Тонкие блины на молоке — 10 вкусных рецептов

Тонкие блины на молоке — любимое блюдо многих из нас. И это неудивительно, теплые, ароматные, подаваемые десятками способов, они порадуют даже самых заядлых гурманов. Остается один вопрос — как их приготовить, чтобы они были действительно вкусными? Ниже поделюсь рецептами, из которых вы узнаете, как получить действительно мягкие, тонкие и эластичные блинчики. Они не рвутся, способы проверенные, всегда получаются.

В моей семье обожают все тонкие блины на молоке. Отсюда и любовь к самому вкусному празднику — Масленице. Вот уж когда можно побаловать себя и родных блинами всю неделю!

Вкусные тонкие блины на молоке с дырочками

Лучший, проверенный рецепт, очень простой в приготовлении. Потребуется только смешать все ингредиенты вместе. Это универсальные идеальные блины, которые можно подавать с любой начинкой. Это простое, быстрое и любимое блюдо, его можно подавать с любым приемом пищи в течение дня. Берите блины на работу, в школу или на пикник!

Ингредиенты:

• 1 полный стакан и 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 3 средних яйца;
• 1 чашка молока;
• 1 стакан воды простой или газированной;
• 4 столовые ложки растительного масла;
• щепотка соли.

Для жарки блинов использовала широкую сковороду для блинов: диаметр 24 см. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 16 очень тонких блинов. Заранее достала яйца из холодильника. Также можно немного подогреть молоко до температуры не выше 40 градусов

Этапы приготовления:

1. Насыпала в миску муку. Это будет примерно 230 граммов муки. Разбила яйца, залила молоком и водой. Добавила щепотку соли, и влила растительное масло.

2. Вымешала тесто в течение нескольких минут, пока оно не стало гладким, чтобы не было комочков. Дала тесту отдохнуть 30 минут, это делать необязательно.

Можно заменить растительное масло растопленным.

3. Хорошо разогрела сковороду для блинов. Перемешала тесто, отмерила небольшим половником порцию на блин. Наливаю в сковороду ровно столько теста, чтобы была покрыта поверхность сковороды.

4. Примерно через 40-50 секунд переворачиваю блин плоской лопаткой на другую сторону. На другую сторону обычно уходит времени на жарку на половину меньше. Таким образом готовлю все блины.

Важно помнить:

• Первый блин не окажется в ведре, если вы дождетесь, пока сковорода хорошо нагреется.
• После добавления масла в тесто нет необходимости каждый раз смазывать маслом сковороду. Блинчики не прилипнут.
• Как только вы выльете тесто на сковороду, начинайте распределять его по всей поверхности.
• Чтобы не пересушить уже обжаренные блинчики, накройте их хлопчатобумажной тканью.
• Если вы хотите, чтобы блины подрумянились и слегка хрустели, во время жарки, перед каждым приготовлением смажьте сковороду немного сливочным маслом. Такие блинчики получатся немного толще.

Тонкие нежные блины на кислом молоке

Невероятно нежные, тонкие, нежные, кружевные блинчики. Обычно готовлю по этому рецепту, когда молоко начинает скисать. Блинчики получаются эластичными, вкусными, тоненькими. В моей кулинарной книге они занимают почетное место. Обязательно попробуйте испечь это этому рецепту!

Ингредиенты:

• яйцо — 2 штуки,
• сахар — 40 грамм,
• соль — 1/3 ч.л,
• ванилин — 1/4 ч.л,
• мука — 300 грамм,
• кипяток — 300 мл (+-100мл),
• сода — 1/2 ч.л,
• растительное масло — 40 мл,
• кислое молоко (или сливки, кефир) — 500 мл.

Этапы приготовления:

1. Смешиваю яйца, соль и ваниль, хорошо взбиваю венчиком или миксером.

2. Вливаю кислое молоко (или йогурт, кефир, сливки), хорошо перемешиваю.

3. Всыпаю всю муку, перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.

4. В тесто вливаю весь кипяток перемешиваю быстро и осторожно.

На этом этапе оцениваю густоту теста, добавляю воду до нужной консистенции 50-100 мл, оставляю на столе на 10 минут.

5. Всыпаю соду, хорошо перемешиваю.

6. Вливаю растительное масло, размешиваю. Тесто готово, начинаю печь блинчики.

