Курица целиком в духовке с хрустящей корочкой

Такое блюдо стоит делать для семейных застолий, когда вместе собираются близкие люди. Курица в духовке целиком, получается очень вкусная, и рецепт приготовления с хрустящей корочкой совсем несложный. Подавать следует горячей, чтобы птица хрустела! Для гарнира знатоки советуют выбирать нечто простое и нежирное. Само мясо получается калорийным, его следует уравновесить свежим салатом без майонеза с парой других закусок. Отлично подойдет соленая капуста.

Блюдо готовится легко и просто. После того, как Вы достали тушку из духовки, не нужно ее сразу разрезать, подождите минут пять, тогда весь сок останется в мясе. Для приготовления лучше брать тушку средних разеров, она будет вкуснее, и равномерно запечется.

Kurica v duhovke celikom recept

Курица целиком в духовке с хрустящей корочкой на соли

Существует наиболее простой вариант приготовления: на плоский большой противень высыпается пачка обычной соли. Сверху укладывается тушка птицы. Осталось поместить «композицию» в духовку, и выждать определенное время. Это может сделать любая начинающая хозяйка. Причем, курица получится сочной, настоящим горячим блюдом, к которому можно отдельно сварить гарнир. Есть разные вариации рецепта.

Курица в духовке целиком рецепт

Ингредиенты:

  • курица свежая (целая) – 1,5-2 кг.;
  • лимон;
  • масло оливковое;
  • перец молотый;
  • розмарин – 1 ч.л.;
  • орегано – 1 ч.л.;
  • куркума – 1 ч.л.;
  • соль – пачка;
  • масло сливочное – 50 гр.

Этапы приготовления:

1. Это усложненный вариант вышеописанного рецепта. Вы можете подобрать другие приправы, но сочетать их следует аккуратно, чтобы естественный вкус птицы сохранился. Я взяла три специи понемногу, дополнила их простым черным перцем. Вышло неплохо!

2. Курица домашняя. Нужна целая тушка. Перед приготовлением промыла ее и вытерла бумажным полотенцем насухо.

3. Большой ложкой аккуратно поддела в области грудины тушку, отделяя участок кожи от мяса. С одной, потом, с другой стороны. Это поможет сделать корочку хрустящей. Затем просунув туда вилку, аккуратно проткнула ею филейную часть.

Kurica v duhovke celikom recept2

4. Маринад. Выдавив лимонный сок, добавила туда специй. Оливкового масла нужно 4 маленькие ложки. Все перемешала. Готовый маринад перелила в блюдо побольше и вручную обтерла им тушку птицы. Надо обработать курицу внутри тоже, не оставляя незадействованного пространства.

Kurica v duhovke celikom recept3

Kurica v duhovke celikom recept4

5. Кусочки от сливочного масла поместила в те места под кожу на грудине.

Kurica v duhovke celikom recept5

6. Взяв противень, высыпала туда пачку соли. Сверху уложила курицу. Дополнительно посолила ее немного.

Kurica v duhovke celikom recept6

Маленький секрет – для образования хрустящей корочки, надо сверху тушку посыпать сахарной пудрой. Печь надо 30-40 минут в духовке с 180 градусами.

Kurica v duhovke celikom recept7

Время рассчитываю просто. 30 минут к 1 килограмму мяса с костью. Птица готовится быстрее и возможности духовок у всех разные. Поэтому следует регулярно проверять тушку.

Kurica v duhovke celikom recept8

Источник: https://youtu.be/TJ8qasbrbAc

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Рецепт целиковой фаршированной курицы яблоками в пакете для запекания

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Салат с копченой курицей и ананасами: 5 очень вкусных рецептов

Стоять долго у плиты незачем. 7 минутная подготовка ингредиентов, и осталось только включить духовку. Этим мне нравятся запеченые блюда. Получаются не хуже жареных или тушеных, а в плане полезности – гораздо лучше.

Kurica v duhovke celikom recept14

Ингредиенты:

  • курица (целая) – 1,5 – 1,7 кг.;
  • яблоки – 3 шт.;
  • чеснок – 4 зб.;
  • карри – 1 ч.л.;
  • сладкий перец молотый – 0,5 ч.л.;
  • соль, перец;
  • майонез домашний – 50 гр.

