Компот из ревеня на зиму
Компот из ревеня — это первый весенний напиток. Многолетнее растение первым появляется на садовых участках. У меня он связан с детскими воспоминаниями. Стебли вырастали рано, их не приходилось долго ждать, мама готовила вкусные и освежающие компоты. Напиток с характерным приятным вкусом подавался к обеду, немного позже делали заготовку компотов на зиму в банках. Благодаря консервированию, напитком можно отлично освежиться не только летом, но и зимой.
Такой компот содержит массу ценных для организма витаминов и микроэлементов. Кстати, расскажу немного о его полезных свойствах. Это многолетнее овощное растение, его используют не только для напитков, но для выпечки, варки варенья. Стебли ревеня полны витаминов, минералов, клетчатки, поэтому рекомендуется при запорах. Растение низкокалорийное – содержит 21 ккал на 100 грамм. Компот из ревеня — один из естественных способов снизить жажду, и поддержать иммунитет. Давайте начнем готовить вкуснейшие домашние компоты из ревеня. Все рецепты простые и проверенные, они прекрасны в охлажденном виде.
Компот из ревеня на 3 литровую банку с апельсином и лимоном
Напиток из ревеня на зиму – это мощная доза витаминов, которая укрепит наш организм. Самым большим преимуществом домашней консервации является то, что я знаю, какие ингредиенты использую. Можно регулировать количество сахара в соответствии со своими предпочтениями, особенно когда соки или магазинные компоты кажутся сладкими. Домашние консервы не содержат консервантов, что влияет на здоровье. Также приятно, что можно изменять рецепт, добавлять любимые добавки, и сочетать ревень с другими фруктами или овощами.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- ревень очищенный заполнить на 1/3 банки;
- пару долек апельсина;
- пару долек лимона;
- веточка мяты;
- сахар — 3 стакана;
- щепотка лимонной кислоты;
- щепотка ванили.
Этапы приготовления:
1. Ревень очищаю от верхней пленки, нарезаю небольшими квадратиками, раскладываю в трехлитровые банки на 1/3. Лимон и апельсин нарезаю дольками. В каждую банку для аромата и вкуса добавляю по 2 кружка лимона и апельсина, также веточку мяты. Готовлю сироп — на 3 литра воды беру 3 стакана сахара и щепотку лимонной кислоты для усиления цвета.
2. В каждую банку кладу немного ванили, нам так нравится, но ее можно не добавлять, заливаю готовым сиропом до самого верха, закатываю. Укутываю баночки теплым одеялом, держу до полного остывания.
Простой рецепт компота из ревеня, яблок и мяты
Не все являются почитателями напитка из ревеня, его кисловатый вкус нравится далеко не каждому. Именно поэтому многие добавляют к корешкам яблоки, которые убирают характерную кислинку. Компот станет прекрасным дополнением к обеду, он обладает освежающим, слегка кисловатым вкусом. Приятный розоватый цвет делает его красивым. Рецепт напитка из ревеня не сложный, приготовить его — отличная идея. Можно сразу сварить порцию побольше, чтобы хватило всем. Напиток готовится очень быстро, нужно всего несколько минут, чтобы очистить и собрать ингредиенты. Из одного килограмма ревеня получается около 3 литров напитка.
Ингредиенты:
- 3 литра воды
- 1 кг стеблей ревеня (около 8 черешков)
- 3 яблока
- сок 1 лимона
- сахар, стевия или мед по вкусу (максимум около 5 столовых ложек)
Этапы приготовления:
1. Мою стебли ревеня, отделяю от них листья, а затем нарезаю кусочками примерно по 4 см. Яблоки разрезаю на восемь частей, удаляю семенные гнезда. Также можно снять кожу, но это не обязательно. Фрукты перекладываю в кастрюлю, и заливаю водой. Ставлю на медленный огонь, довожу до кипения. Время варки должно быть не более 10 минут, плоды должны стать мягкими, но не разваленными. Добавляю по вкусу сахар и лимонный сок. Остужаю компот в кастрюле.
