Рулет из курицы в духовке

Люблю готовить и пробовать новые рецепты. Недавно стала готовить рулеты из курицы в духовке Это простая, быстрая и вкусная идея ужина для всей семьи. Мясо получается нежное и ароматное. Его можно подавать горячим в качестве основного блюда или холодным с хлебом — в обоих вариантах вкус получается фантастическим. Ниже вы найдете проверенные рецепт рулетов с курицей, которые придутся по вкусу домочадцам и гостям.

Рулет из курицы в духовке — рецепт в фольге

Такое блюдо внесет разнообразие — вместо колбасы его можно подать как закуску, предложить в качестве бутербродов, или подать в горячем виде. Этот рецепт можно отнести к правильному питанию.

Ингредиенты расчет на кг мяса:

• 1 кг мяса (бедро, филе + кожа курицы),
• 50 грамм воды,
• 10 грамм соли,
• 3 зубчика чеснока,
• 0,5 ст. л. итальянских трав,
• 0,5 ст. л. паприки.

Этапы приготовления:

1. Снимаю кожу с грудки, где нужно подрезаю, а так она снимается целым пластом руками.

2. Также снимаю кожу с бедрышек.

3. Затем срезаю мясо с бедрышек, нарезаю крупными кусочками. Размер кусочков 2-3 см.

Соотношение мяса, филе и бедрышек можно менять.

4. Срезаю филе с куриной грудки, нарезаю его более крупными кусочками, чем мясо с бедрышек.

Кости пригодятся для бульона.

5. Взвешиваю мясо, чтобы понять сколько соли нужно добавить. Для этого перекладываю мясо в удобную миску, в которой буду смешивать его со специями. На 1 кг мяса использую 20 грамм соли.

6. Добавляю специи, пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешиваю для равномерного распределения.

Комбинации специй могут быть абсолютно разные, те, которые вам нравятся.

7. Вливаю в мясо холодную воду, перемешиваю еще раз.

8. Начинаю формировать рулет — на рабочую поверхность стола выкладываю один кусок фольги вдоль, а на него еще два перпендикулярно. Эти два куска будут основными, а первый удерживающим.

Можно использовать рукав для запекания, чтобы придать форму рулету.

9. Разделяю по фольге кожу, которая будет играть роль оболочки. У меня здесь два куска с грудок, а для второго рулета использую кожу с бедрышек.

10. Выкладываю на кожу половину мяса, придаю мясу форму батона однородной толщины, завернув его в фольгу. Закручиваю концы, чтобы зафиксировались плотно края рулета.

11. Духовку разогреваю до 200 градусов, отправляю туда рулет на 60-70 минут.

После приготовления рулет можно подавать как основное блюдо, или даю ему остыть, чтобы использовать как закуску, как замену колбасе или буженине. В идеале разрезать его лучше после выдержки в холодильнике в течение нескольких часов. Рулет получается очень аппетитным, надеюсь и вам будет очень вкусно!

Куриный рулет хранится в холодильнике не менее 3 дней. Его также можно заморозить.

Запеченный рулет с грибами, сыром и беконом

Ароматное, сочное запеченное блюдо с начинкой из сыра и грибов. Оно идеально подходит для повседневного ужина, произведет фурор на праздничном столе.

 

Ингредиенты на 3 порции:

• 3 отдельных куриных филе,
• 1 чайная ложка приправы для курицы,
• 150 грамм копченого бекона (тонко нарезанного, упакованного),
• 150 грамм грибов,
• 1/2 луковицы,
• 1 столовая ложка сливочного масла,
• 1 и 1/2 столовые ложки французской горчицы,
• 70 г тертого сыра,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1/2 кабачка.

Этапы приготовления:

1. Очищаю филе от костей и хрящей, если они есть. Нарезаю каждое филе сбоку, чтобы получился более глубокий карман для начинки. Приправляю солью, перцем и натираю приправой.
2. Грибы мою, обсушиваю и разрезаю сначала на 4 части, затем на ломтики. Добавляю в кастрюлю и готовлю, периодически помешивая, до полного выпаривания. Когда в кастрюле не останется воды, добавляю столовую ложку сливочного масла и нарезанный кубиками лук. Продолжаю жарить, пока грибы и лук не станут золотистыми, приправляю перцем и солью.
3. В куриные кармашки помещаю натертый сыр, грибы и пол чайной ложки французской горчицы. Соединяю кусочки курицы, заворачиваю рулетики в ломтики бекона. Помещаю их швом вверх в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызгиваю каждый рулет чайной ложкой оливкового масла.
4. Разогреваю духовку до 200 градусов, помещаю туда блюдо, запекаю 25 минут. Рулетики с курицей готовы, приятного аппетита!