Этапы приготовления:

1. Курицу промыла и аккуратно вытерла ее бумажным полотенцем, убирая остатки влаги.

2. Перемешала все перечисленные в рецепте специи и получившейся смесью обсыпала тушку птицы. Ложку чайную нужно насыпать внутрь, потом руками «помассировать» курицу, чтобы специи впитались лучше.

Kurica v duhovke celikom recept9

3. Яблоки промыла. Чистить их не обязательно, достаточно вырезать сердцевину и нарезать крупными кусочками, по 12 с каждого фрукта.

Kurica v duhovke celikom recept10

4. Затолкала кусочки яблок в птицу. Можно приминать. Какие не вместились, поместила рядом с курицей в пакет специальный для запекания. Перевязала оба края и оставила постоять 10 минут.

Kurica v duhovke celikom recept11

5. Ножом отрезала ненужные края пакета, шпажкой сделала несколько отверстий в пакете.

Kurica v duhovke celikom recept12

6. Соус – натерла зубчики чеснока и смешала их с майонезом.

Kurica v duhovke celikom recept13

7. Прошел час. Достав курицу, осторожно разрезала пакет, убрала его в сторону. Обмазала чесночно-майонезной смесью и отправила допекаться еще полчаса. Получится румяная вкусная птичка. Подавать на большом красивом блюде с зеленью.

Kurica v duhovke celikom recept15

Источник: https://youtu.be/U5F8Lq6-z5w

Сочная курица-гриль в духовке на вертеле целиком

Люди обычно покупают их в магазине, но дома можно приготовить не хуже, даже лучше. Ведь хозяйка знает какие продукты используется и берет свежее мясо. Удивительно, насколько простым бывает рецепт!

Kurica v duhovke celikom recept20

Ингредиенты:

  • курица (целая) – 1,5 кг.;
  • кипяченая вода (теплая) – 2,5 л.;
  • соль – 90 гр.;
  • сушеный чеснок (смесь) – 1 ч.л.;
  • сладкая паприка (засушенная) – 2 ч.л.;
  • растительное масло;
  • перец черный.

Этапы приготовления:

1. Я взяла охлажденную курицу. Воду вскипятила заранее и дала остыть. Если сушеного чеснока нет, возьмите 3 зубчика обычного, свежего.

2. Курицу промыла, убрала ненужную кожицу и пеньки.

3. Сделала рассол. Растворила соль, залив ее теплой водой. Поместила туда тушку птицы, чтобы рассол покрыл ее полностью. Закрыв крышкой, оставила мариноваться всю ночь.

Kurica v duhovke celikom recept16

4. Смешала другие ингредиенты. Налив 4 ложки масла в небольшую миску, добавила туда паприки и измельченного чеснока. Последним добавила перец. Перемешала все хорошенько.

5. Достала курицу, слегка обмыла ее и вытерла хорошенько бумажным полотенцем. Затем натерла тушку маринадом. Оставила настаиваться 2 часа.

Kurica v duhovke celikom recept17

6. Нужна духовка-гриль с длинной шпажкой. Связав ниткой ножки птицы, я заломила крылышки, прикрепив их к телу и нанизала тушку на шпажку.

Kurica v duhovke celikom recept18

7. Включила 200 градусов в духовке и установила шпажку с птицей. Время приготовления зависит от веса птицы. В среднем это 2 – 2,5 часа.

Kurica v duhovke celikom recept19

Источник: https://youtu.be/lEQunFh5z_U

Готовая курочка получится красивая и ароматная, а запах!

Как запечь курицу с картошкой в рукаве

Зачем стоять у плиты продолжительное время, если можно испечь птицу без особых хлопот?  Для гарнира предлагаю использовать картошку. Получится настоящий ужин для большой семьи или праздничное блюдо.

Kurica v duhovke celikom recept27-1

 

Ингредиенты:

  • курица (целая) – 1,3 кг.;
  • соль;
  • мед – 1 ч.л.;
  • смесь перцев;
  • карри – 0,5 ч.л.;
  • картофель – 1 кг.;
  • чеснок – 4 зб.;
  • майонез;
  • соевый соус.

Этапы приготовления:

1. Соус – выдавила очищенные заранее зубчики чеснока в миску с небольшим количеством майонеза. Добавила туда ложку меда, соли. Другие приправы – смесь перцев, карри. Последним – соевый соус, 4 ложки. Хорошенько перемешала.

Kurica v duhovke celikom recept21

2. Курицу промыла и аккуратно разрезала ее по грудке. Натерла готовым соусом. Снаружи, потом внутри. Накрыла пленкой, затем на час убрала в холодильник.

Kurica v duhovke celikom recept22

3. Картофель почистила, промыла и нарезала его крупными дольками. Поместила в большую миску и смешала с остатками соуса.

4. Взяла глубокий противень и рукав специальный для запекания. Одну часть завязала, другую открыла. Поместила туда часть картошки. Достала курицу и убрав пленку, поместила в центр рукава. Обложила ее оставшимся картофелем.

Kurica v duhovke celikom recept23

5. Завязала ворот рукава. Аккуратно разровняла курицу внутри и сделала несколько проколов шпажкой.

Kurica v duhovke celikom recept24

6. Разогрев духовку заранее (190 градусов), поместила туда курицу. Время приготовления варьируется, зависит от размера тушки и характеристик духовки. В среднем это 55-60 минут.

Kurica v duhovke celikom recept25

Птичка готова! Разрезав пакет, осталось достать румяную курицу оттуда и переложить ее в тарелку перед подачей.

Kurica v duhovke celikom recept26

Источник: https://youtu.be/lM7jHelGHUc

Как приготовить запеченную курицу целиком на бутылке

Здесь используется стеклянная бутылка. Пластмассовая тара не подойдет, она расплавиться в духовке. Тушка – только бройлер, в ней больше жира и общей массы.

Kurica v duhovke celikom recept33

Ингредиенты:

  • курица (целая) – 1,5-2 кг.;
  • соль;
  • чеснок – головка;
  • мускатный орех – ¼ ч.л.;
  • черный перец;
  • приправа специальная для курицы – 1 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Курицу промыла, убрала ненужные части кожи. Чтобы специи лучше пропитались, использовала метод сухого посола. Проще говора, обмазала птицу сухой солью. Излишки сами уберутся потом. Больше внимания уделила внутренней стороне тушки. Уйдет 2-3 больших ложки.

Kurica v duhovke celikom recept28

2. Маринад – головку чеснока растолкла с щепоткой соли в ступке. Добавила остальные приправы туда. Капнула кипяченой воды.

3. Обмазала курицу тонким слоем маринадом. Разогрела духовку – потребовалось 7 минут.

Kurica v duhovke celikom recept29

4. Взяла небольшую стеклянную бутылку. Убрала этикетку и налила кипяченой воды на 60%.

5. Глубокий противень, на него в центре установила бутылку. Тушку аккуратно надела сверху. Налила литр воды на противень, чтобы уравновесить жар духовки.

Kurica v duhovke celikom recept30

6. Поместила всю конструкцию в духовку (160 градусов). Спустя полчаса вода закипела. Убавила температуру с 160 до 140 градусов. Надо отслеживать уровень воды в противне, по необходимости доливать. Печь еще 1,5 часа.

Kurica v duhovke celikom recept31

Получится красивая и очень вкусная птица.

Kurica v duhovke celikom recept32

Источник: https://youtu.be/rhAF2oR2f2k

Самая вкусная курица в духовке с рисом

Отличный рецепт, благодаря которому можно получить вкусное горячее блюдо без лишней возни. Рис отлично дополнит сочную курицу, причем, его не нужно варить отдельно. Все дойдет вместе в духовке.

Kurica v duhovke celikom recept34

Ингредиенты:

  • курица (целая) – 1,5 кг.;
  • рис – стакан;
  • вода – 2 стакана;
  • масло растительное;
  • сливочное масло (мягкое) – 10 гр.;
  • чеснок – 4 зб.;
  • соль;
  • тимьян – 1 ч.л.;
  • черный перец молотый;
  • куркума – 0,5 ч.л.

