Помидоры в снегу с чесноком на зиму
Со стороны действительно кажется, что в банке летают пушистые снежинки. Настоящее волшебство, достичь которого может любая хозяйка, если сделает закатку по специально разработанному рецепту. Это помидоры в снегу с чесноком на зиму, имеют особый пряный вкус и незабываемый аромат!
Помидоры в снегу с чесноком на зиму на литровую банку
Вместо уксуса тут используется безопасная лимонная кислота. С ней закуска получается натуральной и вкусной, ее можно давать всем, включая детей.
Ингредиенты:
- помидоры (средние или мелкие) – 1 кг.;
- чеснок (измельченный заранее) – 1 ст.л.;
- укроп (зонтик);
- соль – 20 гр.;
- сахар – 50 гр.;
- кислота – ½ ч.л.
Этапы приготовления:
- Томаты промыть и вручную перебрать их, выбрав плоды поменьше и плотные. Место у плодоножки аккуратно проколоть иглой или зубочисткой.
- В заранее простерилизованную банку поместить измельченного чеснока, зелень и кислоты, согласно рецептуре. Уложить туда помидоры. Плотно, но без давления, заполняя ее доверху.
- Налить кипятка и выдержать 15 минут. Как пройдет установленное время, осторожно слить жидкость и повторно вскипятить в большой кастрюле. Добавить специй, дождаться их растворения.
- Залить банку снова получившимся маринадом и сразу закатать ее. Перевернув емкость крышкой вниз, поместить в темное, но теплое место, укрыв сверху пледом.
Как остынет, можно перенести в постоянное место хранения: подвал, погреб или кладовую.
[wpr_asker]
Как мариновать помидоры под снегом с болгарским перцем – самый вкусный рецепт
Томаты можно консервировать не только с огурцами, есть другие варианты. Например, болгарский перец составляет ему прекрасную компанию! Рецепт рассчитан на большую 3 литровую банку.
Ингредиенты:
- помидоры (сколько влезет) – 2,5 кг.;
- сладкий перец – 0,5 шт.;
- гвоздика – 2 шт.;
- перец душистый (в горошинах) – 3-4 шт.;
- чеснок (очищенный) – 5-6 зб.;
- соль – ¼ стакана;
- сахар – ½ стакана;
- кислота – 1 ч.л. (вместо уксуса).
Этапы приготовления:
- Банку заранее простерилизовать с крышкой любым удобным способом. Можно подержать ее над кипящей кастрюлей или поместить внутрь духовки.
- Овощи помыть, перец почистить, убирая сердцевину. Сложить ингредиенты в одну банку, включая зелень. Эффект «снега» дает мелко нарезанный чеснок. Его надо измельчить в меру, чтобы сохранить прозрачность рассола.
- Залить кипятком и прикрыв крышкой, выждать 20 минут. Аккуратно слить воду, поместив ее в кастрюлю. Вскипятить снова, добавляя специи и кислоты.
- Когда кристаллики специй растворятся полностью, маринад вновь залить в банку и сразу закатать ее.
Чтобы сделать закатку острой, можно добавить пару кусочков стручкового перца.
Помидоры в снегу с чесноком без уксуса
Действительно простой рецепт, где фигурируют всего несколько ингредиентов. Без зелени и различных пряностей. Выполнить его тоже несложно, справится даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты:
- помидоры (спелые) – 1,5 кг.;
- чеснок – 1 головка;
- соль – 1 б. ложка (с горкой);
- сахар – 5 б. ложек (с горкой);
- кислота – 1 м. ложка.
Этапы приготовления:
- Овощи промыть, чеснок почистить заранее и разделить его по долькам. Банку простерилизовать, затем высушить, подготовив ее к закатыванию.
- Заполнить банку томатами, укладывая их плотно, но без давления. Следом залить ее кипятком доверху. Чтобы емкость осталась целой и выдержала горячую воду, надо поместить туда перевернутую ложку и лить кипяток на нее.
- Накрыв крышкой, оставить банку настаиваться полчаса. Пока подготовить чеснок. Почистив его, измельчить, используя терку, блендер или мясорубку.
- Воду спустя полчаса слить, накрыв горлышко банки марлей или специальной крышкой с крупными дырками. Так содержимое емкости останется внутри.
- Жидкость посолить, следом добавить туда сахара и кислоты. Вскипятить повторно, затем аккуратно налить маринад обратно в банку. Эффект «снега» дадут крупинки чеснока.
Наполненную емкость закатать и перевернув, поместить ее в темное, но теплое место, укрыв сверху пледом. Помидоры в снегу с чесноком на зиму хранить можно в кладовой, погребе или на антресолях.