Заливное из свиного языка: 3 пошаговых очень вкусных фоторецепта
Безоговорочно, блюдо с оригинальным дизайном и неповторимым вкусом, лидер праздничного пиршества—это заливное из свиного языка. Закуска очень эффектная, с легким содержанием, ее оценят самые взыскательные гости за столом. Они будут наслаждаться угощением, не вспоминая про ограничения в еде. Приготовив такую еду хотя бы раз, Вы станете поклонником подобного изыска. С этим рецептом не придется искать главное украшение праздничного застолья.
Заливное — блюдо несложное, для приготовления не потребуется каких-либо усилий. Есть некоторые нюансы и тонкости, без которых оно может не получится. Расстраиваться не стоит, благо у меня можно перенять все секреты. Все этапы подробно расскажу и покажу.
Такую закуску готовила моя бабушка, все готовлю по воспоминаниям из детства. У нас была большая семья, и ни одно семейное торжество или праздник не обходился без этого кулинарного шедевра. Готовили его в больших количествах—целые ряды тарелок с прозразным, аппетитным, застывшим лакомством. А еще моя бабуля умела красиво украшать новогоднее бюдо, и оно становилось потрясающе привлекательным и вкусным.
Заливное из свиного языка: очень вкусный рецепт с желатином
Красивая и эффектная закуска, с отличным вкусом. Прекрасное блюдо и украшение для новогоднего стола, простой и недорогой по составу способ. Одним словом, лучший выбор на все случаи жизни. Попробуйте обязательно!
Ингредиенты:
- свиной язык — 1 шт;
- бульон — 2 стакана;
- желатин — 2 ст.л;
- вода — о.5 стакана;
- зелень для украшения.
В воду добавляю соль, перец горошком, лавровый лист, в ней отвариваю язык до готовности, снимаю с него кожуру, нарезаю ломтиками.
Далее готовлю бульон. Желатин заливаю горячей водой, размешиваю до тех пор, пока он полностью не растворится. Затем беру овощной бульон, его варю отдельно, можно брать тот, в котором варился язык, добавляем желатин.
Теперь на блюде раскладываем язык. Здесь каждый делает так, как ему позволяет воображение. Можно брать любые тарелки, но мне нравятся неглубокие, чтобы количество желе было небольшим. Украшаю зеленью и яркими кусочками овощей. Немного подливаю бульона, отправляю в холодильник, чтобы блюдо «схватилось». Заливаю в 2 этапа, чтобы мясо не понялось, когда будет добавлена вся жидкость.
Блюдо готово, как видите, рецепт очень простой!
[wpr_asker]
Как приготовить порционное заливное со свиным языком в формочках
Необычное блюдо, которое удивит всех оригинальной вкусной подачей. Отличный и неотъемлемый атрибут для праздничного стола, за которым все собрались отметить праздник или семейное торжество, а также вкусно покушать. Это заливное станет несомненно кулинарным шедевром, порадует гостей.
Ингредиенты:
- 2 небольших свиных языка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 2 отварных яйца;
- 1 зубчик чеснока;
- зелень для украшения;
- 3 лавровых листа;
- 10 горошин черного перца;
- 25 грамм желатина.
Язык отправляю в холодную воду, включаем плиту, жду пока закипит. Засекаю 30 минут, после чего сливаю воду, чтобы получить прозрачный бульон. Снова промыла хорошо мясо под проточной водой. Залила холодную воду, в нее добавила языки, очищенную морковь, луковицу, специи, соль, включила небольшой огонь, готовлю продукт до готовности. На это у меня ушло 40 минут.
Достаю мясо на тарелку, жду пока оно остынет, очищаю от кожицы, нарезаю небольшими кубиками. В бульон нарезаю пластинки чеснока. Морковь режу аналогично.
Занимаюсь бульоном. Беру миску, в нее высыпаю желатин. Использую ситечко, его накрываю двумя салфетками, процеживаю жидкость, чтобы она была прозрачной.
Приступаю к приготовлению заливного. Готовить буду в порционных формочках (чашках), можно брать силиконовые. Вначале чашечку смачиваю бульоном, отправляю в холодильник, чтобы он чуть-чуть «схватился».
Серединку яйца использую для украшения, а яичные краешки измельчина, смешала с языком.
На яйцо выкладываю листок петрушку, помещаю по центру чашечки, сверху засыпаю мясную массу, заливаю бульоном, отправляю в холодильник на 5 часов. Порционный заливной язык готов!
Видео о том, как делать заливное из свиного языка в мультиварке
Это блюдо обладает изысканным вкусом, внешне выглядит эффективно, считается по-настоящему королевской закуской. Вот только многие считают, что процесс приготовления сложный и утомительный, требует немало времени. Но это не так, если имеется мультиварка, в ней легко приготовить угощение, не затратив много сил и времени. Умный прибор варит мясо в три раза быстрее. Смотрите, как это делать.
Заливное из свиного языка — самая классическая, праздничная холодная закуска. Это деликатес, который любят все, кроме вегетарианцев, он вкусен, полезен, даже самые простые блюда выглядят эффектно, и готовить его совсем несложно. Угощение хорошо сочетается с алкогольными напитками и горячими блюдами. Гости на самом деле скажут, что это лакомство, от которого действительно язык проглотишь!
Заливное из языка не пробовала делать, но думаю, что это закуска достойна внимания и проб. Получится еще вкуснее наверно, чем с рыбой. Спасибо за подборку.
Заливное из свиного языка — просто царское угощение! На праздники тоже делала несколько раз, закуска уходила моментально. Всем советую приготовить такое блюдо!
Вот знаю из говяжьего языка делают, а свиной даже как-то на глаза в магазинах не попадался… Так хочется теперь попробовать…)
А у нас свиной язык везде продают.
Какое блюдо шикарное, я бы его отнесла к царским вариантам. С удовольствием бы поела прямо сейчас. В зимнее время такая закуска довольно актуальна, особенно в дни праздника.
Очень уважаю этот деликатес, а вот заливное из языка еще не пробовала делать!
Разные заливные делала, а такое еще не пробовала, надо исправляться!
Заливное по первому рецепту никогда не видела. Интересно смотрится как глазированное мясо. Хотя я и не мясоед, но рецептом поделюсь с мамой, она такое обязательно оценит.
Как раз искала, как сделать заливное на новый год. Спасибо за рецептик, нашла то, что искала.
Я тоже готовила говяжий язык. Но принципы одинаковые и предлагаемое оформление тоже нравится. Спасибо.