Закуски на новогодний стол 2023

Организаторам новогоднего стола стоит позаботиться о том, чтобы закуски были интересными и привлекательными. В 2023 году стоит выбрать самые разные виды блюд, чтобы каждый гость легко нашел что-то новенькое для себя. И поскольку многим небезразличен вкус еды, стоит делать упор на проверенную классику, приготовленную в легком, полезном и вкусном варианте. Предлагаю 10 лучших рецептов интересных закусок для новогоднего стола, которые удивят и оправдают ожидания даже самых требовательных гостей.

Закуски должны быть небольшими, удобными и привлекательными. Немаловажен их аппетитный вкус. Этим требованиям удовлетворяют небольшие угощения, которых хватит на 1-2 укуса, и чтобы их попробовать, не понадобятся столовые приборы или тарелка.

Закуски подаются на банкетах, вечеринках и общественных мероприятиях, в том числе домашних. Это миниатюрные крошечные пирожки, бутерброды, пончики или различные булочки, которые можно достать в любое время и быстро съесть. Подавая гостям вкусные маринованные оливки, кусочки изысканного сыра или мясное ассорти, вам нужно только нарезать их на более мелкие кусочки и нанизать на деревянные зубочистки. Чуть сложнее закуски из тортильи или выпечка небольших пицц. Поскольку эти угощения нравятся гостям, предлагаю 10 интересных предложений здоровых закусок для вечеринки!

Помните, что меню для новогоднего стола нужно готовить заранее!

Закуска на новогодний стол — рецепт роллов из кабачков на гриле

Эта традиционная закуска с Японии, ставшая супер популярной благодаря мастерам с Востока. Такое превосходное блюдо с сыром рикотта — отличный вариант легкого перекуса на праздник, оно восхитит даже самых изысканных гурманов.

Этапы приготовления:

1. Два средних овоща нарезаю продольно тонкими ломтиками ножом толщиной около 0,5 см, а затем намазываю ароматным маринадом. Для его приготовления понадобится 3-4 столовых ложки оливкового масла, 3 зубчика чеснока и перец. Приготовленные таким образом кабачки оставляю на час в холодильнике, чтобы они впитали вкус и аромат добавок.
2. Ломтики овощей обжариваю с двух сторон на сковороде-гриле до мягкости. Затем намазываю каждую половину длины тонким слоем сыра рикотта, приправленного нарезанным укропом, перцем и солью, а затем сворачиваю в рулет из одной порции.

Закуска на праздничный новогодний стол — рулет из куриного филе

Большой популярностью пользуются мясные закуски в праздник. Этот рецепт вкусный, оригинальный и простой в приготовлении. Кто хоть раз готовил это блюдо, угощался сам или предлагал гостям, обязательно берет его на вооружение. Это великолепная холодная закуска для знатоков кулинарного дела и любителей поесть без прибавки лишних сантиметров на талии. Очень вкусно, красиво, и выглядит достойно.

Ингредиенты:

Для приготовления вкусных куриных рулетов понадобятся два филе среднего размера, нарезанные тонкими, но длинными полосками, и два перца разного цвета.

Этапы приготовления:

1. Нарезанное мясо мариную в маринаде из 50 мл соевого соуса, 30 мл оливкового масла, трех измельченных зубчиков чеснока, 1 чайной ложки сладкой паприки и такого же количества орегано.

2. Затем кусочком филе оборачиваю несколько полосок сладкого болгарского перца и закрепляю зубочисткой, чтобы закуска не распалась.

3. Рулетики, выложенные на противень, застеленный бумагой для выпечки, ставлю в разогретую до 180 градусов духовку и запекаю около 20 минут.

Вкусная закуска на новогодний стол — брускетта с помидорами

Быстрое и хрустящее блюдо для вечеринки с запахом свежих помидоров и чеснока. Эту закуску придумали итальянские повара, напоминает бутерброд с подсушенным хлебом. Итальянцы ее готовят из продуктов по сезону, обязательно натирают чесноком. Классический вариант брускеттты делается из помидоров с базиликом. Можно делать и более сытное блюдо.

Ингредиенты:

Ее основой является багет хорошего качества, а для томатной сальсы требуется 2-3 помидора, 2 зубчика чеснока, а также свежие листья базилика и небольшой красный лук.