• Дополнительный секрет приготовления легкого теста заключается в перемешивании теста венчиком перед выливанием его на сковороду. Таким образом в тесто попадет больше воздуха.

7. Смазываю сковороду растительным маслом только для первого блина. Выпекаю на огне выше среднего.

8. Через 1-2 минуты переворачиваю на другую сторону при помощи силиконовой лопатки. Вот такие кружевные блины получаются.

Каждый блинчик по желанию смазываю сливочным маслом.

Такие тоненькие кружевные блины украсят любой стол. При подаче на стол можно полить сиропом, подать с медом или вареньем. Приятного аппетита!

Классический рецепт простых тонких блинов на молоке

Приготовить хорошие блины – это не только искусство, но и кулинарное мастерство.

• Всегда жарю их на хорошо разогретой сковороде. Масло растительное заменяю на сливочное, тогда они имеют особый вкус и аромат. На сковороду выливаю 2/3 половника теста. Готовлю исключительно на блинной сковороде с использованием специальной лопатки для смазывания. Ингредиенты отмеряю тщательно, обязательно просеиваю муку, чтобы не было комочков. Ингредиенты всегда перемешиваю тщательно после добавления влажных продуктов. Для этих целей использую миксер или блендер.

Ингредиенты:

• 1 стакан муки,
• 2 яйца,
• 1/2 стакана молока,
• 1/2 стакана воды (можно газированной),
• 1 столовая ложка сливочного растопленного масла,
• щепотка соли.

Этапы приготовления:

1. Тщательно отмеряю ингредиенты для блинов.

2. Муку просеиваю через сито, чтобы не было комочков.

3. Добавляю яйца, молоко, воду, растопленное сливочное масло и соль. Тщательно перемешиваю массу венчиком или миксером.

4. Беру ложку, и окунаю ее в тесто. Если тесто равномерно стекает по ложке, оно идеально и можно приступать к жарке блинов.

5. Для жарки использую ватный диск, смоченный в масле, протираю им сковороду перед тем, как выливать в нее тесто. Обжариваю блины по несколько минут с каждой стороны до легкого румянца.

Как приготовить тонкие блины на 0,5 литра молока с дрожжами

Идеальный рецепт, получается с первого раза, блины не рвутся время приготовления. Получаются тонкими, нежными, пористыми. Попробуйте, это действительно вкусно!

Ингредиенты:

• молоко теплое -0,5 литра,
• яйцо – 1 штука,
• Дрожжи сухие – половина пакетика 2,5 грамма,.
• соль – 0,5 ч.л.
• сахар – 1 ст.л.
• растительное масло -2 ст.л.
• мука – 200 грамм.

Этапы приготовления:

1. В глубокую миску наливаю половину молока — 250 мл, вбиваю яйцо, добавляю сухие дрожжи, соль, сахар, все хорошо перемешиваю блендером.

2. Добавляю в молочную массу муку, перемешиваю до однородности, чтобы не было комочков.

3. Вливаю оставшееся молоко, перемешиваю.

4. Добавляю растительное масло. Тесто должно получиться жидкое, как на обычные тонкие блины, убираю его в теплое место для подъема на 45-60 минут.

5. Как тесто начнет пузыриться, приступаю к выпеканию блинов.

6. Перемешиваю тесто, разогреваю хорошо сковороду. Наливаю тесто, жарю на большом огне до золотистого цвета.

7. Переворачиваю блин на другую сторону.

Вот такой гениальный рецепт, вкуснее блинчиков нет! Они получаются нежные, ажурные. Не приходится использовать ни капли масла. Блины не рвутся, не пригорают, не прилипают. Вкусовые качества, и внешний вид, — всё на высоте, пробуйте, это вкуснятина!

Очень тонкие кружевные блины на молоке с яйцами

Это одно из самых простых и любимых блюд. Благодаря добавлению молока блины получаются нежными. Если есть время, тесто можно приготовить за полчаса, дать ему отдохнуть, но это не обязательно. Жарить блинчики можно сразу после смешивания ингредиентов.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 стакан молока (плюс немного воды, если тесто слишком густое);
• 1 яйцо;
• щепотка соли и сахара,
• 1 столовая ложка масла.

