Ракушки из слоеного теста с начинкой — рецепты
Ракушки из слоеного теста — это простая и очень красивая закуска, она безусловно привлечет внимание всех гостей, они будут в восторге. Ее можно наполнить любой начинкой, использовать как для закуску для подачи салатов. Готовится блюдо просто и быстро, рецепты проверенные, они идеальны для ужина, вечеринки, праздничного стола.
Чем начинить ракушки из слоеного теста
В качестве начинки подойдут любые вкусные и оригинальные салаты, слабосоленая или копченая рыба, консервы, грибы, овощи. Такая закуска идеально подойдет для фуршета или праздничного стола. Вариантов украшений бесчисленное количество. Хорошо сочетаются со слоеным тестом листья салата, зелень, оливки, свежие огурчики.
Для приготовления понадобится:
- слоеное без дрожжевое тесто,
- желток для смазывания.
Этапы приготовления:
- Немного раскатываю тесто, нарезаю кружочки любой фигурной круглой формочкой.
- Одну сторону немного загибаю и приминаю по оставшейся части кружка, делаю неглубокие надрезы ножом, как бы придавая рисунок ракушке.
- Выкладываю на противень, смазываю каждую заготовку желтком, сверху посыпаю кунжутом, выпекаю при 200 градусах минут 15-20, в зависимости от духовки.
- Готовые ракушки аккуратно разрезаю, но не до конца, открываю, начиняю.
Варианты начинки:
- с салатом оливье,
- с крабовым салатом,
- с икрой и небольшим количеством сливочного масла (можно без него),
- с творожным сыром,
- с куриным мясом, огурцом и творожным сыром (по желанию можно добавить зелень),
- с консервированным тунцом, отварным яйцом и огурцом, заправленным майонезом.
Ракушки из слоеного теста из красной рыбы и творожного сыра
Самая красивая и праздничная закуска получается из обычных продуктов. Яркое блюдо станет жемчужиной на праздничном столе, и не останется незамеченным. Ракушки разлетаются со стола в первую очередь, рекомендую готовить сразу двойную порцию. Их очень удобно есть, а вкус слабосоленой рыбы, свежего огурца и творожного сыра никого не оставит равнодушным, всем придется по вкусу!
Ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое — 500 грамм,
- рыба красная слабосоленая — 200 грамм,
- сыр творожный — 200 грамм,
- огурец свежий 200 грамм,
- укроп – пучок,
- яйцо — для смазывания,
- кунжут — для посыпки.
Этапы приготовления:
1. Тесто беру слоеное, дрожжевое, оно лучше всего поднимается при выпекании. Вырезаю тесто при помощи формочки, можно взять любую другую форму небольшого диаметра. Нарезаю оба листа теста, у меня получилось примерно 20 заготовок для закуски.
2. Смазываю заготовки яйцом, по желанию посыпаю кунжутом, ставлю в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 10 минут.
3. Затем готовлю начинку — красную рыбу нарезаю мелким кубиком.
4. Аналогично нарезаю свежий огурец, перекладываю в салатник к рыбе. Измельчаю укроп отправляю в миску.
5. Заправляю творожным сыром, перемешиваю. По желанию перчу начинку.
6. Заготовки из слоеного теста выпеклись, хорошо поднялись, даю им остыть и начиняю, предварительно разрезаю ножом на 2 половинки. В каждую ракушку добавляю 1 ст.л. начинки.
7. Закуску можно сразу подавать на стол или дать немного времени на пропитку.
Ракушки из слоеного теста с начинкой на праздничный стол
Очень крутая и простая идея для перекуса. Вкусная закуска нравится гостям, она быстро исчезает со стола. Наполнять начинкой можно любым способом, предлагаю яичную пасту с редисом и сыром.
Ингредиенты:
- пучок редиса,
- 4 яйца,
- твердый сыр,
- 3-4 столовые ложки майонеза,
- соль и перец,
- 1 упаковка слоеного теста,
- салат,
- 1 яйцо для смазывания.
Этапы приготовления:
1. Начинаю с подготовки яиц — варю вкрутую, затем очищаю.
2. Все ингредиенты натираю на крупной терке — сыр, яйца, редис. Смешиваю вместе, в конце добавляю майонез и специи, тщательно перемешиваю, охлаждаю в холодильнике несколько часов.
Вместо такой пасты можно использовать обычный сыр. Хорошо подойдет зеленый лук.
3. Слоеное тесто разрезала на кружочки. Лучше всего их нарезать стаканом или чашкой большего размера. Каждый кружок слоеного теста аккуратно сгибаю, а затем нарезаю полоски, именно так показываю на фото.
4. Каждый кусочек слоеного теста смазываю яйцом. Разогреваю духовку до 220 градусов. Выпекаю такие ракушки около 15-20 минут. За временем выпекания необходимо слежу, чтобы не подгорели.
5. После выпечки охлаждаю слоеное тесто, а затем аккуратно разрезаю его. Внутрь для украшения кладу яичную начинку и салат. Подготовленные таким образом карманы отлично смотрятся на столе.
Закуска Ракушка из слоеного теста с начинкой
Это простой и красивый рецепт закуски в слоеном тесте с курицей и сыром. Сочетание, зеленого горошка, сыра и тимьяна действительно замечательное, очень легко приготовить. Ракушки из слоеного теста прекрасно подойдут в качестве вкусного угощения для гостей, хотя можно подавать как самостоятельное блюдо с салатом.