Этапы приготовления:

1. Нарезаю булочку под углом, обжариваю ее на сухой сковороде, затем слегка сбрызгиваю оливковым маслом, смазываю зубчиком чеснока.
2. Кульминация закуски — сальса, выложенная на хлеб. Это помидоры, нарезанные мелкими кубиками, предварительно ошпаренные, очищенные без семян, смешанные с измельченным луком, листьями базилика и приправленные солью и свежим молотым перцем.

Простая закуска на новогодний стол — маленькие пиццы

Вкусное, но калорийное блюдо. К счастью, можно приготовить ее в более легком варианте, а также в меньшем размере, что упрощает контроль размера порции. В традиционном дрожжевом тесте достаточно заменить светлую пшеничную муку в цельнозерновую, богатую ценными питательными веществами, а также использовать овощные добавки и нежирный сыр.

Ингредиенты на 12 штук:

Тесто:

• 350 г цельнозерновой муки,
• 250-300 мл теплой воды,
• 8 грамм сухих дрожжей,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1/4 чайной ложки соли.

Дополнительно:

• примерно 100 грамм томатной пасты + чайная ложка орегано,
• 2 шарика сыра моцарелла,
• 24 оливки,
• немного сладкого болгарского перца.

Этапы приготовления:

1. Растворяю дрожжи в половине стакана воды, затем добавляю сахар и столовую ложку муки. Смешиваю ингредиенты, чтобы удалить разошлись комочки, а затем отставляю в теплом месте примерно на 15 минут.
2. Тесто: в большую миску насыпаю муку и соль, добавляю дрожжи и оставшуюся воду. Замешиваю тесто сначала деревянной ложкой, затем руками около 10 минут, добавляя оливковое масло. Приготовленное тесто формирую в шар, и помещаю в посыпанную мукой миску, накрываю полотенцем, и ставлю в теплое место примерно на 2 часа, чтобы оно поднялось.
3. Делю тесто на 12 равных частей, формирую из каждой тонкую круглую лепешку. Смазываю дно пиццы томатной пастой, смешанной с орегано и перцем, добавляю дольки оливок, кусочки перца и посыпаю тертым сыром.
4. Выпечка: пиццы, размещаю на противне, выстланном пергаментной бумагой, помещаю в разогретую до 220 градусов духовку примерно на 10-12 минут.

Легкая закуска на новогодний стол — пицца из кабачков в духовке

Хотите провести вечер с родными и побаловать себя любимой едой? Тогда мне есть, что Вам предложить. Альтернативой пшеничным мини-пиццам могут стать выпечные изделия с кабачками. Чтобы не повышать калорийность закуски, вместо салями лучше выбрать нежирную колбасу, а от жирного сыра отказаться, и заменить его легким.

Ингредиенты:

Чтобы приготовить эту вкусную закуску, понадобятся 2 больших кабачка, 2 шарика нежирного сыра моцарелла и примерно 50 грамм тертого сыра для усиления вкуса. Соус состоит из томатного кетчупа хорошего качества (около 100–120 грамм), смешанного с измельченным зубчиком чеснока, приправленного по вкусу перцем и орегано.

Этапы приготовления:

1. Кабачки нарезаю кружочками толщиной примерно 1-1,5 см, намазываю соусом, посыпаю смесью тертого сыра и ставлю на 5 минут в разогретую до 220 градусов духовку с опцией горячего воздуха. Затем переключаю режим на гриль и запекаю примерно столько же времени, пока сыр не подрумянится.

Классический рецепт гуакамоле с авокадо на новогодний стол — все самое вкусно и просто

Это густая мексиканская паста, приготовленная на основе авокадо, которая хорошо подходит в качестве соуса для макания к хлебу на гриле. Люди, которым небезразлично здоровье, могут есть ее со свежими овощами, нарезанными соломкой, такими как морковь, перец, сельдерей или свежие огурцы. Соус также будет хорошей заменой майонеза или масла в качестве ингредиента в бутербродах для здоровой вечеринки.

Ингредиенты:

Чтобы сделать большую миску гуакамоле, понадобятся 3 очень спелых авокадо, сок лайма и 1/3 чайной ложки соли.

1. Мякоть без косточек и кожуры вместе с остальными ингредиентами помещаю в блендер и взбиваю до загустения. Мексиканцы разнообразят вкус классической пасты, добавляя красный лук, чеснок, помидоры черри или листья кориандра. Достаточно нарезать ингредиенты небольшими кусочками и добавить в массу.

Этот мексиканский популярный соус можно приготовить без труда в любой части света, так как все ингредиенты легко доступны, и особых кулинарных навыков не потребуется.