2. Остатки фруктов или вареной кожуры должны осесть на дно. Также можно процедить компот через ситечко или марлю, чтобы он стал прозрачным. Освежающий напиток разливаю в кувшины, в таком виде он будет выглядеть очень красиво. Можно подать со льдом и дольками лайма. Ревень и яблоки хорошо утоляют жажду, получатся вкусный, полезный и низкокалорийный компот. Благодаря яблокам он будет не таким кислым, понравится и самым маленьким, и любителям сладкого.
Компот из ревеня с клубникой на зиму без стерилизации
Сочетание ревеня с клубникой дает особенно прекрасный и интересный вкус. Напиток освежает, подходит для хранения, это отличная заготовка на зиму.
Ингредиенты на 3-литровую банку:
- 1/3 части ягод в банке — клубника, крыжовник, ревень.
Этапы приготовления:
1. В каждую банку добавляю по 1 части клубники, кусочков ревеня и крыжовника, фрукты займут 1/3 емкости.
2. Заливаю банки горячей кипяченой водой, даю им постоять в таком виде 10-15 минут. Затем сливаю воду из банок, снова кипячу. Пока вода закипает, беру простой граненый стакан, насыпаю в него сахар, добавляю в каждую трехлитровую банку. После вторичного закипания, снова заливаю воду, стараюсь доливать до верха, закатываю. Банку переворачиваю, немного прокатываю по столу, чтобы растворился сахар. Заготовку укутываю теплым одеялом, держу до полного остывания.
Компот из ревеня — рецепт приготовления пить сразу
Напиток содержит всего 3 основных ингредиента, прекрасен в холодном и горячем виде, быстро и просто готовится, идеально подходит для детей.
Важно не варить ревень в алюминиевых кастрюлях, потому как металл окисляется под действием образующейся кислоты, и попадает в компот.
Ингредиенты:
- 800 грамм ревеня – 4 средних стебля
- 2 литра воды
- 100 грамм сахара — 6 полных ложек
Для приготовления компота используйте кастрюлю объемом не менее четырех литров.
Этапы приготовления:
1. Стебли различаются по толщине и длине, но ориентировочно потребуется от 4 до 6 стеблей среднего размера. Тщательно промываю и высушиваю стебли. Отрезаю утолщенную и изогнутую часть стебля, которая растет у земли, и часть, соединяющую стебель с зеленым листом. Не очищаю стебли, благодаря этому компот имеет приятный малиново-розовый цвет и ароматный вкус. Каждый стебель нарезаю небольшими кусочками до 2 см. Помещаю нарезанные стебли в кастрюлю емкостью не менее 4 литров.
2. Посыпаю стебли обычным сахаром, заливаю кастрюлю водой, накрываю крышкой. Как только вода закипит, уменьшаю мощность конфорки до такой, чтобы компот лишь слегка варился, готовлю 30 минут. По истечении этого времени выключаю. Когда напиток немного остынет, процеживаю через большое, но плотное металлическое ситечко. Тщательно перетираю плоды ложкой, а плотную мякоть со шкурками и волокнами выбрасываю.
3. После процеживания получаю литр очень крепкого компота. На этом этапе можно добавить второй литр воды, чтобы разбавить компот и сразу дать выпить. Добавив кипяток, получится горячий напиток. Если добавить холодную воду, он будет тепленьким.
Компот из ревеня очень нравится детям. Его можно поставить в холодильник, и подать на следующий день с газированной водой и кубиками льда. Мне больше всего нравится охлажденный компот из ревеня со льдом и листьями мяты.
Компот из ревеня на зиму можно приготовить быстро, он станет прекрасной заменой любым напиткам из магазина. Пить его можно за ужином, вкуснее всего с кубиками льда, и обязательно в хорошей компании! Заготовку можно и стерилизовать — никто не запрещает. Ревень отлично подходит для компота – он не слишком сладкий, даже немного терпкий, прекрасно освежает, а какой интересный и красивый цвет! Приятного аппетита удачных заготовок на зиму!