Самый простой классический рецепт тыквенного пирога

Тыквы катаются на моей кухне, и как только наступает осень и зима, я люблю печь из них пироги. Хочу поделиться своим рецептом, у меня они всегда получаются идеальными. Правда не всем нравится характерный вкус такого оранжевого овоща. Однако, если испечь десерт с лимоном, равнодушных точно не будет. Такая выпечка прекрасно нарезается, она получается слегка влажной, нежной и воздушной, безумно пахнет лимоном, и в мгновения ока исчезает с тарелок. С этим классическим рецептом справится даже новичок, он самый простой. Ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры.

Для приготовления пирога понадобится тыква, натертая на мелкой терке. Ее кусочки запасаю, храню зимой в холодильнике. Такая выпечка может присутствовать на столе не только в осенний сезон. Это  — отличное дополнение к выпечке, поскольку тыква придает тесту влажность и не имеет ярко выраженного аромата. Порадуйте себя пирогом, который состоит из элементарного набора продуктов.

Можно по желанию приправить тесто ванилью, корицей или добавить свои любимые пряности.

Самый простой классический рецепт тыквенного пирога в духовке с манкой

Вообще, мне нравится этот овощ за универсальность, нет ничего проще, чем готовить этот десерт. Вряд ли найдется такой продукт, который был бы хорош как в пикантных, так и сладких блюдах. Получается восхитительное лакомство, которое имеет соблазнительный аромат, быстро готовится и легко выпекается.  Перемешивание теста займет несколько мину. Пирог получается сочным, не имеет овощного вкуса, имеет приятно сладкий аромат. Такой десерт отлично сохраняется в холодильнике до 4 дней.

Ингредиенты:

• тыквенная масса, натертая на мелкой терке — 2 стакана;
• манка — 1,5 стакана;
• кефир — 1 стакан;
• 1 лимон;
• сахар — 2 стакана;
• разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
• вода — ½ стакана.

Этапы приготовления:

1. Беру спелую тыкву — обрабатываю ее, очищаю от кожуры, удаляю семена и волокна, нарезаю дольками, натираю на мелкой терке или с помощью блендера. Мне понадобятся 2 стакана овощной массы.

2. В отдельную миску заливаю полный стакан кефира, добавляю 1,5 стакана манки, оставляю на 1 час для набухания.

3. Занимаюсь лимоном — мою плод, обдаю кипятком, натираю цедру на мелкой терке, добавляю сразу же в тесто из манки.

4. Через час манка разбухнет, всыпаю 0,5 стакана сахара и разрыхлитель, добавляю 2 стакана натертой тыквы, перемешиваю до однородной массы. Если в тыкве будет много сока, лучше часть его отжать руками.

Вместо разрыхлителя можно взять 1 чайную ложку соды, погасить уксусом. Разрыхлитель и пищевая сода вступают в реакцию с кислотой, это придает тесту красивую мелкопористую структуру. Также от добавления этих ингредиентов тесто будет подниматься.

5. Разогреваю духовку до 180 градусов, выпекаю пирог 45 минут в силиконовой форме, не смазывая маслом. Если использовать противень, то его нужно смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить бумагой для выпечки. Готовность десерта проверяю зубочисткой, к ней не должны липнуть кусочки теста.

6. Пока печется корж, готовлю лимонный сироп: стакан сахара растворяю в половине стакана воды, нагреваю, пока он немного не загустеет; выжимаю сок 1 лимона, кипячу 3 минуты. Получается прозрачный ароматный лимонный сироп, остужаю. Выливаю на свежеиспеченный пирог. Чтобы сироп хорошо впитался, аккуратно набила на поверхности выпечки деревянной зубочисткой проколы.

7. Не беспокойтесь, что якобы пирог поплыл, сироп быстро впитывается, лакомство приобретает изумительный вкус, аромат и кислинку. Как только десерт испечется, открываю дверцу духовки и держу не менее 20-30 минут. Быстро вытащенный на воздух еще горячий пирог может треснуть.

Тыквенный пирог — самый настоящий малокалорийный хит, он ассоциируется с осенью, но испечь его можно даже в межсезонье. Этот овощ, который является основным ингредиентом нашей выпечки, обладает множеством полезных для здоровья свойств. В нем много бета-каротина, обладающего антиоксидантными свойствами. Кроме того, тыква снижает уровень холестерина и регулирует кровяное давление. Следует помнить, что тыква имеет высокий гликемический индекс и не рекомендуется людям, страдающим диабетом.

Выпечка получается необычайно красивой, ярко-желтой, просто тает во рту. Уверена, что простой классический рецепт тыквенного пирога покорит не только семью, но и Ваших гостей. А истинный вкус десерта раскрывается только тогда, когда он хорошо остынет, поэтому лучше запечь его вечером, а затем оставить на ночь. Лакомство очень соблазнительно своим золотистым цветом и ароматом лимона. Подаю с ванильным мороженым, наслаждаюсь! Приятного аппетита!