Прозрачное варенье из ранеток — простой рецепт на зиму
Прозрачное яблочное варенье из ранеток с хвостиками очень легко приготовить на зиму в любом количестве. Предлагаемые предназначены для хозяек, которые не являются профессиональными кулинарами. С этим способом приготовления справится любой мужчина. А вы знаете, что маленькие яблочки ранетки получились в результате скрещивания яблони сорта «Китайка» с другими сортами из Сибири и Европы? Эти плоды еще называют райскими яблоками.
Выведенные опытным путем ранетки обладают особо ценными свойствами среди других сортов. На такой яблоне каждый год бывает большой урожай плодов, они быстро созревают. Яблони этого сорта не боятся морозов, обильно плодоносят каждый год.
При подаче яблоки берут за хвостики, укладывают в вазочку, заливают сиропом и наслаждаются с чаем. Такие яблочки можно подавать не только к чаепитию, но и украшать ими торты и различные десерты. Готовьте с удовольствием и пусть варенье из ранеток радует вас на протяжении всей зимы!
Ранетку удобно использовать для варенья из-за мелких плодов диаметром 2-4 см. Плоды имеют превосходный аромат, плотную мякоть, варятся они в сиропе целиком. Хвостики не удаляют, плоды не разрезают. Варенье в домашних условиях выходит густым и прозрачным, яблочки остаются целыми, отлично сохраняют форму. Лакомство получается кисло-сладким, имеет легкую терпкость и аромат. При подаче яблочки удобно брать за хвостик. Плоды помещают в вазочку, заливают сиропом, наслаждаются их неповторимым вкусом с чаем. Пусть такой божественный десерт радует на протяжении всей зимы!
Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком целиком на зиму
Это очень простой способ, янтарный десерт выглядит красивым, имеет карамельный вкус. Ароматное и приятное лакомство едят как варенье, используют для украшения тортов.
Ингредиенты:
- 2 кг ранетки;
- 1,6 кг. сахара;
- 1 литр воды;
- 1-2 средних лимона;
- 1-2 палочки корицы (по желанию).
Этапы приготовления
1. Яблоки беру небольшие, спелые, можно использовать слегка недозрелые плоды. Они должны быть целыми, неповрежденными, без червоточин, обязательно с хвостиками. У каждого плода острым ножом вырезаю цветоложе, слегка укорачиваю хвостик, обязательно накалываю зубочисткой в нескольких местах, чтобы вовнутрь проходил сироп, а сами они не лопнули при нагревании. Таки образом обрабатываю все яблоки.
2. Варю сироп из сахара и воды. Для варки такого варенья идеально подходит любая широкая посуда — таз, кастрюля или сотейник. На сильном огне, постоянно помешивая, растворяю сахар в воде.
3. Как только сироп нагреется, опускаю в него яблоки. Плоды крепкие, поэтому не бойтесь их перемешивать, чтобы они прогревались вместе с сиропом.
4. Довожу до кипения, кипячу на среднем огне в течение пару минут, сразу выключаю огонь. В процессе нагревания яблоки светлеют, меняю цвет с зеленого на желтый. Даю варенью полностью остыть, напитаться сиропом. Оставляю кастрюлю на столе на несколько часов, ничем не накрываю, а затем снова повторяю процесс.
5. Готовлю ароматное варенье до нужной консистенции методом многократной варки с интервалами остывания до прозрачности яблок. Как правило, довожу варенье до кипения утром и вечером, потряхивая кастрюлю круговыми движениями. Кипячу на тихом огне 2-3 минуты, выключаю нагрев. Таким образом варю яблочки в течение 2-3 дней, повторяя весь процесс 4-5 раз. Именно такое помешивание и варка с перерывами на остывание, позволят плодам оставаться целыми.
6. Во 2 или 3 варку добавляю лимон, нарезанный на кусочки, с предварительно удаленными косточками. Лимон дает вкус и аромат, не дает варенью засахариться. В этот момент можно добавить по желанию 1-2 палочки целой корицы или 0,5 ч.л. молотой. Получается очень вкусное сочетание.
7. Вот так выглядит варенье перед четвертой варкой, плоды полупрозрачные, у некоторых лопнула кожица, но сироп еще недостаточно густой. Снова довожу до кипения на слабом огне 3-5 минут, даю полностью остыть.
8. Эта будет пятая и окончательная варка, варенье достаточно загустело, их-за большого количества пектина похоже на желе. Снова включаю плиту, прогреваю яблоки, периодически потряхиваю кастрюлю. Довожу до кипения, и на самом слабом огне кипячу последний раз 7-10 минут.
9. При подаче яблоки беру за хвостики, укладываю в вазочку, заливаю сиропом.
10. К концу варки раскладываю прозрачные плоды до верху в сухие стерильные банки, под самое горлышко заливаю янтарным сиропом, закрываю только сухими крышками, не переворачиваю вверх дном, оставляю остывать. Варенье получается бесподобно вкусным, имеет восхитительный аромат.
Варенье из ранеток пятиминутка
Самый быстрый и ароматный янтарный десерт с красивым прозрачным внешним видом, имеет супер вкус! Приготовленное в домашних условиях лакомство хорошо хранится в комнатных условиях. Из варенья делаются отличные пирожки, его можно просто смаковать с горячим чаем и свежей булкой или кусочком хлеба.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 1 кг. сахара,
- 200 мл. воды;
- 1 грамм лимонной кислоты,
- 1 грамм ванилина.
Этапы приготовления:
1. Хорошо мою яблоки, обсушиваю, удаляю сердцевины и плодоножки, нарезаю небольшими дольками. Подготовленные плоды перекладываю в глубокую кастрюлю, засыпаю сахаром, хорошо перемешиваю, оставляю на 4-5 часов при комнатной температуре, чтобы они дали сок.
2. Через несколько часов, когда яблоки, пустят сок, добавляю к ним воду, ставлю кастрюлю с фруктами на плиту. Включаю средний огонь, постоянно помешивая, довожу яблоки до кипения. Как только варенье закипит, добавляю в него лимонную кислоту, ванилин, перемешиваю, варю 5 минут.
3. Затем огонь выключаю, снимаю варенье с плиты, раскладываю его по сухим, чистым банкам (стерилизовать их не нужно), закрываю крышками для консервации. Таким образом закрываю все варенье. Банки хорошо укутываю, оставляю до полного остывания, затем отправляю заготовку на хранение при комнатной температуре.
Простой рецепт прозрачного варенья из ранеток дольками
Попробуйте приготовить из ранетки необычное лакомство с изумительно медовым ароматом. Варенье получается вкусное, прозрачное варенье, красивое, оно порадует вас в холодные зимние вечера.
Инредиенты:
- яблоки — 2 кг;
- сахар — 2 кг;
- вода — 150 мл.
Этапы приготовления:
1. Яблоки промываю, удаляю сердцевину, нарезаю дольками, взвешиваю плоды, чтобы получить чистый вес.
2. Пересыпаю фрукты в эмалированную кастрюлю, засыпаю сахаром, перемешиваю, оставляю на 8 часов, чтобы растворился сахар, а яблоки дали сок.
3. Ставлю плоды на средний огонь, постоянно помешиваю. Наливаю в кастрюлю воду, каждые 10-15 минут перемешиваю, особенно на дне, чтобы не осел и не подгорел сахар. Варю с момента закипания примерно 1 час.
4. Когда дольки станут прозрачными, варенье готово. Даю немного остыть, разливаю по подготовленным банкам.
Вкусное варенье из ранеток в сиропе
Любимый десерт нашей семьи из целых плодов с хвостиками, получается очень красивым и вкусным. Основная его изюминка — маленькие целые красивые плоды, угощаю самых дорогих гостей. Способ приготовления простой, так еще варила моя бабушка. Это прекрасная заготовка на зиму хорошо хранится при комнатной температуре.
Само название варенья говорит о том, что это вкуснятина, какой свет не видывал! Лакомство из ранеток — действительно райское наслаждение, всегда получается красивым и обалденно вкусным. Эти простые рецепты пригодятся зимой, от них в восторге даже гурманы. Обязательно делайте такую заготовку, радуйте себя и своих близких, поверьте она того стоит! Приятного аппетита!