Готовлю второй год подряд и всегда мало — потрясающая закуска на новогодний стол

Классическая мексиканская закуска — тортилья с начинкой. Чтобы приготовить более здоровый вариант, понадобится несколько лепешек из цельнозерновой муки, а также различные овощи.

Этапы приготовления:

1. Тортилью можно намазать соусом из легкого греческого йогурта, приправленного прованскими травами, перцем и чесноком. В веганской версии можно превратить в гуакамоле.
2. Внутрь добавляю листья салата, ломтики свежего красного перца, зеленого авокадо и перья красного лука, а затем заворачиваю, и подаю в таком виде, или нарезаю более мелкими порционными кусочками.

Что приготовить на новогодний стол вкусного и интересного — спринг роллы с овощами

Популярность китайской кухни набирает популярность с каждым днем. Пробуя блюда в национальных ресторанах, порой кажется, что невозможно приготовить подобное в домашних условиях. На самом деле, большинство специфических, редких ингредиентов, применяемых в китайской кухне, можно заменить продуктами из ближайшего супермаркета. Чтобы порадовать своих близких экзотикой китайской кухни предлагаю легкую закуску — спринг роллы с овощами. Это овощные азиатские блинчики с начинкой.

Для их приготовления вам понадобятся:

• пачка рисовой бумаги,
• около 100 грамм рисовой лапши,
• красный перец,
• морковь,
• зеленый огурец,
• около 100 грамм ароматных грибов шитаке,
• половина сока лайма,
• 3 столовые ложки соевого соуса,
• 1 столовая ложка кунжутного масла (или семян кунжута),
• пучок свежей мяты или листьев кориандра.

Этапы приготовления:

1. На приготовление начинки уйдет несколько минут. Нарезаю все овощи и грибы (замоченные в течение 15 минут приблизительно в горячей воде) на тонкие полоски, и смешиваю с вареной лапшой по рецепту производителя. Кислый сок лайма, соленый соевый соус, ароматное кунжутное масло и порванные на кусочки свежие листья мяты придадут аромат.
2. Чтобы сделать один лист рисовой бумаги гибким, его замачиваю в теплой воде на 3-5 секунд. Вынув его из воды, и положив на ровную поверхность, начинаю заворачивать блинчики с начинкой. 1-2 столовые ложки начинки помещаю в центральную часть листа, затем загибаю бока внутрь, и заканчиваю готовить конвертик так же, как и традиционные голубцы.

Спринг роллы с креветками

Превосходный рецепт может восхитить самых искушенных гурманов, это непередаваемая экзотика. Его можно разнообразить, добавив в начинку вареные креветки, кусочки копченой или запеченной семги. Вместо паприки, моркови и свежих огурцов подойдут тонкие полоски сельдерея, а чеснок заменит мяту и кориандр. Соус также можно приготовить по-разному. В его основе должен быть соевый соус и кунжутное масло, но вместо сока лайма можно добавить измельченный имбирь, чеснок и перец чили.

Фаршированные яйца — классическая закуска на новогодний стол

Сваренные вкрутую яйца, то есть ровно 8 минут после того, как вода закипит, являются восхитительным ингредиентом для праздничных блюд. Их можно наполнить причудливой начинкой и декорировать контрастным цветом с помощью специй или зелени, чтобы они красиво смотрелись на столе. Что немаловажно, их исполнение обычно не занимает много времени!

Чтобы приготовить вкусную закуску, понадобится 8 сваренных вкрутую яиц, 5 столовых ложек легкого греческого йогурта, 2 чайные ложки острой горчицы и пол чайной ложки острого молотого перца. Яйца разрезаю пополам вдоль, и удаляю желтки, которые послужат основой для начинки. Смешиваю их в однородную массу с остальными ингредиентами, а затем ложкой заполняю начинкой пустотелые белки.

Новый год, в отличие от дня рожденья, это не грустный, а веселый, светлый и радостный праздник. Его ждут и любят как дети, так и взрослые. В надежде на чудо, мы верим, что плохое останется там, в старом году. А этот принесет только хорошее. Так волнительно ожидание праздника. Семейное торжество, которое обязательно нужно отмечать в домашней обстановке. В этой подборке рецептов я постаралась подобрать новые закуски на новогодний стол 2023 года. Думаю, что гостям они понравятся. Стол будет шикарным, оригинальным и красивым со своей изюминкой. Приятного аппетита! Пусть праздник будет незабываемым!