Ингредиенты:
- 2 упаковки слоеного теста,
- 1 куриная грудка,
- 1 луковица,
- 5 чайных ложек муки,
- 1 стакан молока,
- масло для жарки,
- 1 банка горошка,
- 1 чайная ложка тимьяна,
- 1 шарик сыра моцарелла,
- соль и перец,
- 1 яйцо.
Этапы приготовления:
- Готовлю куриную грудку — нарезаю мясо небольшими кусочками.
- Нагреваю немного масла на сковороде, обжариваю нарезанный кубиками лук. Когда лук станет полупрозрачным, добавляю молоко и муку. Перемешиваю, приправляю тимьяном, солью и перцем. Держу некоторое время на огне, когда содержимое начнет густеть, снимаю с огня.
- Добавьте содержимое сковороды к куриному мясу, перемешиваю, добавляю горошек и тертый сыр моцарелла. Еще раз смешиваю.
- Раскладываю лист слоеного теста на стол, и с помощью стакана вырезаю кружочки. В центр каждого кружка выкладываю начинку с горошком, накрываю вторым кружочком, защипываю края пальцами, и плотно прижимаю вилкой. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто и начинка.
- Застилаю противень бумагой, и выкладываю на него слоеное тесто с начинкой. Яйцо взбиваю вилкой, смазываю верх теста.
- Разогреваю духовку на температуру 170°C и выпекаю ракушки около 20 минут.
Можно сделать начинку заранее, а на следующий день собрать ракушки, и начинить заготовки. Отличным дополнением к этому блюду станет зеленый салат или овощи.
Как приготовить салат в Ракушке (тарталетке) из слоеного теста
Праздничный салат можно подать несложно и быстро, в ракушках он смотрится удивительно достойно, красиво, шикарно.
Ингредиенты:
- 500 грамм слоеного без дрожжевого теста,
- 3 вареных яйца,
- 1 упаковка крабовых палочек200 грамм,
- 80 грамм плавленого сыра,
- 3-4 зубчика чеснока,
- майонез для заправки,
- 1 сырое яйцо для смазывания,
- 8 перепелиных яиц.
Этапы приготовления:
1. Без дрожжевое тесто размораживаю, нарезаю на кусочки размером примерно 10 на 7 см. Тесто заранее не раскатываю. С одной стороны прямоугольника срезаю края.
2. Беру пробку от лимонада или насадку от кондитерского мешка, делаю такие фигурные прорези.
3. Нижний край заготовки прижимаю.
4. Палочкой делаю неглубокий надрез.
5. Смазываю заготовку яйцом, ставлю в разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.
6. Ракушки готовы, даю им остыть.
7. Готовлю салат для начинки — мелко нарезаю крабовые палочки, на крупной терке натираю отварные яйца. Сюда же тру охлажденный плавленый сырок. Все перекладываю в глубокую емкость, добавляю по вкусу чеснок, размешиваю с майонезом.
8. Остывшие ракушки разрезаю острым ножом не до конца.
9. В середину помещаю пару ложек крабовой начинки, дополняю вареным перепелиным яйцом.
Очень красивая и эффектная закуска готова.
Ракушки из слоеного теста с тунцом
Начинки из рыбы всегда популярны, вместо тунца можно брать любые другие консервы, которые вам нравятся.
Ингредиенты:
- тесто слоеное дрожжевое 250 грамм,
- тунец консервированный, баночка,
- сыр творожный 150 грамм,
- авокадо 1 штука среднего размера,
- яйцо 1 штука для смазывания.
Этапы приготовления:
- Раскатываю слегка готовое тесто.
- При помощи формочки вырезаю круглые кружочки из теста.
- Перекладываю кружки на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю яйцом.
- Ставлю выпекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут до золотистого цвета.
- Готовлю начинку — тунец разминаю вилкой, мелким кубиком нарезаю авокадо, ингредиенты перемешиваю с творожным сыром.
- Остывшие заготовки надрезаю, чтобы получились ракушки.
- Наполняю заготовки готовой начинкой, примерно по 1 чайной ложке.
Новогодняя закуска Ракушка из слоеного теста
Очень вкусная и изысканная закуска, готовится очень просто, от нее никто не откажется. Приготовьте аппетитные, красочные булочки, удивите своих гостей!
Ингредиенты:
- дрожжевое слоеное тесто 250 грамм,
- сыр Филадельфия 180 грамм,
- укроп 30 грамм,
- свежий огурец 100 грамм,
- красная рыба 100 грамм.
Этапы приготовления:
1. Слегка раскатываю слоеное тесто, вырезаю из него кружочки стаканом или формочкой. Кружочки из текста выкладываю на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазываю взбитым яйцом, посыпаю кунжутными семечками.
2. В разогретую духовку до 200 градусов отправляю тесто до готовности.
3. Булочки выпекались 10 минут, они полностью приготовились.
4. Нарезаю тонко наискось свежий огурец.
5. Мелко нарезаю зелень укропа. Все хорошо размешиваю с сыром Филадельфия.
6. В каждой булочке делаю надрез, но не до конца.
7. Каждую булочку внутри смазываю сыром Филадельфия с укропом, укладываю ломтик огурчика, сверху красную рыбу.
Ракушки из слоеного теста с крабовыми палочками — видео рецепт
Оригинальный и очень эффектный рецепт закуски из самых обычных и доступных продуктов на праздничный стол. Удивляйте гостей эффектными и красивыми ракушками, это просто и вкусно!