Пирожки со щавелем: рецепт
Люди добавляют щавель в еду с древнейших времен. Вот и известные кулинары предпочитают печь пирожки со щавелем, рецепт которых может быть совершенно различен. Это многообразие позволит каждому человеку подобрать выпечку, удовлетворяющую своим вкусовым предпочтениям. Мучные изделия с щавелем получаются довольно сочными и аппетитными.
Кстати, полезные свойства этого продукта неоспоримы. Многие считают, что употреблять растение можно только в свежем виде, прочитайте все про пользу и вред щавеля на https://organikeda.com/shhavel-polza-i-vred.html. Однако, эту траву добавляют в различные горячие блюда, холодные закуски и выпечку. Используя листья лекарственного растения, можно создать вкусную и полезную пищу.
Секреты сочной начинки из щавеля для пирожков
Сочная начинка – залог приготовления вкусных пирогов. Они могут быть сладкими или солеными. Одним из секретов сочной сладкой начинки является сахар. Он заставляет растение дать максимальное количество сока. Сахарная пудра добавляется в вымытые и нарезанные листочки. В результате его добавления трава приобретет более сильный кислый вкус.
Вкусную начинку для пирогов можно приготовить только из свежего, правильно подобранного продукта. Какое растение рекомендуется приобретать:
-
покупать следует только свежие листочки растения, ярко-зеленого цвета;
-
немного надорвав лист травы, человек должен почувствовать кислый аромат;
-
лучшими вкусовыми качествами будет обладать плотный и упругий лист растения;
-
листья растения должны быть чистыми, без пораженных участков.
Выбирая это растение, отдавайте предпочтение траве, собранной в пучки, нежели находящейся в контейнере. В первом случае гораздо лучше будет видно приобретаемый продукт. Термическая обработка травы в значительной мере уменьшает ее полезные свойства, однако улучшает вкусовые качества. Готовя пирожки со щавелем, рецепт начинки можно выбрать на собственный вкус. Следует придерживаться определенных рекомендаций в процессе приготовления пирогов:
-
опытные кулинары рекомендуют не долго нагревать листья растения;
-
приготовление следует осуществлять в керамической или стеклянной посуде;
-
в начинку с щавелем лучше добавлять дополнительные ингредиенты, которые сделают ее менее кислой.
Пирожки со щавелем: рецепт
Большая часть населения планеты с нетерпением ждет наступления летнего сезона, ведь именно в это время можно вновь ощутить удивительный вкус щавелевых мучных изделий. Домочадцы по достоинству оценят выпечку с подобной начинкой.
Пирожки со щавелем из дрожжевого теста
Тесто с дрожжами для выпечки не всегда готовится длительное время. Вкусное тесто для пирожков со щавелем рецепт которых будет представлен ниже, подойдет для тех, кто привык готовить на скорую руку. Быстро и вкусно приготовить мучное изделие вполне реально.
Ингредиенты необходимые для пирожков:
-
1 большая ложка дрожжей;
-
сахарный песок – 2.5 ложки;
-
мука – 300 грамм;
-
соль – 1 ложка;
-
молоко или вода – 300 миллилитров;
-
масло -80 миллилитров;
-
1 куриное яйцо;
-
листья щавеля.
-
Для создания пирожков необходимо в воду или молоко высыпать дрожжи, 2 больших ложки сахара и 3 ложки муки. Перемешать полученный состав до однородности. Затем поставить в сторону на 15 минут.
-
Далее вылить в него масло, высыпать соль и часть муки. Оставить его подниматься еще на 15 минут. Пока тесто доходит до полной готовности, следует заняться начинкой.
-
Щавель необходимо отсортировать, тщательно промыть и высушить. После нарезать его и засыпать сахарным песком. Некоторое время дать настояться.
-
Тесто разрезается на несколько частей. Каждая из них раскатывается в лепешку.
-
Начиняем пирожки щавелем и закрываем их.
-
Печь их следует в духовке примерно при 200 градусах 1/3 часть часа.
[wpr_asker]
Пирожки со щавелем из дрожжевого теста жареные
Жареные пирожки из теста на дрожжах всегда пользовались невероятным успехом среди почитателей выпечки. Готовятся они достаточно просто. В состав изделия входят следующие компоненты:
-
мука – 700 грамм;
-
молоко, вода -300 миллилитров;
-
кипящая вода -200 миллилитров;
-
масло подсолнечника -450 миллилитров;
-
соль- 10 грамм;
-
сахарная пудра – 1455 грамм;
-
дрожжи – 12 грамм;
-
листья щавеля;
-
ревень – 4 стебля;
-
крупа манная – 55 грамм.
Готовить пирожки необходимо начинать с начинки. Щавель и ревень промываются под проточной водой. Очищаем второй от жестких прожилок. Измельчаем, добавляем в полученную консистенцию сахар.
Тесто начинает готовиться с растворения дрожжей в молоке. В полученную смесь добавляются дрожжи, сахарный песок, соль и подсолнечное масло. Перемешиваем и медленно просеиваем муку. Жарятся мучные изделия на раскаленной сковороде.
Пирожки со щавелем в духовке
Одним из распространенных рецептов являются печенные пирожки с щавелем и изюмом. Для приготовления выпечки потребуются:
-
сахарный песок – 10 столовых ложек;
-
пол-ложки соли;
-
3 яйца;
-
изюм – 50 грамм;
-
корица – по вкусу;
-
щавель- 2 пучка.
Промываем щавель и изюм. Нарезаем первый компонент и добавляем к нему сахар, корицу, изюм. Замешиваем тесто. Выпекать в духовке пирожки рекомендуется 20-30 минут.
Пирожки со щавелем жареные
Пирожки жареные творожные с щавелем являются одной из самых простых видов выпечки.
Компоненты необходимые для пирожков:
-
творог – 200 грамм;
-
яйца курицы – 2 штуки;
-
сахарный песок — стакан;
-
мука – 2 стакана;
-
пол — ложки соды;
-
соль – 1 ложка;
-
щавель – 250 грамм.
-
Начнем приготовление с теста: творог смешиваем с ложкой сахара, добавляем яйца и добиваемся однородности состава. Медленно всыпаем муку. Хорошо перемешиваем. Делим его на 12 кусочков.
-
Для начинки измельчаем щавель, высыпаем сахарный песок и перемешиваем. Распределяем начинку по заранее подготовленным лепешкам и защипываем.
-
Жарим на раскаленной сковороде с маслом. Посмотрите на мои пирожки со щавелем, рецепт с фото поможет приготовить такие же каждой хозяйке.
Пирожки со щавелем сладкие
Если в холодильнике долгое время стоит кефир без дела, то его можно использовать во время приготовления теста для пирожков. Это один из самых простых и быстрых методов приготовления его для такого мучного изделия. Приготовить его способны будут даже те люди, которые не обладают достаточным количеством свободного времени.
Ингредиенты необходимые для приготовления изделия:
-
1 целая ложка сметаны;
-
2 куриных яйца;
-
стакан кефира;
-
половина столовой ложки чая и соды;
-
4 ложки сахара;
-
3 стакана муки пшеницы;
-
пучок свежего щавеля.
-
Приготовление необходимо начинать с основы будущей выпечки. В кефир следует разбить приготовленные яйца, высыпать сахар, соль и соду. Соединить с полученным смесью сметану и пшеничную муку.
-
Перебрать щавель, хорошо вымыть его, нарезать и перемешать с определенным количеством сахарного песка.
-
Разрезать тесто на некоторое число частей. Раскатать его в тонкие лепешки.
-
Выложить начинку и защипать края.
-
Жарить пирожки следует на сковороде. Обжарку проводить до полной готовности.
Пирожки со щавелем из слоеного теста
Каждая хозяйка стремится создать вкусное мучное изделие, затратив на него минимальную сумму денег. Пирожки с щавелем и яблоками являются такой выпечкой. Вкусное тесто для выпечки готовится очень быстро, а внутреннее содержимое из щавеля для пирожков еще быстрее. Тесто рекомендуется приготовить заранее или приобрести в магазине.
Необходимые компоненты:
-
слоеное тесто – 450 грамм;
-
щавель – 1 пучок;
-
яблоки – 4 штуки;
-
сахарный песок – 100 грамм;
-
корица по вкусу;
-
крахмал – 1 чайная ложка;
-
желток – 1.
-
Вынимаем приготовленное тесто из холодильника. Делим его на несколько равноценных частей и раскатываем в тонкие лепешки.
-
Занимаемся приготовлением начинки. Вымытый щавель измельчаем, высыпаем к нему сахар, крахмал, корицу. Нарезаем яблоки мелкими кубиками. Добавляем ним приготовленный ранее состав. Начиняем раскатанные лепешки приготовленным составом.
-
Выкладываем лепешки на лист. Запекаем пирожки в духовке, в течении получаса.
Пирожки со щавелем из дрожжевого теста в духовке
Приготовить выпечку с щавелем в духовке можно из дрожжевого картофельного теста. Результатом приготовленной выпечки будет довольная каждая хозяйка. Готовится она довольно быстро и просто.
Для приготовления теста и начинки понадобятся следующие продукты:
-
пюре из картофеля -300 грамм;
-
картофельный отвар – 300 миллилитров;
-
сахарный песок – 1,5 стакана;
-
соль – 1 чайная ложка;
-
дрожжи – 2 чайные ложки;
-
мука пшеницы – 5 стаканов;
-
растительное масло – ½ стакана;
-
щавель – 2 пучка.
-
Для начала необходимо отварить картофель и размять его в пюре. Отдельно слить воду, оставшуюся после отварки картофеля.
-
Соединяем муку, соль и дрожжи. Добавляем в пюре отвар и сахар, тщательно перемешиваем. Добавляем в полученный состав муку. Замешиваем состав.
-
Оставляем тесто на 30 минут. После выливаем растительное масло и снова даем ему подняться.
-
Делим тесто на небольшие части. Раскатываем его в лепешки. В центр нее ложем измельченную щавелевую массу с сахаром.
-
Укладываем на лист и ставим в раскаленную духовку. Выпекаем примерно полчаса.
Пирожки со щавелем и яйцом
Аппетитные пирожки из дрожжевого теста с щавелем и яйцом станут хорошим украшением летнего стола. Они подойдут для любителей соленой пищи.
Компоненты необходимые для приготовления пирожков:
-
мука – 200 грамм;
-
дрожжи – 1 чайная ложки;
-
вода – 1,5 стакана;
-
сахарный песок – 1 большая ложка;
-
подсолнечное масло – 3 ложки;
-
яйца курицы – 3 штуки;
-
щавелевые листья;
-
соль, перец.
-
Дрожжи следует соединить с сахарной пудрой и кипяченной водой. Подождать пока появится дрожжевая шапочка. После этого можно медленно добавлять в жидкость муку и подсолнечное масло. Хорошо замесить тесто и оставить его доходить до готовности на 60 минут.
-
Отварить куриные яйца и мелко их нарезать. Нарезать щавелевые листочки и соединить с яйцами и солью.
-
Разрезать тесто на несколько небольших частей и раскатать их в лепешки. В центральную часть каждой из них положить начинку, а края защипнуть.
-
Обжаривать пирожки необходимо в сковороде на масле подсолнечника.
Пирожки со щавелем могут иметь самые разнообразные рецепты приготовления. Строго соблюдая все представленные пункты, даже неопытный кулинар сможет добиться отличного результата. Правильно приготовленное тесто и начинка, помогут повару удивить своих родных и близких. Сочность мучного изделия будет во многом зависеть от количество использованной в начинке зелени.