Этапы приготовления:

1. Всю отмеренную муку высыпаю в большую миску.
2. Затем вливаю в миску молоко и добавляю яйцо.
3. Солю, и добавляю щепотку сахара, в конце вливаю растительное масло.
4. Тщательно перемешиваю все ингредиенты с помощью венчика или миксера – до получения однородной массы без комочков. Если тесто получилось слишком густым и первый блин вышел слишком густым, разбавляю тесто молоком или водой.
5. Разогреваю масло на сковороде, выливаю в нее небольшое количество теста. Блинчик должен быть тонким, и обычно хорошо приготовленная масса сама растекается по всей сковороде.
6. Когда блинчик поджаривается, переворачиваю его с помощью лопатки.

Рецепт тонких заварных блинов на молоке с кипятком

Простой и быстрый способ приготовления для тех, кто не знает как приготовить это вкусное блюдо. Даже если вы не дружите с выпечкой, только делаете первые шаги в кулинарии, я уверена, что у вас все получится с первого раза в лучшем виде.

Ингредиенты:

• кипяток — 1,5 стакана;
• молоко — 1,5 стакана;
• яйца — 2 штуки;
• мука — 1,5 стакана
• сливочное масло — 1,5 столовые ложки;
• сахарный песок — 1,5 столовые ложки;
• соль — 0,5 чайной ложки.

Этапы приготовления:

1. Взбиваю яйца с сахаром при помощи миксера.

2. Добавляю соль, молоко, все хорошо перемешиваю, постепенно частями всыпаю муку.

3. Далее вливаю растопленное сливочное масло, а затем кипяток — тонкой струйкой.

4. Тесто оставляю на полчаса, чтобы все ингредиенты хорошо смешались.

5. Начинаю выпекать блинчики. Разогретую сковороду слегка смазываю растительным маслом. Вливаю тонким слоем тесто, жду одну-две минуты, затем переворачиваю.

Блины получаются тонкие, ажурные и очень вкусные.

Это универсальное блюдо для всей семьи, ему обрадуются взрослые и дети. Лакомьтесь нежным десертом утром, в выходной день или вечером!

Как испечь тонкие сладкие блины на молоке с содой

Мой любимый рецепт тонких и нежных блинов. Благодаря соде, они получаются легкими. Пищевая сода в тесте образует пузырьки, поэтому блины блинчики не будут тяжелыми. Рецепт универсальный, можно подавать с любой сладкой добавкой.

Ингредиенты:

• 0,5 литра молока,
• 3 крупных яйца,
• 2 ст.л. сахара,
• 1/4 ч.л. соли,
• 1/4 ч.л. соды,
• 1,5 стакана муки (200-220 грамм)
• 2-3 ст.л. растительного масла.

Этапы приготовления:

1. Наливаю в чашку молоко, подогреваю его до теплого состояния.

2. В миску вбила три яйца, добавила соль, сахар, теплое молоко, хорошо взбила венчиком.

3. Частями добавляю в миску просеянную муку, смешанную с содой, хорошо перемешиваю, чтобы не было комков.

4. В тесто вливаю остатки молока, снова перемешиваю.

5. Вливаю в тесто растительное масло, перемешиваю, даю постоять 15 минут. Все готово, можно приступать к выпечке блинов.

6. На сковородку для первого блинчика наливаю немного масла. Чистой салфеткой смазываю сковороду по всей поверхности маслом.

7. Перед жаркой блинов еще раз размешиваю тесто.

8. На разогретую сковороду выливаю тесто, обжариваю блин с одной стороны в течение 1-2 минуты, переворачиваю на другую сторону. Аналогично выпекаю все блинчики, пока не закончится тесто.

Буквально через полчаса на столе горячая стопка блинов, они получаются мягкими, тоненькие, потрясающе вкусными.

Тонкие домашние бабушкины блины на сухом молоке

Иногда родные просят испечь блинчики, а дома не оказывается молока. Предлагаю обратить внимание на удобный рецепт приготовления на сухом молоке. Безусловно, он заслуживает внимания. Получаются изумительно вкусные блинчики с ореховым ароматом топленого молока.

Ингредиенты:

• молоко сухое – 100 грамм,
• вода – 800 грамм,
• сахар — 1 ст.л,
• соль -1 ч.л,
• яйца — 3 штуки,
• мука -350 грамм,
• масло сливочное — 80 грамм,
• сода 1 ч.л, +100 мл. кипятка,
• масло растительное — 1 ст.л.

Этапы приготовления:

Развожу сухое молоко — на 1 литр молока беру 120 грамм сухого молока, вливаю 1 литр горячей воды. Использую так же, как свежее молоко.

1. В чашу вбиваю яйца, отправляю соль, сахар, размешиваю венчиков.

Все продукты, которые использую для замешивания теста должны быть комнатной температуры.

2. В миску добавляю просеянную муку, перемешиваю.

3. По частям вливаю горячее молоко, чтобы не образовались комочки от муки.

4. В тесто добавляю растопленное сливочное масло, консистенция должна получиться жидкой.

5. В самом конце развожу в небольшой миске соду кипятком.

Сода делает блины более воздушными, ноздреватыми, пористыми, она не чувствуется в тесте.

6. Жарю блины на хорошо разогретой сковороде. Перед приготовлением первого блинчика смазывала сковороду, а далее жарила так. Все хорошо отходит, и не прилипает.

Блинчики получаются пузырчатыми, с дырочками, в них совсем не чувствуется сода, они идеально подходят для фаршировки разными начинками. Подаю горячими, с пылу, с жару.

Лучшие тонкие крахмальные блины на молоке

Блины всегда вызывают радостные воспоминания из детства. Предлагаю пополнить свою кулинарную копилку новым хорошим рецептом. Это способ замешивания теста для блинов без муки. Приготовление простое и быстрое, блинчики получаются мягкими, тонкими, с хрустящими краешками. Идеальная заготовка для фаршировки разными начинками, подойдет для приготовления блинных пирогов, запеканок, блинных салатов, тортов. Данный рецепт понравится тем, кто не может употреблять пшеничную муку.

Ингредиенты:

• 300 грамм картофельного крахмала,
• 600 мл. молока,
• 3 яйца,
• 3 ст.л. растительного масла,
• 1-2 ст.л. сахара,
• 1 ч.л. соли без горки.

Этапы приготовления:

1. В чашу вбиваю яйца, добавляю соль, сахар, перемешиваю тщательно венчиком.

2. Вливаю в миску половину молока и весь крахмал, хорошо перемешиваю до полного исчезновения всех комочков.

3. Добавляю оставшееся молоко, не прекращая мешать, довожу массу до однородного состояния.

Важное условие для приготовления крахмального теста — молоко и яйца не должны быть холодными, а хотя бы имели комнатную температуру.

4. Как только масса станет однородной, вливаю растительное масло, еще раз перемешиваю. Тесто по консистенции должно получиться как жирные сливки.

5. Тесто не содержит клейковину, ему не нужно настаиваться, а можно сразу приступать к жарке блинов.

6. Устанавливаю сковороду на плиту, хорошо ее разогреваю, затем ставлю среднюю мощность. Сковороду смазываю единственный раз перед выпечкой первого блина.

7. На хорошо разогретую сковороду выливаю тесто, быстро его распределяю, так как крахмал начинает быстро набухать.

8. Как только одна сторона подрумянится, переворачиваю на другую. Выпекаю блинчики с двух сторон, сильно не зажариваю.

Учитывайте, что крахмальное тесто готовится очень быстро.

• Чтобы блины были мягкими, желательно каждый смазывать растопленным сливочным маслом.
• Крахмал быстро оседает на дно, поэтому перед жаркой очередного блинчика, тесто необходимо хорошо перемешивать.

Вот такая вкусная и ароматная стопка блинов получилась. Такие красавцы прекрасно подойдут для вкусного завтрака, они отлично держат форму, подойдут для мешочков с начинкой.  Необычные блины хороши в горячем виде, попробуйте их приготовить.

Ажурные тонкие блины на литр молока — видео рецепт

Блинчики получаются тонкие, нежные, их можно подавать со сметаной, джемом, медом или другой начинкой, готовятся легко и просто. Отлично подойдут к кофе или чаю на завтрак. Удивительно, как простые ингредиенты могут превратиться во вкусное, дешевое и питательное блюдо!

Тонкие блины на молоке — любимое блюдо взрослых и детей. Вкусно, аппетитно, приятно! Варианты самые разные — сладкие, пресные, соленые, дрожжевые. Готовьте по предложенным выше рецептам, все они подойдут для праздничного и обычного стола, балуйте родных и близких! Удачных вам блинов!