Творожное печенье: идеальный рецепт найден

Творожное печенье считается самым популярным и любимым лакомством среди взрослых и детей. Выпечка у меня не всегда выходила вкусной, потребовалось немало времени и опыта, но идеальный рецепт был найден. Десерт родом из детства, по этому способу получается мягким, нежным и воздушным. Приготовление простое, подходит для подачи с любимым чаем или кофе, мне очень нравится.

Основным ингредиентом выпечки является творог, он придает ей изысканный сливочный вкус. Набор нужных продуктов не дорогой и скромный, найдется в любом холодильнике. А какой на кухне в процессе выпекания стоит аромат, он никого не оставит равнодушным! Творожное печенье получается полезным, сытным, питательным. А поскольку готовится десерт в домашних условиях, есть твердая уверенность в том, что в нем нет искусственных красителей и ароматизаторов. Этот рецепт содержит кладезь ценных витаминов и минералов.

Давайте расскажу по порядку, весь процесс и секреты приготовления расписаны ниже. Настоящее печенье из творога должно получаться хрустящим снаружи, иметь мягкую и нежную структуру внутри. Именно это считается идеальным рецептом. Если Вы решили готовить творожный десерт, читайте и записывайте мои пошаговые действия. Выпекайте по рекомендациям, тогда все выходит просто замечательно.

Как приготовить идеальный рецепт творожного печенья

В этом способе были учтены все тонкости приготовления, что означает — десерт обязательно получится у каждой хозяйки. Хотя выпечка считается незамысловатой и простой, ее любят дети. Блюда из творога содержат много кальция, полезны не только детишкам, но и взрослым, хорошо подходят для перекуса.

Чтобы печенье было как можно более нежным, используемое масло должно быть хорошо охлаждено или заморожено. В последнем случае его можно легко натереть на мелкой терке.

Ингредиенты:

• сливочное масло — 250 грамм;
• куриные  желтки — 2 штуки;
• творог — 200 грамм;
• ванилин — по вкусу;
• мука пшеничная — 2 — 2,5 стакана;
• сахар — 1 стакан;
• яичный белок для начинки — 2 шт.

1.  В миску всыпаю по норме просеянную муку, туда же натираю на мелкой терке замороженное масло. Массу растираю хорошо руками до появления рассыпчатой крошки. Добавляю соду, ванилин, хорошо смешиваю. Замешиваю все ингредиенты довольно быстро, так как тесто не любит длительного замеса.

Масло можно также порубить на мелкие кубики ножом.

2. Добавляю желтки и творог, протертый через мелкое сито, тесто продолжаю вымешивать, постепенно подсыпаю муку небольшими порциями.  Муки может понадобится больше или меньше от нормы указанной в рецепте. Все зависит от структуры творога, если он сухой, то и расход муки будет меньше. Ингредиенты можно смешать погружным блендером, тогда процесс будет идти проще и быстрее.

Для печенья лучше всего брать творог мягкий и жирный, тогда в выпечке  не ощущаются крупинки, структура будет однородная.

3. Тесто должно получится в меру мягким, не прилипать к рукам, скатываю его в шар, перекладываю в полиэтиленовый пакет, на 1 час убираю в холодильник. Можно оставить тесто и до утра, тогда оно получится как слоеное.

Охлаждать мучную смесь нужно обязательно, она тогда получится эластичной, с ней легко будет управляться.

4. Подготавливаю белок для начинки, для чего в миске взбиваю его на самых больших оборотах. Получается воздушная, крепкая масса, ее затем буду намазывать по поверхности мучного пласта.

5. Тесто снимаю из холодильника, шарик делю на 2 части, каждую раскатываю на столе, припыленном мукой в пласт толщиной 2 — 3 мм. Сверху поверхность намазываю тонким слоем взбитого белка. Так поступаю с каждым пластом.

6. Сворачиваю в рулет, нарезаю вдоль на полоски примерно несколько см. толщиной.

7. Выкладываю срезом на противень, который покрываю пергаментной бумагой. Разогреваю духовку до 180 градусов, включаю верхний и нижний нагрев, выпекаю печенье 30 минут до приятного золотистого цвета.

Готовую выпечку достаю из духовки, жду когда она остынет, и затем подаю к столу. Вот и все, десерт получился с хрустящей корочкой, мягким и нежным внутри.

Видео рецепт творожного печенья от Ольги Матвей

Этот способ приготовления без яиц. Получается очень вкусно, выпечка как слоеная, хрустящая, готовится очень быстро. Рекомендуется употреблять с молоком. В печенье почти отсутствует сахар, а значит — оно еще и полезное.

Это идеальный рецепт творожного печенья, пеку его много раз, очень рада что он был когда-то найден. Другие варианты даже не хочу пробовать, все устраивает: форма, вкус, структура. Всегда получается изумительно нежно, а аромат на кухне это нечто! Попробуйте и Вы, обещаю, что получите море удовольствия! Попытки будут увенчаны успехом. Кушайте печенье на здоровье, оно расходится быстро, на ура. Приятного аппетита!