Щавелевый суп с яйцом и курицей — классический рецепт

Раньше щавель считали сорным растением, и стремились полностью от него избавиться. Со временем люди оценили его вкусовые качества, оказалось, что растение полезно во многих отношениях. Кислая травка стала использоваться для приготовления первых блюд весной, в это время начинался долгожданный сезон свежих овощей. Щавель помогает при авитаминозе, дефиците витамина С в организме. Много в нем магния, железа, что актуально для поднятия гемоглобина. А еще хозяйки научились готовить из него вкусные блюда, например, печь пирожки.


Классический рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей

Сегодня расскажу как я готовлю классический рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей. Полезное блюдо быстро и просто варится, получается сытное, вкусное и наваристое. Хорошо подавать на обед для всей семьи, в нем немного калорий. Отлично подходит в качестве легкой, освежающей еды в теплые дни, готовлю всегда про запас, и держу в холодильнике. Подаю с рубленными яйцами, сваренными вкрутую, отчего бульон становится более насыщенным, богат на содержание полезного белка.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Щавель на зиму: консервация

Щавелевый суп: классический рецепт с яйцом и курицей

Этот вариант блюда идеален для приверженцев низкокалорийного питания, пользуется непременным спросом у хозяек в летний сезон. В жаркую погоду всегда хочется чего-то освежающего, сочного и легкого, для этого и подойдут кислые супы. Этот рецепт связан с летним вкусом моего детства.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej7

К сожалению, блюдо не стоит употреблять людям с проблемами почек из-за большого содержания оксалата калия. Картошку по желанию можно приготовить отдельно.

Ингредиенты:

  • 300 грамм курицы (у меня грудка);
  • 400 грамм картофеля;
  • 100 грамм свежего щавеля;
  • укроп по вкусу;
  • 1 перо зеленого лука;
  • 2 отваренных вкрутую яйца;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • соль, лавровый лист, черный молотый перец по вкусу;
  • сметана для подачи супа.

Этапы приготовления:

1. Для начала подготовим все продукты. Куриную грудку и яйца нарезаю небольшими кубиками, картофель — небольшими брусочками, мелко рублю зеленый лук и укроп. Щавель также режу. Все продукты подготовила, можно приступать к приготовлению супа.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej

2. В кастрюлю наливаю 2 литра воды, включаю огонь, довожу воду до кипения. Пока закипает вода, в сковороде растапливаю сливочное масло. Как только масло растопится, в сковороду отправляю зеленый лук, его немного пассерую, добавляю курицу, обжариваю до изменения цвета. Когда мясо поменяет цвет, начнет слегка подрумяниваться, снимаю его с плиты.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej1

3. К этому моменту закипела вода, перекладываю мясо в кастрюлю.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej2

4. Добавляю картофель, кладу в суп лавровый лист, варю до готовности картофеля. Время приготовления картошки зависит от его сорта. На это обычно уходит не более 20 минут.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej3

5.  Когда картофель будет готов, вылавливаю из супа лавровый лист, солю и перчу по вкусу, добавляю в него щавель.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej4

6.  Отправляю в кастрюлю яйца, все перемешиваю, выключаю огонь, даю настояться примерно 5 минут.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej5

6. Блюдо можно подавать к столу, перед подачей можно в него добавить сметану и свежий укроп.

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej6

Кушание как только не называется — щи, зеленый борщ, суп. Приготовление простое, а вкус отменный, нежный, имеет изумительный аромат. В нем присутствует много зелени, поэтому он выглядит легким, весенним. Кислинка щавеля подчеркивает эти ощущения.

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Щавелевый суп: польза и вред

Растение, появляющееся ранней весной, радует многих любителей кислого супа. И хотя блюдо считается полезным и вкусным, его не стоит есть каждый день. Почему? Избыток щавеля может вызвать появление камней в почках, это недавно установили ученые. Как защитить себя от вредных ингредиентов растения?

Klassicheskij recept shchavelevogo supa s yajcom i kuricej9

Листья, особенно молодые, содержат много витамина С, калия и железа. Они низкокалорийные, обладают антиоксидантным эффектом, задерживают старение организма. Экстракт щавеля успокаивает кашель и насморк, стимулирует пищеварение, оказывает мочегонное и кроветворное действие, стимулирует аппетит в небольших количествах.

В чем же тогда проблема, если растение настолько полезное? Оказывается, оксалаты (соединения щавелевой кислоты, в основном ее соли с кальцием), содержащиеся в щавеле, накапливаются в мочевых путях, что может привести к образованию камней в почках.

Стоит напомнить, что самым большим источником оксалатной кислоты в нашем рационе являются не шпинат, ревень и щавель, а кофе и чай! Исследования показали, что 85% оксалатов в рационе женщин и 80% в питании мужчин, поступают из кофе и чая и только 15-20% из других продуктов.

Как часто можно есть щавелевый суп

Щавелевая кислота содержится в большом количестве в ревене, молодых листьях и стеблях свеклы, в шпинате. Поэтому не смешивайте эти овощи вместе, употребляйте только один или два раза в неделю. Вредные последствия употребления щавеля и других овощей, содержащих оксалаты, могут быть смягчены путем добавления ингредиентов, содержащих кальций (шпинат + сливки, щавелевый суп со сливками), и витамин D.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Щавель: польза и вред для организма

Классический рецепт щавелевого супа с яйцом и курицей относится к категории летних супов, он питательный, быстро готовится. Время готовки займет не более 1 часа. Блюдо имеет низкую калорийность, давно оценено диетологами и кулинарами. Суп считается зеленым врачевателем, ценное кушание для людей после долгой зимы.

Комментариев к статье: 7

  • 04.04.2020 в 07:16
    Ссылка

    Вот уж точно — после долгой зимы так хочется чего-то свеженького и зеленого! И самый первый щавелевый супчик, приготовленный по весне, обычно идет на «ура!»

    Ответ
  • 04.04.2020 в 20:23
    Ссылка

    А я всегда так ела щавель, он такой кисленький. И суп из не получается отменный.

    Ответ
  • 04.04.2020 в 22:59
    Ссылка

    Я очень люблю щавелевый супчик и часто готовлю на постном бульоне. Но такой, с курочкой, мужу больше понравится. Спасибо за рецепт.

    Ответ
  • 06.04.2020 в 19:02
    Ссылка

    Суп из щавеля для нашей семьи самый любимый. Давно уже подумываю о том, чтобы эту траву целый год выращивать. Специально для супа и пирожков.

    Ответ
  • 06.04.2020 в 20:15
    Ссылка

    Этот супчик такой вкусный и легкий, ну просто объедение. Спасибо за рецепт.

    Ответ
  • 06.04.2020 в 20:42
    Ссылка

    А я еще ни разу щавелевый суп не варила. Попробую посадить в этом году щавель, уже и семена купила, вот потом обязательно воспользуюсь вашим рецептом.

    Ответ
  • 07.04.2020 в 09:27
    Ссылка

    Хорошая мысль прозвучала: выращивать щавель круглый год, надо подумать. Потому что щавелевый суп очень люблю, у нас, кажется, уже первый щавель появляется на огородах.

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector