то необычного, то подавайте с творожками и нежными джемами – это очень вкусно!