Этапы приготовления:

1. Курицу промыла и разрезала ее в зоне грудинки.

2. В отдельную маленькую миску налила пару ложек оливкового масла и добавила специи, перечисленные выше. Последним кусочек мягкого сливочного масла. Перемешала.

3. Готовым маринадом обмазала тушку птицы. Изнутри потом снаружи, не жалея смеси.

Kurica v duhovke celikom recept35

4. Рис промыла, убрала излишки крахмала и разложила его на дно глубокой формы. Добавила остаток маринада, хорошенько перемешала. Налила пару стаканов воды.

Kurica v duhovke celikom recept36

5. Сверху положила курицу. Включив духовку, установила там 200 градусов. Время запекания – 1 час. Вода испарится полностью, рис успеет свариться.

Kurica v duhovke celikom recept37

Вытащив готовую птицу, аккуратно перемешала рис. Все, можно подавать!

Kurica v duhovke celikom recept38

Видео о том, как запечь целиковую курицу в фольге

Блюдо с неповторимым вкусом, мясо получается нежным, ароматным и сочным. Рецепт очень простой и не сложный. Птица получается не жирной, и этот способ намного полезнее, чем другие. Это не потребует долгого стояния над плитой и больших усилий.

Как замариновать птицу для духовки целиком

Несложные советы помогут разобраться в нюансах маринования:

  1. Важно найти свежую курицу. Сроки хранения охлажденных тушек – 5 суток! Замороженную птицу лучше вытащить заранее, пусть подтаивает сама. Без микроволновки и горячей воды.
  2. В маринаде нет лука. Исключение – приготовление домашнего шашлыка.
  3. Нельзя наваливать специи, важно соблюсти баланс. Время маринования варьируется, в среднем это 2 часа. Солить следует перед готовкой.

Kurica v duhovke celikom recept38

Курица в духовке целиком, рецепт маринада:

  • Растительное масло (50 грамм), немного соли (2 ложки) и специальная приправа (Магги или Галина бланка для гриль).
  • Кефирный. Стакан кефира нежирного (1%) + свежий чеснок (3 зубчика) + лимонный сок (2 ложки столовые). Приправы обычные: соль, перец. Можно дополнить рецепт прованскими травами или щепоткой розмарина.
  • Томатный. Стакан готового томатного сока + ½ ч. ложки сладкой паприки (молотая) + лимонный сок + сахар (1 ст. ложка) + перец черный + соль.

Можно изобрести собственный вариант, выбирая специи, какие нравятся и соусы. Порой простые смеси получаются лучше сложных.

Курица в духовке целиком всегда дает уникальное, сочное и ароматное мясо, с малым количеством жира. Рецепты простые в приготовлении, получаются с хрустящей корочкой. Это самая безопасная еда для человека, отличная идея для праздничного горячего ужина. Ваши домочадцы будут рады, когда увидят на столе аппетитное, ароматное, оригинальное блюдо.

Комментариев к статье: 5

  • 26.11.2019 в 14:24
    Ссылка

    замечательные рецепты и вовремя, вед скоро новый год! Раньше готовили каждый год курицу целиком и к ней картошку по — деревенски в казане с большим количеством масла — было невероятно вкусно и празднично!

    Ответ
    • 27.11.2019 в 03:14
      Ссылка

      Курачку в нашей семье любят все, частенько её готовим. Понравился рецепт курицы на бутылке, обязательно его попробую.

      Ответ
  • 26.11.2019 в 18:17
    Ссылка

    Часто готовлю курицу целиком, так получается как-то более торжественнее что ли. Мне кажется что запекая целиком, получается даже вкуснее.

    Ответ
  • 26.11.2019 в 23:08
    Ссылка

    Обычно в будни курицу кусочками готовлю, а на праздник лучше было бы запечь целиком, так что все рецепты очень кстати.

    Ответ
  • 27.11.2019 в 09:35
    Ссылка

    В нашей семье любят запеченную курочку. Только вот не всегда корочка получается хрустящей. Подглядела у Вас несколько секретов, чтобы приготовить ее как нужно. И рецепты очень понравились. Испробую все. Спасибо!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector