Куриная грудка под сметанным соусом в духовке — самый вкусный рецепт

Мои дорогие друзья и читатели, сегодня решила приготовить куриную грудку под сметанным соусе в духовке. Для многих эта часть птицы вызывает ассоциации связанные с тем, что вкусно не приготовить постное мясо, зачастую оно получается очень сухим и пресным. Хочу Вас убедить в обратном.

Хотя продукт полезный, любим почитателями здорового образа жизни, может получаться ароматным, нежным, сочным, с аппетитной корочкой. Нужно правильно готовить куриную грудку, причем сделать это совсем просто. Некоторые хозяйки отваривают этот вид мяса или готовят его на пару, но лучше всего запечь в духовке. Во-первых, намного полезнее, потому что все ценное в курице сохраняется, во-вторых, получается шикарное блюдо.

Куриная грудка готовится в духовке от 45 до 60 минут, время зависит от того, какие используются куски. Если они небольшие, то процесс запекания составит 20 — 25 минут. В моем случае были крупные куски, мне хватило 45 минут. На гарнир мне нравится подавать с салатом из свежих овощей, картофельным пюре или крупами. Попробуйте это блюдо обязательно, получается оно аппетитным и праздничным. А о том, как запечь курицу в духовке целиком с хрустящей корочкой, можно прочитать тут.

Куриная грудка в сметанном соусе — самый вкусный рецепт

Вес этой части птицы примерно около 500 грамм, целиком готовить такой кусок мяса затруднительно, при том, что часто оно получается сухим и жестким. Лучше разрезать мясо на 4 кусочка, небольшие части быстрее пропитываются маринадом, их быстрее и легче готовить. Это лучшее мясо, для тех кто сидит на диете, сытное, в нем много белка.

Ингредиенты:

• куриная грудка — 500 грамм;
• йогурт натуральный— 4 ст.л;
• лимонный сок — 1 ст.л;
• чеснок — 4 зубчика;
• приправа для курицы — 0,5 ч.л;
• петрушка — по вкусу;
• паприка — 0,5 ст.л;
• масло растительное — 2 ст.л;
• перец черный молотый— по вкусу;
• соль — по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Готовить начинаю сначала сметанно-чесночный соус. С лимона выдавливаю 1 ст.л. сока, для моего рецепта этого количества достаточно. Петрушку промываю в холодной воде, обсушиваю от лишней влаги, на разделочной доске мелко рублю острым ножом.

2. Очищаю от шелухи чеснок, измельчаю на разделочной доске мелкими кусочками в произвольной форме. В блюдце насыпаю приправу для курицы, паприку, черный перец и соль по вкусу.

3. В миску выливаю йогурт, высыпаю приправы, добавляю лимонный сок, чеснок, петрушку, растительное масло, перемешиваю все до однородного состояния. Сметанно-чесночный маринад готов!

4. Теперь перехожу к мясу. Грудку тщательно промываю под холодной водой, обтираю бумажными полотенцами или салфетками, по желанию можно снять кожу.

5.  В пластиковый контейнер перекладываю мясо, переливаю маринад, помогая себе столовой ложкой, несколько раз перемешиваю.  Маринад должен покрыть все содержимое. Закрываю контейнер крышкой, убираю курицу в холодильник, она там должна мариноваться не менее 30 минут.

Сочная и нежная куриная грудка в духовке

1. Духовку разогреваю до 180 градусов, достаю мясо из холодильника, раскладываю его в форму для запекания. После того как духовка нагрелась, устанавливаю форму, и запекаю грудку до полной готовности.

2.  Мне понадобилось 45 минут. За это время курочка пропеклась, покрылась румяной корочкой. Ароматные куски мяса достаю из духовки, раскладываю по тарелкам, подаю в горячем виде. Отличным гарниром будет картофельное пюре, отварные крупы, макароны, салат из овощей.  Сегодня я подавала грудку с коричневым рисом. Наша вкусная курочка приготовлена. Приятного аппетита!

Как приготовить куриную грудку чтобы она была сочной и мягкой

В кулинарии филе используется намного чаще, чем остальные части птицы. Объяснить, почему такое признание, просто. Диетологи, люди, ведущие здоровый образ жизни, считают ее полезной, готовят множество вариаций блюд.  Но есть не только те, кому нравится куриная грудка. Среди хозяек находятся и такие, у которых душа не лежит к постному белому мясу. Они считают, что филе получается сухим и жестким.

Положение дел можно спокойно исправить, если следовать советам опытных людей, и правильно приготовить куриное мясо. Они давно уже знают, как сделать грудку сочной и мягкой и получить удовольствие. Тогда наш продукт получит статус любимого и полезного. Давно подмечено, что сухое мясо станет сочным в том случае, если его замочить. Наилучший вариант сделать грудку сочной — это маринование. Маринад способен проникать глубоко в мясо, делая его сочным и вкусным.

В моем случае основу для соуса составляет натуральный йогурт, его можно заменить на сметану. Уксус лучше не использовать вовсе. Кислота разъедает мясо, оно становится жестким, да и уксусный запах присутствует.

Хороший маринад не бывает без специй. Тут каждый выбирает то, что ему нравится, только во всем нужна мера. При большом количестве специй курица напитывается посторонними ароматами, теряется ее собственная изюминка. С куриной грудкой отлично сочетаются:

• черный перец;
• паприка;
• чеснок,
• петрушка.

Желательно не использовать много приправ, чтобы не потерять исходный вкус куриного мяса.

Грудка маринуется быстро, мне хватает 30 минут, чтобы мясо приобрело желаемый аромат, более 3 часов держать филе в маринаде не нужно.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом в духовке получается нежной, сочной и полезной, содержит минимальное количество калорий и максимум удовольствия. Необыкновенный аромат блюда в процессе приготовления точно не оставит равнодушными домочадцев и гостей. Они постараются обязательно оказаться на кухне, будут торопить хозяйку подать аппетитное кушанье на стол.