Тыквенные маффины рецепт

Маффины- прекрасное дополнение к утреннему чаепитию, они внешне ничем не отличаются от маленьких кексиков. Готовить их можно с самой разнообразной начинкой. Сейчас у многих хозяек дома лежат тыквы, ждут своего часа. Предлагаю приготовить тыквенные маффины, рецепт хорош тем, что его можно употреблять в теплом и холодном виде. Вкусные закусочные маффины выглядят замечательно, именно тыква придает выпечке солнечный цвет и мягкость.

Понадобится:

• мука- 2 стакана;
• пюре тыквенное и натертый сыр- каждого по стакану;
• масло растительное- 100 мл;
• сметана- 3 ст.л. (можно заменить на натуральный йогурт или кефир);
• яйца- 2 шт;
• очищенные семечки тыквы- 2 ст.л;
• сахар- 1,5-2 ст.л;
• разрыхлитель- 1,5 ч.л;
• молотая сладкая паприка- 1 ч.л;
• соль-1/2 ч.л.

1. Тыквенное пюре взбивать с яйцами, маслом, сметаной до однородного состояния.
2. В другой емкости смешать муку с разрыхлителем, солью, паприкой, сахаром и 3/4 сыра.
3. Соединяю вместе сырую массу с сухими ингредиентами.
4. Тесто выливаю в смазанные формочки, сверху посыпаю остатками сыра, семечками.
5. Выпекаю до золотисто-коричневой корочки. Готовую выпечку держу до остывания в формах 10 минут, затем снимаю.

Чтобы получить пюре, тыковку режу на кубики, запекаю в духовке, предварительно завернув в фольгу. Можно сварить на пару или взбить блендером.