Бывает, что куриные рулеты в духовке начинают слишком сильно подрумяниваться – просто накройте их термостойкой крышкой или пекарской бумагой.

Куриный рулет из целой тушки с омлетом в рукаве

Блюдо прекрасно держит форму, подойдет на бутерброды и в качестве нарезки на праздничный стол. Это самый лучший способ приготовления рулета из курицы. Его можно готовить только из мяса, а также брать абсолютно любую начинку — грибы, чернослив, курага, твердый сыр.

Ингредиенты:

• курица весом около 2 кг,
• специи на любой вкус (у меня соль, перец, мускатный орех, чеснок),
• растительное масло.

Начинка:

• 2 яйца,
• 1 сладкий перец,
• зелень.

Этапы приготовления:

1. У курицы отрезаю крылья, зачищаю лишний жир, удаляю копчиковую железу обязательно, делаю продольный разрез на спинке, подрезаю мясо максимально близко к кости.

2. Удаляю скелетные кости, крылья, ножки, бедрышки. Должно получится чистое мясо, без костей.

3. Для удобства выкладываю мясо на противень, расправляю его, слегка отбиваю пестиком, придаю равномерную форму. Солю, перчу, добавляю все специи.

4. Готовлю начинку, у меня в этот раз сырые яйца, сладкий перец, зелень. Соединяю вместе яйца, нарезанный сладкий перец, зелень, сою по вкусу, жарю на растительном масле омлет.

5. Беру рукав для запекания с запасом, чтобы можно хорошо завернуть рулет. Один край обрезаю, раскрываю, получается большое полотно. На него выкладываю мясо с зоной ножек внизу, грудкой сверху.

6. Выкладываю начинку, заворачивая от ножек к грудке. Ниткой завязываю края и дополнительно по всей длине рулета, чтобы во время приготовления не происходила деформация.

7. Запекаю рулет на подносе с водой в духовке при температуре 220 градусов. Как только вода закипит, уменьшаю температуру до 180 градусов, готовлю в общей сложности полтора часа.

8. Готовый рулет ставлю в холодильник до полного остывания или можно оставить на ночь.

Рулет очень хорошо схватывается, обмакиваю бумажной салфеткой от лишней жидкости. Блюдо получается сочным, очень вкусным, нежным, прекрасно держит форму.

Вкусные рулеты из бедер курицы в духовке

Вы любите куриные рулетики? У меня есть для вас вкусное предложение. Рецепт хорош тем, что не нужно резать мясо. Использую мясо бедер без кожи и костей, которое можно купить практически везде. Куриные ножки более сочные, чем грудки, поэтому они отлично подходят для запекания. Попробуйте это блюдо на ужин.

Ингредиенты:

• 10 куриных бедрышек без кожи и костей,
• кусочек красного перца,
• кусочек желтого перца,
• 1-2 корнишона,
• 1 маленькая луковица,
• 2-3 ломтика сыра,
• 150-200 грамм нарезанного бекона,
• паприка,
• соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Перцы и корнишоны нарезаю полосками, лук — перьями.
2. Нарежьте сыр на мелкие кусочки.
3.  Мясо мою и обсушиваю бумажными полотенцами, посыпаю с обеих сторон солью, перцем и молотой паприкой.
4. На каждую порцию мяса выкладываю сыр, полоску желтого и красного перца, лук и полоску огурца. Сворачиваю (или складываю пополам). Оборачиваю все это 2 ломтиками бекона.
5. Помещаю мясо на противень или в форму для запекания. Ставлю в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40-45 минут.

Как приготовить рулет из курицы вместо колбасы

Красочное блюдо готовлю очень часто на ужин. Это простой, но изысканный рецепт. Рекомендую всем, кто хочет вкусно, полезно и аппетитно поесть. Рулеты получаются очень нежные, сочные, тают во рту, придутся по вкусу каждому.

Ингредиенты:

• куриное филе 1 кг,
• шампиньоны 500 грамм,
• лук 2 штуки,
• чеснок 1 зубчик,
• соль и перец по вкусу,
• масло 10 мл.

