Помидоры в снегу с чесноком на зиму

Со стороны действительно кажется, что в банке летают пушистые снежинки. Настоящее волшебство, достичь которого может любая хозяйка, если сделает закатку по специально разработанному рецепту. Это помидоры в снегу с чесноком на зиму, имеют особый пряный вкус и незабываемый аромат!

Помидоры под снегом: рецепт на литровую банку

Вместо уксуса тут используется безопасная лимонная кислота. С ней закуска получается натуральной и вкусной, ее можно давать всем, включая детей.

Ингредиенты:

  • • помидоры (средние или мелкие) – 1 кг.;
  • • чеснок (измельченный заранее) – 1 ст.л.;
  • • укроп (зонтик);
  • • соль – 20 гр.;
  • • сахар – 50 гр.;
  • • кислота – ½ ч.л.

Этапы приготовления:

Помидоры в снегу с чесноком на зиму

  1. Томаты промыть и вручную перебрать их, выбрав плоды поменьше и плотные. Место у плодоножки аккуратно проколоть иглой или зубочисткой.
  2. В заранее простерилизованную банку поместить измельченного чеснока, зелень и кислоты, согласно рецептуре. Уложить туда помидоры. Плотно, но без давления, заполняя ее доверху.
  3. Налить кипятка и выдержать 15 минут. Как пройдет установленное время, осторожно слить жидкость и повторно вскипятить в большой кастрюле. Добавить специй, дождаться их растворения.
  4. Залить банку снова получившимся маринадом и сразу закатать ее. Перевернув емкость крышкой вниз, поместить в темное, но теплое место, укрыв сверху пледом.

Как остынет, можно перенести в постоянное место хранения: подвал, погреб или кладовую.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как мариновать помидоры под снегом с болгарским перцем – самый вкусный рецепт

Томаты можно консервировать не только с огурцами, есть другие варианты. Например, болгарский перец составляет ему прекрасную компанию! Рецепт рассчитан на большую 3 литровую банку.

Ингредиенты:

  • • помидоры (сколько влезет) – 2,5 кг.;
  • • сладкий перец – 0,5 шт.;
  • • гвоздика – 2 шт.;
  • • перец душистый (в горошинах) – 3-4 шт.;
  • • чеснок (очищенный) – 5-6 зб.;
  • • соль – ¼ стакана;
  • • сахар – ½ стакана;
  • • кислота – 1 ч.л. (вместо уксуса).

Этапы приготовления:

Pomidory v snegu s chesnokom na zimu1

  1. Банку заранее простерилизовать с крышкой любым удобным способом. Можно подержать ее над кипящей кастрюлей или поместить внутрь духовки.
  2. Овощи помыть, перец почистить, убирая сердцевину. Сложить ингредиенты в одну банку, включая зелень. Эффект «снега» дает мелко нарезанный чеснок. Его надо измельчить в меру, чтобы сохранить прозрачность рассола.
  3. Залить кипятком и прикрыв крышкой, выждать 20 минут. Аккуратно слить воду, поместив ее в кастрюлю. Вскипятить снова, добавляя специи и кислоты.
  4. Когда кристаллики специй растворятся полностью, маринад вновь залить в банку и сразу закатать ее.

Чтобы сделать закатку острой, можно добавить пару кусочков стручкового перца.

Помидоры в снегу с чесноком без уксуса

Действительно простой рецепт, где фигурируют всего несколько ингредиентов. Без зелени и различных пряностей. Выполнить его тоже несложно, справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • • помидоры (спелые) – 1,5 кг.;
  • • чеснок – 1 головка;
  • • соль – 1 б. ложка (с горкой);
  • • сахар – 5 б. ложек (с горкой);
  • • кислота – 1 м. ложка.

Этапы приготовления:

Pomidory v snegu s chesnokom na zimu2

  1. Овощи промыть, чеснок почистить заранее и разделить его по долькам. Банку простерилизовать, затем высушить, подготовив ее к закатыванию.
  2. Заполнить банку томатами, укладывая их плотно, но без давления. Следом залить ее кипятком доверху. Чтобы емкость осталась целой и выдержала горячую воду, надо поместить туда перевернутую ложку и лить кипяток на нее.
  3. Накрыв крышкой, оставить банку настаиваться полчаса. Пока подготовить чеснок. Почистив его, измельчить, используя терку, блендер или мясорубку.
  4. Воду спустя полчаса слить, накрыв горлышко банки марлей или специальной крышкой с крупными дырками. Так содержимое емкости останется внутри.
  5. Жидкость посолить, следом добавить туда сахара и кислоты. Вскипятить повторно, затем аккуратно налить маринад обратно в банку. Эффект «снега» дадут крупинки чеснока.

Наполненную емкость закатать и перевернув, поместить ее в темное, но теплое место, укрыв сверху пледом. Помидоры в снегу с чесноком на зиму хранить можно в кладовой, погребе или на антресолях.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *