Печенье Мазурка с грецкими орехами: вкусно и просто

Нет ничего проще – зайти в магазин и выбрать любой десерт к чаю. Однако разве может сравниться он с домашней выпечкой? Одно только знаменитое печенье Мазурка с грецкими орехами чего стоит: покоряет своим ароматом и вкусом, а готовится очень легко! Не нужно мудрить с формой из сырого теста: запекается будущее печенье одним коржом, а уж после нарезается на порционные кусочки.

Покоряет в этой выпечке даже название! Аналогию со знаменитым бальным танцем здесь провели не случайно: простота и изысканность – вот что присуще классической мазурке! И это печенье станет достойной альтернативой пирогам и тортам, и превратится в настоящую «выручалочку», если гости уже на пороге.

Печенье мазурка с грецкими орехами

Орехи – это, пожалуй, один из основных ингредиентов «Мазурки». В качестве эксперимента можно, конечно, выбрать фундук или миндаль, но классика на то и классика, что неизменна, и потому базовые рецепты печенья включают орехи грецкие.

Итак, на один корж «Мазурки» потребуется по одному стакану:

  • • пшеничной муки;
  • • истолченного грецкого ореха;
  • • сахарного песка.

Кроме того, нужно еще:

  • • 2 сырых куриных яйца;
  • • пищевой, гашеной уксусом, соды – чайная ложка;
  • • масло для смазки формы.

Pechen'e Mazurka s greckimi orekhami

  1. Белки, отделенные осторожно от желтков, нужно взбить с сахаром. При этом усердствовать до получения пены-безе не стоит, однако масса должна получиться однородной, а кристаллики сахара – раствориться. В белково-сахарную пену вводим желтки, взбиваем, и добавляем соду.
  2. Когда масса станет равномерной по консистенции, в нее вводим муку и орех. Перемешиваем все очень тщательно – и тесто готово.
  3. Духовку необходимо предварительно прогреть, для выпечки требуется мощность в 180 градусов. На противень под тесто лучше положить пергамент. А поверх пергамента – тесто. Его выравниваем, чтобы пласт был ровным.
  4. Время выпекания составляет около четверти часа (минут 15), пока корж не зарумянится.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  В чем заключается польза грецкого ореха для организма человека

Еще теплым, получившийся пирог произвольно нарезаем квадратиками или ромбиками – и все, Мазурка готова к чаепитию!

Спроси у повара!

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Печенье Мазурка с грецкими орехами и изюмом: рецепт

Изюм – великолепный ингредиент Мазурки. С ним печенье приобретает и более интересный вид, и более нежный вкус. Как приготовить такое? Рецепт подразумевает следующие ингредиенты – по стакану:

Pechen'e Mazurka s greckimi orekhami1

  • • заранее размоченного в кипятке изюма;
  • • ореха измельченного грецкого;
  • • муки;
  • • сахара.
  • Нужны также яйца – 2 штуки, чайная ложка соды, гашенной уксусом.
  1. Первым делом взбиваем белки с сахаром, постепенно вводя в массу желтки, соду и основные ингредиенты: муку, изюм и орех. Тесто получается очень вязким.
  2. Выпекается Мазурка цельным коржом при 180-190 градусах до готовности и нарезается порционно уже после выпечки.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Вкусный и сытный салат со свеклой и грецкими орехами

Печенье Мазурка с грецкими орехами, изюмом, курагой

Мазурка – печенье, которое вряд ли приедается, ведь так много вариаций его приготовления! Добавив в тесто к базовым ингредиентам сухофрукты, можно получить новый и интересный вкус. Очень хорошо выигрывает в сочетании с орехами и изюмом курага: она придает Мазурке и приятный цвет, и тонкий аромат. Получается печенье сладким, но эта сладость – не пустые калории, как в тортах промышленного производства. Сухофрукты и орехи – это кладезь пользы: там есть витамины и микроэлементы, и такое печенье станет великолепным десертом тем, кто следит за фигурой.

Pechen'e Mazurka s greckimi orekhami2

Итак, для приготовления Мазурки с курагой потребуются:

  • • по стакану: кураги, изюма, муки и грецкого ореха;
  • • сахара – 150 г;
  • • сметана любой жирности – стакан;
  • • щепотка соды, гашеной уксусом;
  • • яичный желток.
  1. Сухофрукты, заранее перебранные, следует залить горячей водой минут на 10, затем откинуть на сито и обсушить на салфетке. Затем их нужно нарезать мелкими кусочками.
  2. Орехи — измельчить.
  3. Желток и сметану слегка взбиваем, добавляем сахар, соду и вымешиваем до однородности эту массу.
  4. Затем вводим муку, орехи и сухофрукты.
  5. Тесто получается весьма густым. Его, равномерно распределив на противне, выравнивают в пласт толщиной 1-2 см.
  6. Запекают в духовке, где выставлена мощность порядка 190 градусов.

Через 20 минут Мазурка готова, остается нарезать ломтиками и приглашать всех к столу.

Кстати, почитайте по этой теме еще:  Чернослив с грецким орехом в сметане – нежный десерт или пикантная закуска?

Печенье мазурка с грецкими орехами и изюмом и сливочным маслом в духовке

Еще одна мазурочная вариация: любимое печенье со сливочным маслом. Готовить совсем несложно. Ингредиенты просты:

Печенье Мазурка с грецкими орехами

  • • в равных пропорциях (по стакану) ореха, изюма, муки и сахара;
  • • пачка масла сливочного (250г);
  • • яйцо;
  • • для посыпки – сахарная пудра по вкусу.
  1. Масло должно быть мягким, об этом следует заранее позаботиться. Его хорошо разминаем, смешиваем с яйцом, сахаром и мукой, вводим измельченные орехи и изюм, замешав крутое тесто. Его, завернув в пищевую пленку, отправляем на пару часов в холодильник.
  2. Затем раскатываем равномерной толщины пласт примерно в 1-1,5 см и выпекаем в разогретой до 180 градусов электродуховке до готовности.
  3. Теплый корж разрезаем на кусочки, припудриваем.
Кстати, почитайте по этой теме еще:  Салат "Черепашка" с курицей и грецкими орехами: 4 рецепта с фото пошагово

Печенье обязательно станет любимым лакомством на каждом столе. Какой бы рецепт ни приглянулся больше прочих – за результат всегда можно ручаться: он будет превосходен!