Этапы приготовления:

1. Подготовка мяса: куриное филе очищаю от пленок. Затем разрезаю вдоль на ломтики, аккуратно натираю смесью прессованного чеснока, соли и перца и укладываю на пищевую фольгу.
2. Делаю начинку для куриного рулета — лук очищаю и мелко нарезаю. Грибы очищаю, нарезаю кубиками. В сковороду наливаю масло, разогреваю, добавляю лук и немного обжариваю. Добавьте грибы, соль и перец по вкусу. Жарить до выпаривания.
3. Заворачиваю куриный рулет: на середину мяса выкладываю начинку, формируя вытянутую полосу. Плотно заворачиваю. Готовый рулет заворачиваю в пищевую пленку, достаточно плотно – чтобы мясо хорошо закрыло начинку. Ставлю в холодильник на час.
4. Разогреваю духовку до 200 градусов Цельсия.
5. Через час достаю мясо из холодильника, разворачиваю его из фольги, смазываю маслом, чтобы оно не подсохло во время запекания. При необходимости обматываю хлопковой ниткой или закрепляю зубочистками. Помещаю курицу в жаропрочную посуду и запекаю около часа.
6. Подаю готовый куриный рулет на ужин с картофелем, с легким салатом или другими любимыми блюдами.
7. Можно дать ему остыть и съесть его холодным вместо колбасы.

Если приготовить блюдо курицы большим рулетом, то на следующий день его можно разогреть или подать холодным – как вкусную добавку к бутербродам или салатам.

Мясной рулет из курицы и лаваша с яйцами в пищевой пленке

Очень вкусный и аппетитный рецепт. Отличная закуска, как для праздничного стола, так и для повседневных обедов.

Ингредиенты:

• лаваш — 1 штука (100 грамм)
• курица — 600 — 650 грамм,
• сыр твердый —100 грамм,
• яйцо куриное — 3 штуки,
• майонез — 90 грамм (4 ст.л.)
• чеснок — 1 зубчик,
• соль мелкая (экстра) в бульон — 0,5 ст.л,
• орех грецкий — 20 грамм,
• лавровый лист — 2 штуки.

Этапы приготовления:

1. В кипящую воду выкладываю 2 куриных окорочка, добавляю соль по вкусу, лавровый лист. Как только вода закипит, убавляю огонь до минимального, накрываю крышкой, варю 40 минут.

2. Яйца заливаю водой, варю от момента закипания 10 минут.

3. Грецкий орех измельчаю блендером или скалкой.

4. В майонез добавляю 1 зубчик чеснока.

5. Сваренное мясо остыло, нарезаю его произвольно.

6. Твердый сыр натираю на крупной терке.

7. Беру один лист лаваша, обильно смазываю майонезом с чесноком, по всей поверхности распределяю мясо, посыпаю орехами.

8. Сверху натираю на мелкой терке яйца, посыпаю твердым сыром, сверху наношу сеточку из майонеза без чеснока.

9. Лаваш сворачиваю рулетом, аккуратно заворачиваю в пищевую пленку, убираю в холодильник на полтора часа.

10. Время прошло, нарезаю на порционные кусочки.

Если вы не собираетесь весь рулет подавать на стол, то половину можно завернуть в пищевой пакет, и убрать в холодильник.

Рулет из курицы с черносливом

Вкусное и простое блюдо на ужин. Курица хорошо сочетается с черносливом, а бекон придает изысканный аромат. Мясо, приготовленное по этому рецепту, можно подать с отварным картофелем.

Ингредиенты:

• 1 куриное филе,
• 10 штук чернослива,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка перца,
• 1 чайная ложка карри,
• ½ стакана белого вина

Соус:

• 10 штук чернослива,
• ½ стакана белого вина,
• ½ стакана сливок,
• ½ лимона,
• 1 столовая ложка меда,
• 1 чайная ложка соли.

Этапы приготовления:

1. Устанавливаю духовку на 170 градусов С. Куриное филе мою и тщательно обсушиваю. Обрезаю так, чтобы получился большой пласт, который аккуратно отбиваю пестиком. Приправляю по вкусу солью, перцем, карри.
2. Нарезаю чернослив на более мелкие кусочки и выкладываю их вдоль одной стороны филе. Заворачиваю и скрепляю зубочистками.
3. Помещаю мясо в жаропрочную посуду, заливаю вином и запекаю в духовке около 30 минут.
4. Готовлю соус. Чернослив нарезаю очень мелко, помещаю в кастрюлю и заливаю вином. Добавляю соль и мед, а также сок лимона, готовлю все это перемешивая. Добавляю сливки и варю около 5-10 минут, пока соус не загустеет. Нарезаю рулет ломтиками, и подаю со сливочным соусом.

Рулет из курицы с желатином в духовке — видео

Блюдо подойдет для мясной тарелки к праздничному столу или в качестве замены колбасы для сытных повседневных бутербродов. Оно украсит любое мероприятие –званый обед или повседневный ужин.

Рулет из курицы в духовке — это великолепное сочное блюдо для любителей поесть. Получается всегда вкусным, красивым, имеет достойный вид, на любом столе превратит праздник в настоящий пир.